手作り調味料研究家オザワエイコ先生が考案「白鶴手作り果実酒のための日本酒」を使った果実酒のレシピを白鶴酒造公式YouTubeで公開

～フルーティで香り高くまろやか！とにかくおいしい！贅沢な味わいに！！～

白鶴酒造株式会社

2022年4月15日 14時00分

白鶴酒造株式会社は、手作り調味料研究家オザワエイコ先生（※1）が考案した「白鶴手作り果実酒のための日本酒（※2）」を使った果実酒のレシピを、白鶴酒造公式YouTubeで公開しました。
アミノ酸などの旨味成分をたっぷり含んだ「手作り果実酒のための日本酒」で仕込むことで、まろやかでコクのある果実酒に仕上がります。おうち時間の楽しみに、ぜひ手作り果実酒に挑戦してみてください。できあがったお酒は、ストレートはもちろん、ロックやソーダ割り、ホットなど、さまざまなアレンジも楽しめます。

▼白鶴酒造公式YouTube「日本酒で！手作り果実酒に挑戦！」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYLYeeJGibDwoRwz8eNfQ2bMTx1K8O5eF

※1　オザワエイコ先生
手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。味噌や醤油など日本の伝統的な発酵調味料から、トマトケチャップ、中濃ソース、ラー油など定番調味料の自家製レシピを伝えている。梅やラッキョウ、山椒、ユズなど旬の食材を使った保存食も得意とする。テレビ、雑誌、新聞、Webなどでも活躍中。

≪コメント≫
「手作り果実酒のための日本酒」で作った果実酒は、フルーティで豊かな香味になるのが特長。程よいアルコール分で仕上がるから、そのままストレートやロックで楽しめるのも嬉しいですね。もちろんソーダ割りなどのアレンジもおすすめ。旬の素材で格別な果実酒作りにチャレンジしてください！

※2　白鶴手作り果実酒のための日本酒

当社で独自に研究を重ね、果実酒作りに最適な酒質に仕上げた日本酒です。本商品で漬けた梅酒は、ホワイトリカーやブランデーで漬けた梅酒よりも酸味が穏やかで、旨味やコクのある味わいとなります。パッケージには梅酒だけでなく、レモン酒やキウイ酒、リンゴ酒、イチゴ酒のレシピも記載しており、初めての方でも様々な種類の果実酒作りをお楽しみいただけます。

◇商品概要
商品名　　　：白鶴手作り果実酒のための日本酒 1.8L／900ml
参考小売価格：1,562円／801円
原材料名　　：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール分：20％以上21％未満

■公開レシピ
【基本の梅酒とアレンジアイデア】　動画URL https://youtu.be/RCFEZ_E6L94
アレンジ自在の基本の梅酒レシピ。基本の氷砂糖のほか、糖類にアレンジを加えた（黒糖・はちみつ）計3つのレシピを紹介します。どの糖類でも梅の味と香りが引き立ち、とてもフルーティ！まずはロックで楽しんで！飲み頃は、約1か月後でさわやかに、約3か月後にまろやかな味わいに。