【広島国際大学】医療栄養学科が「オールカフェ×タニタカフェ呉店」とコラボ

３年目の今年は３日間(２月２５～２７日)で３メニュー提供　「食を通じて燦々と輝いてほしい」と、地産地消やトレンド取り入れ

学校法人常翔学園

2025年2月21日 14時00分

　広島国際大学（学長：清水壽一郎）は、マイライフ株式会社（代表取締役：糸賀誠）が運営する「オールカフェ×タニタカフェ呉店」にて、２月２５日、２６日、２７日の３日限定で医療栄養学科の学生が考案したメニューを提供します。学生と同店とのコラボは今年で３年目となり、「食を通じて燦々（さんさん）と輝いてほしい」と、３日間日替わりで３つのメニューを提供します。

【本件のポイント】

・オールカフェ×タニタカフェのコンセプトである「おいしさ」と「健康」を実現

・健康な食事の認証制度である「スマートミール」の栄養価基準を参考にしたレシピ

・地産地消、トレンドなど学生ならではのアイデアを取り入れた３つのメニュー

　オールカフェ×タニタカフェ呉店は、おいしさと健康をミックスした野菜が中心のメニューがそろうＪＲ呉駅近くの人気カフェです。

　学生は６月に店舗を視察し、客層やメニューの特徴などを調査しました。学生が食材選びから調理工程まで含めてオリジナルメニューを考案し、９月・１０月のプレゼンを経て、①女性に人気のアボカドを使用した「サーモンアボカド丼」②人気観光地の韓国の定番丼をアレンジした「ぽかぽか韓国風トッパッ」➂地元呉市の大長レモンを使用した「さっぱりテリヤキ！広島レモン丼」の３メニューに決定しました。いずれも健康な食事の認証制度である「スマートミール」の栄養価基準を参考にしています。３日間の販売期間は、学生もスタッフとして店舗に立つ予定です。