展示会「HCJ2026」エレクターブース・ライブクッキングデモンストレーション動画をYouTubeで公開 ～ホテル・レストラン現場の課題解決を目指すエレクターの実演～

“排気設備不要の可動式キッチン”で実現する現場価値の創出

エレクター株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：柳屋司）は、2026年2月17日（火）〜20日（金）に東京ビッグサイトで開催されている展示会「HCJ2026（国際ホテル・レストラン・ショー）」のエレクターブースで実施中のライブクッキングデモンストレーションの様子を、公式YouTubeチャンネルにて公開しました。

HCJ2026 エレクターブース「ライブクッキングデモンストレーション」

https://www.youtube.com/watch?v=tMZrl9DK4m4

■出展背景：業界課題に応えるソリューション提案 

日本のホテル・外食産業は、慢性的な人手不足や業務負荷の増加、原材料・エネルギーコストの高騰といった複合的な課題に直面しています。こうした環境の中で、サービス品質の維持・向上と現場オペレーションの効率化を両立させるソリューションが求められており、HCJ2026はその潮流や最新ニーズが集約される場となっています。

 

エレクターは今回の出展で、大規模な設備工事を必要とせず、自在に移動可能な調理・再加熱機器によって現場の柔軟性を高める提案を行っています。排気設備が不要な無煙調理ワゴン「アイスフィンク」や、クックチル対応の再加熱機能を備えた「マルチサーブ」など、限られた人員でも効率的なオペレーションを可能にする可動式ソリューションを多数展示しています。

■ライブクッキングデモンストレーション 

2月18日（水）に実施したライブクッキングの様子を公開。展示会会期中は、佐渡・宿根木のフレンチレストラン「お料理 あなぐち」オーナーシェフ 菊池猛氏を迎え、アイスフィンクとマルチサーブを使用した調理実演を行っています。

動画では、現場での“実際の使い方”や“オペレーションの工夫”、そして“調理パフォーマンスの価値”をリアルにご覧いただけます。

■実演のポイント 

・排気設備不要で展開できる可動式調理

無煙調理ワゴン「アイスフィンク」の排気浄化技術により、厨房設備のない空間でもライブ調理が可能に。

 

・多様な調理器具への対応 

無煙調理ワゴン「アイスフィンク」のカセット式調理ユニットの組み替えで、さまざまなジャンルの料理演出が可能。

 

・効率的な再加熱・配膳 

再加熱ワゴン「マルチサーブ」によるクックチルオペレーションの効率化と提供品質の向上。

 

当日は、新潟地鶏のアラプランチャなど、多彩なメニューが実演され、来場者からは「設備がない場所でも高付加価値な調理体験が可能になる」といった高い関心が寄せられました。

■実演している製品

無煙調理ワゴン「eisfink（アイスフィンク）」

無煙調理ワゴン「eisfink（アイスフィンク）」

独自の排気浄化システム＜エアー・クリーニングシステム＞を搭載した無煙調理ワゴン。ワゴン本体で油煙や油脂、水分を含む空気を浄化いたします。

吸い込み能力は一般的な無煙調理ワゴンの約3倍。設置場所には排気設備の必要がなく、フードがない場所でも調理が行えます。

また、6種類の調理機器をカセット式で組み替えて使用できるため、今日はステーキ、明日は中華、明後日はイタリアンと、この1台で多種多様な料理に対応可能です。

再加熱ワゴン「マルチサーブ」

再加熱ワゴン「マルチサーブ」

再加熱・配膳・盛り付け台が一体となった再加熱ワゴンです。クックチルによる「業務の効率化」と「サービスの向上」を両立いたします。

ライブクッキングデモンストレーションにて、ホテル・レストラン向けに新たなご提案をさせていただきます。

エレクターは、サービス現場の効率化と“おもてなし価値”の創出に寄与する製品・ソリューションの開発を継続し、今後も業界の現場ニーズに応える提案を展開してまいります。

HCJ2026は2月20日（金）まで開催中です。ご来場や動画視聴を通じて、ぜひエレクターの取り組みをご覧ください。

エレクター株式会社について

エレクターは独創的でワンアンドオンリーな存在として、ワイヤーシェルフをはじめとした多数の商品により、各業界のプロフェッショナルを支え続けています。

■会社概要
エレクター株式会社
本社所在地：東京都目黒区上目黒2-1-1 中目黒GTタワー14F
代表取締役社長：柳屋 司
設立：1966年
https://www.erecta.co.jp