全10種類、1,000台のプレミアムな令和初のクリスマスコレクション ～グランド ハイアット 東京 2019 Christmas～

世界大会で一位に輝いたシェフが監修する飴細工付きのピラミッドケーキとフルーツタルトや、177年の歴史を誇る仏のプレミアムブランドとコラボしたチョコレートでつくるオリジナルチョコレートケーキなど

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人：スティーブ ディワイヤ）は、世界の洋菓子大会で優勝、受賞歴を持つペストリーチームが手がけるクリスマスケーキ、ブレッド、ハンパー（ギフトセット）を期間限定で販売いたします。令和最初のクリスマスは、光り輝く思いやりの心をホテルから皆さまへ届け、その心をさらに広げていってもらいたいという願いをこめて「Heart of Gold（思いやりの心）」をテーマに2019年クリスマスシーズンを盛り上げます。ホテルオリジナルチョコレートをつかった贅沢なケーキやホテルの名を冠したプレミアムな素材でつくるショートケーキなど、キラキラと輝きながらも温かみのある、誰もがわくわくするようなクリスマススイーツをご提供いたします。また、クリスマスギフトにも最適なクリスマスハンパーやクリスマス伝統のブレッドなども登場いたします。

オリジナルチョコレートケーキ コレクション

• フィオレンティーナ ペストリーブティックのクリスマスケーキ

ホテル初！名を冠した世界に一つだけのチョコレートが「Grande H」が完成。
フルーティーかつアロマも感じられるオリジナルのチョコレート
2003年に開業して今年で16年目に突入したグランド ハイアット 東京。開業からフィオレンティーナ ペストリーブティックにて研鑽を積み、お客様を魅了するケーキを生み出しているペストリー料理長の金子浩（かねこ ひろし）が、ペストリーに欠かせないチョコレートを、グランド ハイアット 東京だけでしか味わえないものをつくりたいと思案。1842年創業の仏「カカオバリー®」へ赴き、オリジナルチョコレートを制作しました。 

流通量が少ないため希少なタンザニア産カカオとカカオの起源と言われるメキシコ産カカオを組み合わせ、カカオ約70％に仕上げました。タンザニア産は複雑なナッツ感と爽やかなフルーティーさが特徴です。さらにメキシコ産は力強いカカオ感があり、リコリス（天草）の香りの広がりの中にスパイシーさとウッディさを感じられます。酸味とカカオの強い苦みが程よく組み合わさり、濃厚で力強いカカオ感とスパイシーさやウッディさなどのアロマを感じていただけます。さらに香ばしさと深みのある甘さが最高のハーモニーを奏でます。カカオを強く感じつつも、ほのかなフルーティーで、クセのない味わいです。このチョコレートは「Grande H」と名付けました。その由来は、ホテルの名前、「グランド」をイタリア語である「Grande（グランデ）」とし、ハイアットと金子の名前の頭文字である「H」にあります。

早期オンライン予約限定で割引も！
1,000台の趣向を凝らした見た目にも美しい“Heart of Gold”なクリスマスケーキが登場
令和最初のクリスマスは、ホテルオリジナルのチョコレート「Grande H」をつかったチョコレートケーキ4種類を含む全10種類のケーキが全1,000台で登場いたします。今年のクリスマスシーズンのテーマ「Heart of Gold」（思いやりや温かみのある心）にふさわしく、美しく繊細でありながらも温かみの感じられるケーキが勢揃い。繊細な飴細工をまとう「Louvre　ルーヴル」や芳醇なコーヒーの香りとまろやかなチョコレートムースが口いっぱいに広がる「ノーヴァ 新星」、チョコレートの濃厚な味わいが堪能できる「グランド プレミアム シャンティーショコラ」、カラフルなプチシューを並べた「プロフィットロール」など、見た目にも華やかなクリスマスケーキです。早期オンライン予約のお客様は特別価格にてご購入いただけます。パティシエたちが趣向を凝らしたスペシャルなケーキとともに、ご家族や大切な方とご一緒に素敵なクリスマスをお過ごしください。

 

【予約期間】
店頭・電話予約：
2019年11月1日（金）～12月19日（木）　※予約数に達し次第受付終了
▶フィオレンティーナ ペストリーブティック：　03-4333-8713（受付時間　10:00～21:00）
▶予約専用ダイヤル（ナビダイヤル有料）：       0570-012-025（受付時間　10:00～21:00）

オンライン予約：
2019年11月1日（金）～12月19日（木）　※10月頃WEBページ公開予定 / 予約数に達し次第受付終了
▶予約ページURL：www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/christmascake-JP
なお2019年11月1日（金）～30日（土）にオンラインで予約いただくと、10％割引価格にてご購入いただけます。

【受け渡し期間】
2019年12月21日（土）～25日（水）　11:00～21:00

・ 粉雪が舞うような飴細工付き「Louvre　ルーヴル」　★新作

チョコレートスポンジ、アーモンドヌガーのガナッシュ、サクッと軽いナッツメレンゲのシュクセを何層にも重ね、オリジナルチョコレートを惜しみなくまとったケーキ。美しいコーティングにはチョコレートの温度管理が必須で、まさに職人技が光る一品です。また、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」など、世界大会で優勝し、18年には「現代の名工」に洋生菓子製造工として選出された後藤順一が監修した飴細工は、まるでピラミッドに粉雪が舞っているクリスマスのひとときを表わすかのような美しさです。

 ・コーヒーと胡椒、チョコレートの絶妙なハーモニー「ノーヴァ 新星」　★新作

希少なパカマラ種のコーヒー豆でつくったクレームブリュレやインドネシアのフレッシュなジャワペッパーをつかった、複雑な味わいを堪能できる大人な一品。その美しい層は、軽い食感のダコワーズ、ヘーゼルナッツをキャラメリゼし、ジャワペッパーを効かせたヌガー、しっとりとしたカカオのスポンジ、クレームブリュレをオリジナルチョコレートがふんだんにつかわれた口当たりがまろやかなムースで包み、さらにその上からコーティングをした一品。カカオや炒ったナッツのようなアロマとほのかに感じるフルーティーさを感じられるブリュレ、そしてチョコレートムースのハーモニーをご堪能ください。

 
・チョコレート好きにはたまらない「グランド プレミアム シャンティーショコラ」　★新作

贅沢な素材をふんだんにつかう、“グランド プレミアム”シリーズのクリスマスバージョン。オリジナルチョコレートのホイップクリームに加え、バニラの最高峰と称されるほど丁寧に精製された、ブルボンバニラをつかったクリームブリュレと苺、ふんわりと口当たり滑らかなチョコレートスポンジをサンドし、一つひとつ手作りの“羽根チョコ”をまとわせた贅沢なケーキです。豊かな香りと甘いキャラメルのような風味のブリュレや濃厚なチョコレートクリームに苺の酸味がマッチするどなたにも親しみやすい味わいです。

 

・クリスマスシーズンにぴったりの彩り「プロフィットロール “フェアリーテイル”」　★新作

イタリアで親しまれている小さなシュークリームを積み上げてつくる、プロフィットロール。その名の通り、フェアリーテイル（＝おとぎ話）のように心躍る、クリスマスシーズンにぴったりの華やかなケーキです。人気のストロベリーショートケーキの上に、苺、ピスタチオ、レモン、オレンジ、カシス、バニラの6種類のクリームが入ったプチシューをランダムに並べ、雪の結晶・柊・プレゼント柄をプリントしたチョコレートで飾っています。

 

・7種類の味それぞれがどこにあるかはお楽しみ！魅惑のムース「モロッコランタン」　★新作

外周はブルボンバニラのムース、そして、モロッコランタンをイメージしたヘキサグラム（六角星）はそれぞれ、ピスタチオ、ローズフランボワーズ、ストロベリーティラミス、キャラメルポワール、マンゴーエキゾチック、ショコラの6種類、全7種類のムースが楽しめるパズルのようなケーキです。どこにそれぞれのムースがあるかは食べるときのお楽しみ。グループでのシェアを楽しみながらそれぞれの味をご堪能ください。

 ・フルーツとクリームが織りなす上品な味わい　「グランド プレミアム フルーツショートケーキ」　　★新作

青肉メロンと苺、ブルボンバニラをつかったクレームブリュレをスポンジでサンドし、ジャージー乳のクリームをたっぷりつかったシグネチャーシリーズです。軽やかでありながら、上品な甘さとコクのジャージー乳のクリームとフルーツの酸味がハーモニーを奏でます。さらに、トップには苺とくり抜いたメロン、オレンジリキュール風味のゼリーを盛り付け、天使の羽根に見立てた“羽根チョコ”を柚子風味に仕上げ、ケーキの周りに飾り付けました。一緒にお召し上がりいただくとほんのり香る柚子が洋菓子の中に和を感じさせてくれます。

・苺をたくさん楽しめる　「グランド プレミアム　ストロベリーショートケーキ」　　★新作

苺、ラズベリー、ブルーベリーを砂糖でマリネしたホテル自家製のシロップをたっぷり染み込ませたスポンジに、ジャージー乳の生クリームと真っ赤な苺をサンドしたストロベリーショートケーキ。いちごとホワイトチョコでマーブルに仕上げた羽根をケーキの周りにあしらった華やかなホテルを代表するケーキです。

 
・蝶が誘われて、飛んで来たかのような　「シャンドフルール　タルト」 ★新作

サクサク食感のタルト生地に、アーモンドクリーム、カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた濃厚なクリームを重ね、苺、マンゴー、キウイ、ラズベリー、ブルーベリーをたっぷり飾りつけています。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」など、世界大会で優勝し、18年には「現代の名工」に洋生菓子製造工として選出された後藤順一が監修した飴細工でつくったドームを添えております。飴細工に施された蝶のモチーフが、まるで甘い香りのフルーツに誘われて飛んできたかのような一品です。

・手間暇かけてつくりあげた　「プレミアム モンテビアンコ ジャポネーゼ」

ヘーゼルナッツのメレンゲの上に、芳醇で豊かな香りのタヒチバニラをつかったムースを乗せ、周りにはフレッシュマロンのペーストをたっぷりと絞りました。国産の栗を煮るところからつくり始める、こだわりのケーキです。ムースには刻んだ栗も入っており、栗本来の濃厚な風味に加え、食感もお楽しみいただけます。


・いろいろな味を楽しみたい方へ　「アソートケーキ」　★新作

カラフルなプロフィットロールやモザイクケーキ、ホテルオリジナルチョコレートをつかったアントルメショコラの3種類のケーキを小さめのサイズにして詰め合わせたアソートケーキです。


 

 

• クリスマスクッキー・ハンパー

パーティーの手土産やギフトにも最適！クリスマスモチーフのお菓子を詰めたクリスマスハンパー
クリスマスをモチーフにしたクッキーや4種類のギフトにも最適なハンパー（ギフトセット）が登場いたします。ハンパーはクリスマスにおなじみのアイテムをモチーフにした可愛らしいアイシングクッキーや焼き菓子、シュトーレンなどペストリーブティックで人気のアイテムに加え、お酒にも合うクッキーなどが詰め合わせになっています。また福祉施設における雇用創出、自立支援という形でチャリティーにご参加いただける、チャリティーハンパーもご用意しております。ホリデーシーズンを華やかに彩るアイテムとしてご利用ください。

販売期間：　2019年12月1日（日） ～ 25日（水）
営業時間：　9:00 ～ 22:00

商品名／価格（税別）：
・クリスマスクッキー
１枚　850円（約10cm）

サンタクロースやトナカイなど、クリスマスモチーフの愛らしいアイシングクッキー。バニラ味とジンジャー味の2種類をご用意いたします。




・クリスマスハンパー　S　　5,500円　　★新作

クリスマスをモチーフにしたアイシングクッキーや、ペストリーブティックでも人気の抹茶のパウンドケーキ“ヴェルデ”に、フランボワーズとパッションフルーツのアーモンドチョコレート、リースをモチーフにしたクッキーなど、7種類のお菓子を詰め合わせたハンパー。
内容：クリスマスアイシングクッキー、ヴェルデ、リースクッキー、パッションフルーツノワゼッティーヌ、フランボワーズアマンディーヌ、ピーカンナッツチョコレート、ミックスメレンゲ

・クリスマスハンパー　M　　6,500円　　★新作

パッションフルーツノワゼッティーヌなど、3種類のナッツチョコレートと、クリスマス定番ブレッドのシュトーレン、軽い口どけのメレンゲ、そして可愛らしいクッキーを詰め合わせたハンパー。
内容：シュトーレン（M）、クリスマスアイシングクッキー、パッションフルーツノワゼッティーヌ、フランボワーズアマンディーヌ、ピーカンナッツチョコレート、ミックスメレンゲ

・クリスマスハンパー　L　　8,000円　　★新作

ブランデーが効いたドライフルーツやナッツがぎっしり詰まったパーネ デ フリュッティやホテルオリジナルのオリーブオイル、お酒にも合う黒コショウを効かせたタラッリマカダミアなどを詰め合わせた大人なハンパー。
内容：ホテルオリジナルオリーブオイル、パーネ デ フリュッティ、タラッリマカダミア、グリュイエルチーズクッキー、レーズンチョコ、ミックスメレンゲ

・チャリティーハンパー　　10,000円　　★新作　限定20個

障がいのある方の自立支援と雇用創出を促すことを目的に、ホテル内で使用されたコルク栓をリサイクルし、新たな商品として生まれ変わらせる「RE機構」と協力してつくるグランド ハイアット 東京オリジナルのクリスマスオーナメント付きチャリティーハンパーを販売します。 今年は、ホテルメイドのクリスマスらしいお菓子やパネトーネなどを詰め合わせました。ギフトにもパーティーにも最適なハンパーです。この商品を購入されることで福祉施設における雇用創出、自立支援という形でチャリティーにご参加いただけます。
内容：パネトーネ（S）、シュトーレン（S）、リースクッキー、クリスマスアイシングクッキー、ロッキアのホワイトチョコレート ナッツ入り、クリスマスモチーフのクッキー、ミックスメレンゲ、チャリティーオーナメント付

 

• クリスマスブレッド

毎年人気の伝統的なクリスマスブレッドと、ホテルオリジナルチョコレートをつかったシュトーレン
今年は、毎年人気の伝統的なクリスマスブレッド2種に加えて、ホテルオリジナルのチョコレートでコーティングしたシュトーレンをご用意いたします。ドライフルーツを贅沢につかったこの時期しか味わえないブレッドをお楽しみください。

販売期間：　2019年11月1日（日） ～ 12月25日（水）
                 ※グランド プレミアム チョコレートシュトーレンのみ12月1日（日）～25日（水）
営業時間：　9:00 ～ 22:00

商品名／価格（税別）：
・グランド プレミアム チョコレートシュトーレン　4,000円（100個限定）　★新作

ラム酒に漬け込んだドライフルーツがたっぷり入ったシュトーレンを、ホテルオリジナルのチョコレート（Grande H）でコーディングし、トップにはカラメリゼしたクルミとアーモンドを散りばめました。しっとりとした生地にはドライフルーツからのラム酒が香り、ナッツのザクザクとした歯ごたえとほろ苦い酸味のチョコレート、そしてドライフルーツが口の中でバランスよく広がります。

・シュトーレン　Sサイズ　1,500円　/　Mサイズ　2,900円

ドイツの代表的なクリスマスブレッドのシュトーレンには、ラム酒に3ヶ月以上漬け込んだドライフルーツをたっぷり生地に練り込みしっとりと焼き上げました。ラム酒の香りとドライフルーツとナッツの食感がアクセントになっています。白い粉糖が染み込んできた頃が食べ頃です。



・パネトーネ　Sサイズ　1,300円　/　Mサイズ　2,300円

イタリア　ミラノ地方の伝統的なクリスマスブレッドのパネトーネ。今年もイタリアのアグリモンタナ社のミックスドライフルーツとラム酒で漬け込んだレーズンをふんだんにつかい香り豊かに焼き上げました。低温で長期熟成させてから、たっぷりのバターをつかい、しっとりふんわりとした食感をお楽しみいただけるように仕上げております。



 店舗情報：「フィオレンティーナ ペストリーブティック」　03-4333-8713　（直通）