富澤商店、全農グループと共同開発したオリジナル製粉の製菓用・製パン用米粉を11月1日（土）より販売開始

～全国の産地を応援するJA全農の商品ブランド「ニッポンエール」とコラボし、国産米粉の消費拡大へ～

日本最大級の製菓・製パン材料、器具専門店として創業106年の株式会社富澤商店は、JA全農・全農パールライス株式会社と共同で、製菓用・製パン用それぞれに最適化したオリジナル製粉米粉を開発しました。今回の開発で使用した品種「笑みたわわ」は関東以西でも安定的に栽培可能で、供給安定性が高く、国産米応援や生産者支援にもつながります。全国展開にあたり、「日本全国47都道府県から届けられる日本産のたべものに、そしてにっぽんにここからエールをおくろう」をコンセプトとしたJA全農の商品ブランド「ニッポンエール」とコラボし、米粉消費拡大を目指します。本商品は全国の富澤商店 直営店および富澤商店公式オンラインショップにて2025年11月1日（土）より販売予定です。

▼富澤商店 公式オンラインショップ「笑みたわわ」特設ページ

https://tomiz.com/contents/emitawawa-glutenfree

※2025年10月31日（金）公開予定

■富澤商店オリジナル製粉による共同開発

健康志向やグルテンフリー需要の高まりを背景に、米粉市場は全国的に拡大しています。一方で、主要原料である「ミズホチカラ」の生産量減少により、安定供給が課題となっていました。

富澤商店では約10年前から米粉を取り扱い、近年その需要が急増。5年前の出荷量100トンから、2024年8月～2025年9月の1年間で410トンへと4倍以上に拡大しています。こうした中で、新品種「笑みたわわ」に着目。展示会をきっかけにJA全農・全農パールライスとの協議を重ね、共同開発が実現しました。

富澤商店が監修した粒度・吸水性などの製菓・製パン適性を、全農パールライスの高度な製粉技術で再現。焼き菓子や米粉パンなど、用途に応じた最適な仕上がりを実現するとともに、国産米の安定供給と生産者支援にもつなげます。

■新品種「笑みたわわ」の特徴

「笑みたわわ」は、パン作りに適した米粉専用米として開発された新品種で、お馴染みの「ミズホチカラ」を親に持つ品種です。

・ミズホチカラ：暖地の普通期栽培地帯・温暖地平坦部の早植え地帯（主に九州）

・笑みたわわ：暖地及び温暖地（関東以西）

米粉としての品質はミズホチカラとほぼ同等で、より早期に熟成し、安定した収穫が可能。広域での栽培拡大と安定供給を両立します。

■背景：米粉需要の拡大と供給課題

健康志向やグルテンフリーの需要の高まりにより、米粉市場は全国的に拡大しています（農林水産省調べ）。しかし、従来の米粉用米「ミズホチカラ」は、生産が極晩成により、九州地域の暖地での栽培が中心で、生産者数も減少傾向にあるため、安定した供給が課題となっていました。

■安定した原料供給と生産者メリット

全農パールライスはJAを通じた供給体制を構築しており、原料米の安定調達に努めています。「笑みたわわ」は生産者にとって作期分散のメリットがあり、特に大規模生産者は一定程度を作付けすることで生産面や収入面でリスク分散が可能。今後もJAとの関係性を活かし、安定供給を維持します。

■JA全農との連携

本商品は「日本全国47都道府県から届けられる日本産のたべものに、そしてにっぽんにここからエールをおくろう」をコンセプトとしたJA全農の商品ブランド「ニッポンエール」とコラボしています。JA全農と富澤商店が連携し「笑みたわわ」を発信し、更なる生産と消費の拡大を目指していきます。

■富澤商店による米粉の活用提案

富澤商店では、今回のオリジナル米粉販売をきっかけに、自社サイトやSNS、スタジオでのレッスンなどを通じて、米粉を使ったお菓子・パン・料理レシピを積極的に発信していきます。

また、全国の直営店では、米粉パンの試食提供をはじめとした体験型の取り組みを今後順次展開予定です。実際に味わいながら米粉の魅力を感じていただくことで、「つくる」楽しさだけでなく、「食べる」おいしさを通じて、米粉の新たな可能性と楽しみ方を提案してまいります。

■【3カ月限定】お試し価格でご提供！

新品種の米粉「笑みたわわ」の販売を記念して、2025年11月1日（土）から3ヵ月間限定で特別お試し価格にてご提供いたします。この機会に、全農グループと共同開発したオリジナル国産米粉をお試しください。

※お試し価格は、各直営店舗・公式オンラインショップにて、お確かめくださいませ。

≪商品概要≫

・商品名：国産米（笑みたわわ）製菓用米粉/1kg

・価格：853円（税込）

・発売時期：2025年11月1日（土）より発売

・販売場所：富澤商店直営店、公式オンラインショップ

・商品名：国産米（笑みたわわ）パン用米粉/1kg

・価格：896円（税込）

・発売時期：2025年11月1日（土）より発売

・販売場所：富澤商店直営店、公式オンラインショップ

■株式会社富澤商店

実店舗販売とEC、卸販売を通じてパンやお菓子の材料をはじめ、器具・道具やラッピング資材、スパイス、和菓子材料、洋食材、和食材、豆、中華、エスニックにいたるまでの幅広いカテゴリー、産地・品質にこだわった1万点以上の食材を中心とした豊富なアイテムをリーズナブルな適正価格でお客様へお届けしております。

〈会社概要〉

社名：株式会社富澤商店

代表取締役：富澤　淳

事業内容：・製菓製パン食材、器具専門店を運営(実店舗・ECサイト)

　　　　　・オリジナル食材、器具、ラッピング資材の商品開発

　　　　　・オリジナル器具、ラッピング資材の輸入

　　　　　・菓子製造業、食品・食料品製造業、瓶詰・缶詰製造工場運営

コーポレートサイト：https://official.tomiz.com/

公式オンラインショップ：https://tomiz.com/

■全農パールライス株式会社

〈会社概要〉

社名：全農パールライス株式会社

代表取締役：山本 貞郎

事業内容： 米穀のとう精・販売、酒造用米穀のとう精、炊飯事業、食品等の販売

コーポレートサイト：https://www.zpr.co.jp/