「宝石～ビジュー～」をテーマに36名が制作！ 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売

11月20日（水）～26日（火）食料品売場＜シーズンスイーツ＞にて販売

　小田急百貨店新宿店本館地下2階食料品売場＜シーズンスイーツ＞では、11月20日（水）～26日（火）の期間、山手調理製菓専門学校（東京：渋谷区）の学生が考案したオリジナルケーキを販売します。今回で3回目となるこの産学連携イベントでは、将来パティシエを目指す2年生の学生36名が「宝石～ビジュー～」をテーマに考案した7種のスイーツを展開し、期間中は１年生の学生が店頭で販売を行います。

「宝石～ビジュー～」をテーマにしたオリジナルスイーツ

• テーマは「宝石～ビジュー～」！36名の学生が7種のオリジナルスイーツを考案

　製菓総合本科2年生の36名の学生が、夏休み明けの9月からスイーツ作りに取り組みました。今回のテーマは「宝石～ビジュー～」。7種の宝石（ルビー、エメラルド、アメジスト、ローズクオーツ、トパーズ、オニキス、タイガーズアイ）のカラーをイメージし、7つのグループに分かれて制作。何度も試作とデザイン変更を繰り返しながら、校長をはじめ製菓・調理の全ての先生から厳しい指導とチェックをうけ、レシピが完成しました。期間中は１年生の学生が、普段は機会が少ない貴重な体験として、ケーキの店頭販売を行います。
 

仕上げの作業風景

ルビーをイメージした華やかなケーキが完成

＜オリジナルスイーツの一例＞

ルビーをイメージしたケーキ

●ローズフランボワーズのレアチーズケーキ　400円/1個（直径約7.5cm）
　ルビーをイメージした真っ赤なケーキ。レアチーズの中にもバラ風味のラズベリーとライチジュレを忍ばせています。
 

エメラルドをイメージしたケーキ

●ピスタチオとプラリネのムース 400円/1個（約3×7×4cm）
　エメラルドをイメージしたケーキ。ナッツの香りを楽しめるように2層のムースに仕立てました。トッピンングのキラリと光る指輪もアクセント。



＜開催概要＞
名称：山手調理製菓専門学校の学生考案のスイーツを期間限定販売
期間：11月20日（水）～26日（火）10時～20時30分　※23日（土・祝）・24日（日）は20時まで
場所：小田急百貨店新宿店本館地下2階食料品売場シーズンスイーツ
所在地：東京都新宿区西新宿１―１―３
アクセス：新宿駅西口すぐ
TEL：03―3342―1111（大代表）
URL：http://www.odakyu-dept.co.jp/