ハイアット セントリック 金沢 | 時を越えて愛されるスイーツに、新たなエッセンスを重ねて贈る「ネオクラシック アフタヌーンティー」～ クリスマスの2日間は、キャビアで彩るスペシャルディナーを ～

期間：2026年12月1日（火）～2027年2月28日（日）

金沢の伝統とアートが織りなすホテル「ハイアット セントリック 金沢」（総支配人：松本 和浩、所在地：石川県金沢市）のオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」では、2026年12月1日（火）～2027年2月28日（日）の期間、誰もが愛するアイテムの数々に旬のエッセンスやユニークなアクセントを添え、新たな魅力をまとうメニューに昇華させた「ネオクラシック アフタヌーンティー」を提供します。また、2026年12月24日（木）・25日（金）には、ひと皿ごとに"キャビア“をいかしたクリスマスディナーをお贈りいたします。

今季のアフタヌーンティーは、世代を越えて長く親しまれるスイーツやセイボリーに、なじみ深いけど新鮮味も感じられるようなFIVE – Grill & Loungeスタイルの“ネオクラシック”なエレメントを加えたラインアップを揃えています。レモンが香るタルトシトロンには柚子のコンフィチュールをしのばせ、濃厚なバスクチーズケーキは香ばしく炙り、フランス産マロンクリームを使用したパリブレストにはカシスの風味をきかせ、濃厚なオペラはトリュフをあわせてより格調高くなど、定番スイーツに冬の彩りや風味を添えました。コーヒーのほろ苦さとキンカンの爽やかな甘酸っぱさが調和するティラミスパフェもお見逃しなく。また、大人なテイストに仕上げたロブスターロール、赤ワインとチョコレートで煮込んだ国産牛頬肉、心身を満たしてくれるオニオンスープといった温かなセイボリーは、甘みと塩味、豊かな香りが見事に重なり合います。1品ごとに懐かしさの中にも嬉しい驚きが感じられるアイテムとともに、この時季ならではの和やかなティータイムをお楽しみください。

また、街が華やぐクリスマスには、キャビアを主役にしたスペシャルディナーはいかがでしょうか。オマール海老や舌平目、能登牛フィレ肉などの贅沢な食材と組み合わせつつ、前菜からメイン、愛らしいリース仕立てのデザートまで、それぞれに趣向を凝らしたマリアージュコースに仕上げました。高品質なキャビアならではの繊細な塩味と上品な旨み、そして艶やかな輝きが、多彩で優美なハーモニーを奏でる聖夜だけのメニューを、ご家族や大切な方とご一緒にご堪能ください。

FIVE – Grill & Lounge │ ネオクラシック アフタヌーンティー

メニュー内容：

＜スイーツ 7種＞（写真：奥から時計回り、中央）

タルトシトロン

果実の瑞々しさをいかしたレモンクリームの心地よい酸味と、ほんのり焼き色をまとわせたイタリアンメレンゲのやさしい甘みが調和。中にしのばせた柚子のコンフィチュールがアクセントに。

フランス産マロンクリームのパリブレスト

アーモンドスライスをあしらって焼き上げたシュー生地の中には、フランス産マロンのクリームとカシスのコンフィチュールが。食感と味わい、そして色のコントラストを楽しめます。

炙りバスクチーズケーキ

濃厚でクリーミーに仕上げたケーキの表面を香ばしく炙り、ほろ苦さと芳醇な風味をプラス。なめらかな口どけとともに、奥ゆきのある味わいが広がります。

オペラ トリュフクリーム

コーヒーとチョコレートが織りなすクラシックなスイーツに、トリュフクリームと金箔を添えました。濃厚かつ贅沢感あふれるテイストは格別です。

チョコチャンクスコーン

バターが豊かに香る生地に、ゴロゴロとしたチョコレートのかけらをたっぷり練り込んで焼き上げました。ミルキーで濃厚なクロテッドクリームとともにお楽しみください。

能登ひかりっ娘 ストロベリーコンフィチュールとシャンパンジュレ

石川県産苺の華やかな甘みと果実味が際立つコンフィチュールと軽やかなシャンパンジュレを合わせ、繊細な泡を表現したシャンパンのエスプーマをトッピングしました。

キンカンのティラミスパフェ

コーヒーのほろ苦さとマスカルポーネのコク、キンカンの果実味とほのかな苦味が上品に広がる1品。グラスの中で美しい層をなし、食べ進めるごとに様々なハーモニーを楽しめます。

＜セイボリー 3種＞（写真： 左から）

ロブスターロール

オマール海老の凝縮した美味しさを、ふんわりとしたパンで包み込みました。エシャロットとシブレットの香り、レモンゼストをアクセントにしました。

 

国産牛頬肉の赤ワインとチョコレートの煮込み

じっくりと煮込んだ国産牛頬肉を、赤ワインとチョコレートの奥深いソースで仕上げた逸品。なめらかなポテトピューレとともにどうぞ。

淡路島産玉ねぎのオニオンスープ

素材の甘みを丁寧に引き出した濃厚なスープに、グリュイエールチーズをのせて香ばしく焼き上げたトーストを添えました。

＜スペシャルドリンク＞

チャイ オ ショコラ

香り高いスパイスとチョコレートのほのかな余韻が感じられる特製チャイには、ココアエスプーマをトッピング。可憐なデコレーションに心躍ります。

追加料金： 1 杯660円（税込、サービス料15%別）

期間： 2026年12月1日（火）～2027年2月28日（日）

時間： 11:30〜17:00 ※120分制

料金： おひとり様 4,400円（税込、サービス料15%別）

※コーヒー各種、紅茶（JING TEAセレクション： アッサム、アールグレイ、ダージリン）、ハーブティー（カモミール、ペパーミント）、加賀棒茶、緑茶などをお好きなだけお楽しみいただけます。ただし、スペシャルドリンクは料金別途にて提供。

FIVE – Grill & Lounge │ キャビアで彩るクリスマスディナー

今年の聖夜は2日間限定で、アミューズからデザートまで、キャビアが彩る珠玉のディナーコースをご用意。帆立貝のマリネやオマール海老、舌平目、能登牛フィレ肉などの厳選食材とともに、キャビアが放つ繊細な味わい、濃厚な旨みを多様な調理法やソースのバリエーションで引き出し、ひと皿ごとに異なるアプローチで表現します。煌めくホリデーシーズンの宵を、華麗な逸品を味わいながらお過ごしください。

メニュー内容：

・シトロンキャビアと帆立貝のマリネ ベルギー産オシェトラキャビア ブリニ

・オマール海老のベルビュー風 チコリフリゼ ブルーオマールのビスクエスプーマ

・舌平目のブレゼ アスパラガスのロースト シャンパンとキャビアのソース

・能登牛フィレ肉のグリル ジャガイモのコンフィ ブロッコリーピューレ ショロンソース

・苺とヴァローナ・マンジャリショコラのリース仕立て バニラクリーム ピスタチオアイスクリーム

日程： 2026年12月24日（木）・25日（金）

時間： 17:30 / 18:00 / 20:00 / 20:30　

料金： おひとり様 15,000円（税込、サービス料15%別）

「ネオクラシック アフタヌーンティー」「キャビアで彩るクリスマスディナー」

ご予約・詳細：

https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/five-grill-lounge 

※状況によりメニューは変更になる場合があります。

FIVE – Grill & Lounge

所在地：石川県金沢市広岡1-5-2 ハイアット セントリック 金沢3階

ご予約・お問い合わせ：TEL [phone]（受付時間 10:00 – 21:30）

　　　　　　　　　　　 EMAIL [e-mail]

オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve

営業時間：【Dining】 朝食　6:30 - 10:30（L.O. 10:00）　

　　　　　　　　　　昼食　11:30 - 14:30（L.O. 14:00）

　　　　　　　　　　夕食　17:30 - 20:30（L.O. 20:00）

　　　　　【Lounge】11:30 - 21:00（L.O.）

席数　　：【Dining】 116席（朝食時100席）

　　　　　　　　　　 プライベートダイニングルーム　1室12席

　　　　　　　　　　 パビリオン　36席

　　　　　【Lounge】72席 （カウンター　15席、ラウンジ　57席）

URL　　：http://fivegrillandlounge.jp

3階に位置する「FIVE – Grill & Lounge」は、記念日や接待のご利用はもちろん、友人との食事や個室での小規模な歓送迎会などにも最適な、使い勝手のよいオールデイダイニングです。食前のアペリティフ、アフタヌーンティーやスイーツを提供するカフェタイムをご利用いただけるラウンジも併設しています。店名「FIVE」は、石川の伝統工芸である加賀友禅や九谷焼で用いられる「加賀五彩」、「九谷五彩」による「五」のインスピレーションと、店内の異なる「5つの空間」に由来しています。

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■「ハイアット セントリック 金沢」ホテル概要

所在地　：石川県金沢市広岡1-5-2

電話番号：076-256-1234

最寄り駅：JR金沢駅 金沢港口（西口）徒歩約2分

階数　　：地上14階建て （1～14階部分）

延床面積：17,314.33㎡

総客室数：253室

料飲施設：オールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」3階

　　　　　バー「ルーフテラス バー」14階

宴会施設：会場4、前室1 （計500㎡）2階

その他施設：フィットネスジム

URL：　http://hyattcentrickanazawa.jp

ハイアット セントリック 金沢について

2020年に開業したフルサービスホテルとして、金沢駅から徒歩すぐの絶好のロケーションに位置し、歴史と伝統文化あふれる、街全体が美術館のような金沢で、芸術、芸能、建築など、ヒト・トキ・イミに繋がるここだけの経験を満喫する新たな旅の拠点となります。

コンテンポラリーなデザインと快適性を兼ね備えた253室のゲストルームは、アートに包まれたカナザワ スイートを含む7室のスイートを有します。2階には大きな窓が特徴的なイベントスペースを設け、開放感溢れる空間でパーティーから会議、展示会など幅広くご利用いただけます。

3階に設けたオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」は、地元の食材をふんだんに使用したグリル料理が特徴で、最上階に位置しオープンエアのテラスを設けた「ルーフテラス バー」では、非日常のひとときをお過ごしいただけます。

金沢の伝統的な要素を随所に反映させたインテリアデザインや100点以上のアートワークを間近に感じながら、人と人が、人とアートが、人と文化が交差し、新たな感動に出会う場所です。また、ゲストが得た新たな発見やインスピレーションを受け入れ進化する情報を発信していきます。 

Facebook (@HyattCentricKanazawa)、Instagram (@hyattcentrickanazawa)、LINE@(@hyattcentricknz)でフォローしてください。

ハイアット セントリックについて
活気あふれる都市や観光を楽しめる地域の中心に位置するハイアット セントリックは、フルサービスのモダンなブティック ホテルです。さまざまな活動の中心にいたいトラベラーであるお客様を、新しい発見に満ちた冒険の旅へ誘うために作られています。それぞれのホテルには、ロビーからバーやレストランまで、お客様同士で交流できる空間が広がり、選りすぐりのアート、地元の味覚にインスパイアされた料理、こだわりのカクテルを楽しみながら、心地よいひとときをお過ごしいただけます。客室は機能的で過不足ないコンテンポラリーな設えです。熱い心でおもてなしするスタッフが、地元の食やナイトライフ、アクティビティなど、近隣エリアの魅力をご案内します。詳しくはhyattcentric.comをご覧ください。Facebook、Instagramで、@HyattCentricをフォローしてください。また、旅の思い出にハッシュタグ「#HyattCentric」を付けた写真の投稿もお待ちしています。