コロナ時代、忙しい現代に提案！【免疫力が上がる２品献立】 料理番組に多数出演 約400冊のレシピ本を出版する人気料理家『浜内千波』新刊

株式会社主婦と生活社は、新刊『免疫力が上がる２品献立』を12月10日（金）に発売。いのちを守るのは自分自身！ 毎日の食事で免疫力をアップでき、忙しい現代に手軽につくれる主菜＋副菜の２品の献立を公開します。

『免疫力が上がる２品献立』著：浜内千波　12月10日発売

●毎日の食事で免疫力をアップ！ 主菜＋副菜の２品が体にちょうどいい

私たちの体をつくるのは、毎日の家庭料理。コロナ禍を経て、食事で免疫力をつけるのがいかに大切かがわかってきました。基本はご飯などの炭水化物と肉や魚のタンパク質を摂り、ビタミンやミネラルが豊富な野菜や海藻などをバランスよく加えること。こうしてエネルギーを補給し、腸内環境を整え、抗酸化力を高めたり、粘膜を強くして体を防御します。

本書では効率よく体を強くするために、免疫力を高める食材をピックアップ。それらを組み合わせて主菜と副菜、主食と副菜の２品献立を30組み提案しています。表紙のから揚げの献立のように、おいしくてみんなが大好きな定番おかずで免疫力アップのコツがわかるのが特徴です。
お肉・魚介・サラダが主菜の章と、フライパンひとつで２品献立が作れる章、ご飯や麺の主食と副菜を合わせた章など、バラエテイ豊かなレシピが満載の、1か月使いまわせる献立集。
ランチにも活用できるので、日々の食事で元気な体を維持するのに大いに役立つ1冊です。


●例えば・・・ 「から揚げ献立」 食材や調味料で免疫力アップ！ そのポイントは？
みんなが大好き、鶏のから揚げでしっかりとタンパク質を補給。から揚げによく合うあっさりしたキャベツの塩もみを添え、副菜では厚揚げと小松菜の煮もので加熱した野菜をプラスします。

［鶏もも肉］　筋肉や臓器、血液など体をつくるもとになる重要な栄養素であるタンパク質を補給。
［キャベツ］　でんぷんを分解する酵素、ジアスターゼや胃腸薬にも配合されるビタミンＵが豊富。生で食べれば熱に弱い栄養もそのまま摂れる。
［貝割れ菜］　消化酵素を複数含み、体の負担が減るので免疫力が上がる。
［レモン］　抗酸化作用のあるビタミンＣを含む。クエン酸で疲労回復効果も。
［厚揚げ］　植物性タンパク質が補給でき、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含む。
［小松菜］　βカロテン、ビタミンＣのほかにカルシウムを骨に取り込むのを助けるビタミンK、鉄分、カルシウムなど、ひとつの素材で多様な栄養を含む。
［豆板醤・みそ］　発酵食品である豆板醤やみそには、腸内環境を整える効果が。
［水溶き片栗粉］　煮ものなどに水溶き片栗粉でとろみをつけると、温かさが長く続き、体を温める。


●あの食材にはどんな働きがあるの？ 栄養素・成分、働きなど食材別にご紹介
免疫力を上げるのに役立つ食材の一覧を掲載。体に不可欠なエネルギー源や体をつくる原料となり、さらに腸内環境を整えたり、粘膜を強くしたり、抗酸化作用を持つ主な食べものを栄養素から導き出しました。

【目次】

■免疫力を上げる栄養素と食べもの
■お肉が主菜の２品献立
■魚介が主菜の２品献立
■サラダが主菜の２品献立
■フライパンでパパッと２品献立
■主食＋副菜の２品献立
 

■Column１　雑穀・大麦入りご飯の炊き方
■Column２　魚缶詰の副菜
■Column３　常備副菜
■Column４　副菜スープ
■Column５　もち麦の副菜
 

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『免疫力が上がる２品献立』
著者：浜内千波
ISBN：978-4-391-15692-8
定価：1,650円（本体1,500円+税10％）
本の詳細　https://wwwshufu.co.jp/bookmook/detail/978-4-391-15692-8/
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【著者紹介】

浜内 千波（はまうち ちなみ）
料理研究家。1980年に東京にファミリークッキングスクールを開校し、校長として40年以上講師を務める。健康的で作りやすいレシピに定評があり、テレビ出演や雑誌、書籍などで幅広く活躍している。近著に『夜に飲むリカバリースープ』（WAVE出版）、『こねないおうちパン』（辰巳出版）など。2021年には、シンガーソングライターで俳優の福山雅治さんのファンクラブ「BROS.」発足30周年を記念したオンライン番組『福山雅治の口福キッチン』にて、福山さんとともにスペシャルレシピを考案中。