植物性卵『UMAMI EGG』を開発するUMAMI UNITEDのプレシリーズAラウンドにおいて出資

株式会社ジェネシア・ベンチャーズ（代表取締役：田島 聡一、本社：東京都港区）は、同社が運用するGenesia Venture Fund 3号（以下、GV-3）より、植物性卵『UMAMI EGG』を開発するUMAMI UNITED PTE. LTD.（CEO：山﨑 寛斗、本社：シンガポール、以下：UMAMI UNITED）のプレシリーズAラウンドにおいて出資したことをお知らせいたします。
同ラウンドの出資者は、Beyond Next Venturesです。

【UMAMI UNITEDに関して】

UMAMI UNITEDは、「ONE TABLEで未来を創る」をミッションに、植物性卵（プラントベースエッグ）『UMAMI EGG』の開発・販売を行っています。

『UMAMI EGG』は、卵単体の味わいやテクスチャーの表現だけではなく、卵がもつ機能に着目し、惣菜類はもちろん製菓分野にも使える幅広い汎用性を持った商品です。主原料には日本ならではの食材である「こんにゃく粉」や「にがり」を使用し、こんにゃくの弾力性や豆腐の割れる食感で卵らしさを表現しました。また、フードロスのきくらげから発酵技術を応用した麹菌等の酵素を使用してUMAMIを抽出し、卵のコクを表現しました。

次世代のために私たちが目指すこと。それは、美味しいプラントベース食を開発し、日々の食生活の中にスッと溶け込むこと。美味しいからプラントベースを選ぶ。美味しいからONE TABLEで一緒に食べられる。美味しいから続けられる。持続可能な未来のため、私たちは日本古来の食の知恵や技術、旨味に着目し、美味しいプラントベースフードを日本、そして世界へ届けます。

【UMAMI UNITEDの現在地と今後の展開】

日本人1人あたりの卵の年間消費量は約337個と、日本は世界第2位の卵消費大国（国民一人あたり平均）と言われていますが、スーパーの商品棚に並ぶ卵（BtoC）はその半分に過ぎず、残りの半分は外食チェーンや食品メーカー（BtoB）向けに流通しています。

その上で、昨年末の鳥インフルエンザの大流行を皮切りに、卵の価格は1kgあたり100円台から、300円台を突破しました。従来の「卵アレルギー」や「ヴィーガン」といった観点に加え、「価格高騰」「供給不安定」等の懸念を受け、「代替卵」「植物性卵」に注目が集まっています。

現在、日本国内において代替卵製品は複数社から販売されていますが、その大半が「BtoC」を対象に「加工品」として販売されているのに対して、当社では「BtoB」を対象に加工度が低い「原料素材」として販売をしています。鳥インフルエンザの蔓延以降、食品メーカーからの開発案件が急増。2023年秋冬シーズンより、当社原料を使用した製品がスーパー、コンビニ経由で発売される予定です。

製菓・製パン業界からの問い合わせが多く《卵の機能面代替への期待》と、さらに細分化した《卵白の代替ニーズ》の高まりを受け、今後当社では代替卵白の研究開発に注力をしていきます。また、研究開発と併せて、成長市場である米国・欧州での事業開発を加速して参ります。

【出資について】

株式会社ジェネシア・ベンチャーズ　Partner／Chief Sustainability Officer　河合 将文

卵の生産と消費に関しては、近年の深刻な供給不足による価格高騰の問題に加え、日本の子供の10％が卵アレルギーを持つなど健康面への影響も大きな懸念となっています。また、生産時における環境負荷の大きさや、飼育方法に関するアニマルウェルフェアの観点、ヴィーガンなど嗜好性の変化といった様々な課題を抱えています。

UMAMI UNITEDは、日本が歴史的に食文化として培ってきた発酵技術の強みを武器に、日本らしい“美味しさ”を追求した植物性の代替卵を開発することで、誰もがワンテーブルで一緒に食べられる世界の実現を目指しています。グローバルで勝負できる日本発フードテック・ステートアップの今後の躍進が本当に楽しみです。

【会社概要】

• UMAMI UNITED

会社名　： UMAMI UNITED PTE.LTD.　/ UMAMI UNITED JAPAN 株式会社

WEB　　：http://jp.umamiunited.com/

設立日　：2021年12月

所在地　：1 RAFFLES PLACE, #20-01, ONE RAFFLES PLACE, SINGAPORE 048616

日本法人所在地：東京都台東区寿2-10-11 仙石ビル3F

代表者　：CEO  山﨑 寛斗

事業内容：植物性卵の開発・販売 等

問い合わせ先：[e-mail]

• ジェネシア・ベンチャーズ

会社名　：株式会社ジェネシア・ベンチャーズ

WEB　　：https://genesiaventures.com/

設立日　：2016年8月

本社　　：東京都港区北青山3-3-13 共和五番館2F

事務所　：ジャカルタ）WeWork Revenue Tower, Scbd, Jl Jend.Sudirman No.52-53, Senayan, Kebayoran Baru Jakarta City, JK, 12190, Indonesia

　　　　：ホーチミン）SENoffice Business Center,L18-11-13,18th Floor, Vincom Center Dong Khoi Tower,72 Le Thanh Ton, Ben Nghe Ward,District 1,Ho Chi Minh City,Vietnam

代表者　：代表取締役／General Partner 田島 聡一

事業内容：ベンチャーキャピタル業