日本橋兜町の人気パティスリー「ease」待望の3号店「Brick bake bakers by Pâtisserie ease」が、2024年9月13日（金）、JR東京駅「グランスタ東京」にオープン

焼きたてを、東京駅で。"トウキョウ クラフト フィナンシェ” 誕生。

株式会社イートクリエーター（本社：東京都中央区）は、食とフードホスピタリティの分野で、さまざまなパートナーとともに文化・コンテンツ、そして未来につながる食文化創造に挑戦を続ける、フード・インキュベーターです。

2024年9月13日（金）、日本橋兜町のパティスリー「ease」3号店目となる、焼きたてのフィナンシェが味わえるベイクショップ「Brick bake bakers by Pâtisserie ease（ブリック ベイク ベイカーズ バイ パティスリー イーズ）」（以下、Bbb）を、JR東京駅エキナカ地下1階「グランスタ東京」銀の鈴エリアにオープンいたします。

フィナンシェは、もっと おいしい。

店内のオーブンで丁寧に焼き上げるフィナンシェは、バラエティー豊かなレシピと芳醇な風味にこだわっています。

ラインアップは、プレーン、チョコレート、大納言、メープル、レモン、ラズベリーの6種類のほか、焼きたて限定フレーバーのピスタチオとマロンを合わせた8種類。

シェフパティシエの大山恵介が考える「Bbb」のフィナンシェには、焼きたてならではのふんわりとした口当たりから、時間が経つことでバターの風味がじゅわっと広がる芳醇な味わいまで、ひとつではない楽しみ方と何度でも巡るおいしさが詰まっています。

フランス語で「金融家」や「お金持ち」を意味する「フィナンシェ（financier）」。17世紀頃にフランスで生まれ、その後パリの金融街に店を構える菓子職人によって広められたといわれています。金塊をイメージしたフォルムは縁起が良いとされ、金融街で働く人はもちろん、以来世界中の人々に愛されてきました。

東京の金融街である日本橋兜町が拠点の「ease」が小判型であるのに対し、「Bbb」のフィナンシェは東京駅のレンガをイメージしたやや大きめの四角いフォルムが特徴。多様なフレーバーは見た目にも楽しく、子どもから大人まで幅広い層に親しみを持ってもらえるような焼き菓子を目指しています。

「Bbb」の店内には、日本橋兜町「ease」の世界観とも通じるようなエッセンスを散りばめました。素材の異なるさまざまなグリーンのインテリアを配置し、シックでありながらも温かみを感じられる空間になっています。

ギフトセットやラッピングも豊富に取り揃えているので、出張や旅行、帰省時などあらゆるシーンでの手土産にも最適です。焼きたてのフィナンシェは、家族や友人とのティータイムに、あるいはちょっとした自分へのご褒美に。焼きたてのおいしさは、いつものティータイムを特別に演出します。

「Bbb」の “トウキョウ クラフト フィナンシェ” を、ぜひ一度ご賞味ください。

■商品ラインアップ（開業時）

 ＜クラフトフィナンシェ＞

フィナンシェ　300円(税込) 

大納言　320円(税込) 

メープル　380円(税込) 

ショコラ　380円(税込) 

レモン　400円(税込) 

ラズベリー　400円(税込) 

マロン　400円(税込) 

ピスタチオ　420円(税込)

＜Bbbプリン＞

キャラメル　480円(税込) 

ほうじ茶　480円(税込)

＜ギフトボックス＞

クラフトフィナンシェ アソート 6個セット　2,600円(税込) 

クラフトフィナンシェ アソート 12個セット　4,800円(税込) 

クラフトフィナンシェ 6個セット　2,250円(税込)
クラフトフィナンシェ 8個セット　3,000円(税込) 

クラフトフィナンシェ 12個セット　4,000円(税込)

【購入特典】
「Brick bake bakers by Pâtisserie ease」公式SNS（InstagramまたはX）をフォローの上、商品をご購入頂いたお客様にオリジナルステッカーをプレゼントさせていただきます。

※数に限りがございますので、無くなり次第終了とさせて頂きますのでご了承下さいませ。

※購入金額に上限はございません。
Instagram：https://www.instagram.com/brick_bake_bakers_tokyo/

X :https://x.com/Brickbakebakers

■店舗情報

Brick bake bakers by Pâtisserie ease（ブリック ベイク ベイカーズ バイ パティスリー イーズ）

住所：100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1F 

営業時間：月～土 8:00～22:00／日・祝 8:00～21:00　※オープン初日9月13日(金)のみ10:00オープン

定休日：年中無休（施設に準ずる）

Instagram：https://www.instagram.com/brick_bake_bakers_tokyo/

X：https://x.com/Brickbakebakers

■Pâtisserie ease（パティスリー イーズ）について

予約の取れない星付きフレンチ「シンシア」の立ち上げシェフパティシエを勤めた大山恵介が、証券の町・日本橋兜町にオープンしたパティスリー。「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」の一環としてオープンした「ease」は、洋菓子店の厨房概念を撃ち壊す、作り手側に配慮した構造設計を実現。レストランで研鑽を積んだ技術が光るお菓子は "1g" "1℃" "1mm" の工程をこだわり抜き、素材の組み合わせ・香り・味わいの余韻を追求しています。味や見た目だけではなく、廃棄物をうまく使った食の良いサイクルを生み出したいと取り組みに励んでおり、一般のケーキ好きの方や家族連れだけではなく、ビジネス街という土地柄にも合わせた商品ラインナップを展開しています。

■株式会社イートクリエーターについて

これまでにない新しいアプローチで次世代の食文化創造に挑戦を続ける、フード・インキュベーターです。食とフードホスピタリティの分野で、さまざまなパートナーとともに文化とコンテンツ、そして仕組みをつくること。そのために、各分野で活躍する新進気鋭のシェフを当社スタッフに揃え、場所、ビジネスへの投資と育成、価値観の提案をしています。

平和不動産との店舗開発事業「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」をはじめ、東急不動産とともに設立した次世代に向けた新しい食文化づくりに挑戦するプラットフォーム「日本食品総合研究所」、シェフを主体としたコミュニティと企業や団体をシームレスに繋ぎ、社会に新しい価値や創造物を生み出す「Social Kitchen TORANOMON」など、幅広い事例と実績があります。

＜会社概要＞

社名：株式会社イートクリエーター　

設立：2019年1月

代表：代表取締役 永砂 智史

所在地：東京都中央区兜町6-7 兜町第7平和ビル 1F

資本金：1億円

事業内容：飲食業態の企画・開発・運営、研究開発・インキュベーション、食のリテラシー向上に関わる業務

公式HP  ：https://www.ec-corp.jp/