この夏のテーマは≪シェア〜つながり≫特別なダイニングメニューやイベントが多数「夏のキャンペーン」『The Session - Royal Pairing Night -』
妖しくも華麗で艶やかな世界を表現した、【ハワイアン・チャイニーズ】をテーマにスコッチウイスキーブランドアンバサダーと中国料理による、食のケミストリーのプレゼンテーション
ザ・カハラ・ホテル＆リゾートホノルル・ハワイの名を冠した、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3、総支配人：阿部 泰年）より、「夏のキャンペーン」と題し、特別な宿泊プランやイベントをご用意いたしました。この夏のテーマは≪シェア〜つながり≫。会いたい人に会える喜び、行きたい場所へ気兼ねなく行ける喜び、そんなさまざまな喜びを分かち合える今夏。その喜びをゲストの皆様でシェアしながらお楽しみいただけるキャンペーンです。今回ご紹介するキャンペーンは、“The Session”。その“The Session”シリーズとは、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜のヘッドバーテンダーとして活躍する戸塚 信弥が、毎回著名なトップバーテンダーやゲストをお迎えしプロデュースする、一日限りのコラボレーションイベントです。
今回は、ゲストバーテンダーに、スコッチウイスキーブランドアンバサダー「サイモン ダーヴェニーザ」氏を招請し、盛夏の妖しくも、華麗なる世界を表現した【ハワイアン・チャイニーズ】をテーマに、中国料理とのペアリングイベントを開催いたします。実際のペアリングの料理を担うのは、8月上旬販売開始予定の【新ヌーベルシノワ スペシャルインルームダイニング付きDay Use Plan8】に含まれる、インルームダイニングメニューを手掛ける、横浜ベイコート俱楽部中国料理長 「小林 大悟」です。本来、横浜ベイコート倶楽部の会員しか食する事ができないメニューの数々が、門外不出のアイテムとして特別にザ・カハララウンジに登場いたします。妖しくも華麗で艶やかな、【ハワイアン・チャイニーズ】の夜のひとときを、匠に表現した二人の饗宴とともに、お楽しみください。また豪華スペシャルショーといたしまして、現在、雑誌やテレビなどに多数出演しモデル・タレントそして、ミスインターナショナル2021ファイナリスト、ミスワールド2022 としても活躍中の「FINA Hokulani」によるスペシャルダンスショーの他、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜の専属ミュージシャン「NOｌIBravo」のオーセンティックなハワイアンミュージックもお楽しみいただけます。
《The Session - Royal Pairing Night - 開催概要》 ※8組限定
開催日： 2023年8月4日(金)
開催場所：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 14階 ザ・カハララウンジ
開催時間：18：00-20：30（ドリンクL.O.19：00）
提供価格：1名様 15,000円（税込16,500円）
提供内容：ハワイアン・チャイニーズのお料理＆ロイヤルサルートカクテル4種
◆FINA タヒチアン＆ハワイアンダンスショー 19：15 （約15分間）
◆Nori Hokulani Bravo ハワイアンミュージックショー 19：30 （約30分間）
【ハワイアン・チャイニーズ】料理紹介：
✔ チーズとライチ酒のリノタルト
✔ 丹波栗の桂花マヒナジュレつつみ
✔ ワイキキビーチで紹興酒ティラミス
✔ 北海道産の大豆で仕上げたマナショコラ
✔ ヒロダック 小林スタイル
✔ パリッと仕上げた 焼きラニまんじゅう
✔ 車エビのカイチリソース
✔ 抹茶を乗せた叉焼餐包 ダイヤモンドヘッドバージョン
✔ 石垣島産 夏小紅のマンゴー夏巻
✔ サンラー細切りナルクラゲ
✔ 低温調理 富士高原鶏のゴマ香る マリオサラダ
【サイモン ダーヴェニーザ】
シーバス・ブラザーズ社スコッチウイスキーブランドアンバサダー。オーストラリア出身、日本在住9年目。家族がワイン醸造に携わっていたこともあり、酒類製造は身近なものとして育つ。前職はバーテンダーで国内外のバーで勤務経験があり、カクテルコンペティション入賞経歴もある。
昨年8月にスコッチウイスキーブランドアンバサダーに就任し、消費者やバーテンダー向けセミナーを始めゲストシフトなどのイベントと実施。シーバス・ブラザーズ社のトレーニングで得た知識と自身の経験を生かし、日本のマーケットでスコッチウイスキーの伝統や魅力を伝える。
【Fina Hokulani】
5歳から本場ハワイでポリネシアンフラを始め、10歳で最年少プロダンサーとして師匠に認められショーダンサーとして活躍。“フラの女神が舞い降りて、踊っているようだ”“出てきた瞬間、光っているようにみえて引き込まれそうになった”と評判高く、彼女のフラを観て人生観が変わったという人も。ハワイアンネーム Hokulaniは、「キラキラ光る星・天国からの贈り物」という意味を込め師匠が命名。本人はフラを「私が踊り、人生という物語を自分の経験と成長と共に表現できるのは、神様から与えていただいた、ギフトであり使命」といい、人々を魅了し続けている。
横浜ベイコート倶楽部 中国料理 眺遊楼について
全室ハーバービューの完全個室。空中のプライベートダイニングのような、かつてなく特別な中国料理レストランです。アール・デコの黒を基調にした豪華さと、ヌゥー・デコならではのグラマラスでエキゾチックなアクセントパターンを融合。個性的なシャンデリア、グラフィックアート、文様が異国情緒あふれる、ここにしかないくつろぎを演出します。横浜ベイコート倶楽部のご宿泊者様専用のレストランです。
横浜ベイコート倶楽部 中国料理 眺遊楼 料理長 小林 大悟について
食べることは「いのち」をいただくということ。生産者様に感謝し、食べ物の「いのち」に対して最善を尽くすのが、料理人の使命と考えます。またおいしい料理をお客様にご提供するのはもちろんのこと、未来・サステナビリティ・フードロスといった観点から、次世代に残せるバランスのとれた料理の追及をしております。横浜の開港以来根付いた素晴らしい中国料理文化に敬意を表しつつも、それとは一線を画した本場中国の広東料理の真髄に、私独自の工夫と理念を取り入れた料理を作り上げます。ぜひお楽しみください。
1974年 千葉県生まれ
東京浜松町「天広」にて修行の後、中国へ広州や香港にて、
住み込みで修業
2000年 鴻星海鮮酒家（ホンセンカイセンシュカ）日本の
オープニング鴻星海鮮酒家 香港兼任
2006年 グランドハイアット東京 チャイナルームの開業に携わり、
その後系列レストランの北京、上海、香港などの
現地スタッフと料理の経験を積む
2010年 城山ホテル鹿児島（旧城山観光ホテル）のリニューアル
オープンに伴い宴会
料理長に就任後、東京ステーションホテル
カントニーズ「燕」（エン）料理長に就任
2020年 横浜ベイコート倶楽部 中国料理 眺遊楼 料理長に就任
お客様に提供する5つの価値「Core Values」とは
ザ・カハラ シンボルマークは、おもてなしの心、Ohana の精神を伝えています。
中央の円は根底思想であるSpirit of KAHALAを、これを囲む5枚の花びらはザ・カハラの基本姿勢である
Our Promise を象徴しています。
さらにその外側の5枚の花びらはCore Values を表しており、それらによってお客様にかけがえのない時
（Timeless Luxury）を過ごしていただくことをイメージしています。シンボルマークを彩る青は
“カハラブルー”として親しまれています。
Core Values
家族のような温かいおもてなし「KAHALA’S OHANA」
プライベート感あふれる特別な場所「ICONIC OASIS」
自分を取り戻せる空間・時間「DISCOVER YOUR SELF」
紡いでいく大切な思い出「TREASURED MEMORIES」
歴史と伝統に裏付けられた品格・信頼「INSPIRATIONAL LEGACY」
https://thekahala.jp/yokohama/concept/
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜について
みなとみらい・横浜という古くから異文化交流が盛んで多様な歴史に彩られた文化を有すこの土地に、2020年9月23日に開業しました。眼前に広がる臨港パーク、ベイブリッジ、横浜港のパノラマビューを見渡せる場所に位置し、光と影をモダンにデザインした「クリスタルモダン」をコンセプトに、スタンダードルームでも横浜・みなとみらい地区では最大級の47㎡以上を誇る広々としたスイートルーム含む総客室数146室の客室、活気あふれる3つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・小のバンケットルール、プライベート感あふれる5つからなる完全個室のトリートメントサロン、室内プール、フィットネスなどが備わったSPAなどの充実した施設を擁しています。当ホテルに関する詳細はthekahala.jp/yokohama/ をご覧ください。
また、フェイスブックhttps://www.facebook.com/thekahalahotelandresortyokohama/やインスタグラムでも
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