一年に一度だけ実る、日本酒。完全会員制パフェバー「Remake easy」が札幌唯一の酒蔵と開発、日本酒度−8.5の純米大吟醸「コメノカジツ」2026年2月25日クラウドファンディング販売開始。

住所非公開の会員制パフェバー『Remake easy（リメイクイージー）』を運営するRemake easy株式会社 (東京都渋谷区、CEO：林巨樹、以下「Remake easy」)は北海道札幌市唯一の酒蔵である日本清酒株式会社と共同開発した日本酒「コメノカジツ kitashizuku 2025」と「酒粕マカロン」を、2026年2月25日(水)よりクラウドファンディングにて販売開始いたします。

■ クラウドファンディング実施概要

完全会員制住所非公開のパフェバー Remake easy は、北海道札幌唯一の酒蔵 日本清酒株式会社 七代目杜氏、竹花利貴氏とともに、新たな日本酒「コメノカジツ」を開発しました。

本プロジェクトは、日本酒の価値をただ「守る」ための取り組みではなく、未来へ向けて新たに、日本酒の楽しみ方や魅力を伝えるための挑戦です。

2026年3月1日〜3月31日の期間、Remake easy各店で提供される月替わりパフェ「桜と日本酒“コメノカジツ”の酒粕マカロンパフェ」 に使用する日本酒「コメノカジツ」および「酒粕マカロン」を、クラウドファンディングにて販売いたします。

クラウドファンディング詳細ページ

https://camp-fire.jp/projects/927100/view

開催期間

2026年2月25日（水）〜2026年3月31日（火）

発送予定

2026年4月1日（水）より順次発送予定

コメノカジツ kitashizuku 2025

クラウドファンディング限定価格

1本：12,000円（税込 送料込み）〜

※ 2本セットなど、複数本セットもご用意しています。

■「コメノカジツ」とは

米を磨いた先には、カジツがある。

使っているのは、世界で最も北で栽培される酒米のひとつ、「きたしずく」。

冷涼な土地が育てる、澄んだ甘みと繊細な香りが特徴です。

酒米の持ち味をリスペクトし、その年の気候、その年の表情を、あえて均一に整えず、そのまま残すことを選びました。

一年に一度だけ実る、日本酒。

それが、「コメノカジツ」です。

▪️コメノカジツ kitashizuku 2025について

「コメノカジツ  kitashizuku 2025」は、北海道新十津川町産の酒米「きたしずく」を使用した純米大吟醸。

白桃や洋梨を思わせる、やさしく澄んだ果実の甘み。口に残る“糖の重たい甘さ”ではなく、すっと消えていく、果実由来の透明感ある甘さが特徴です。

 「甘い＝飲みにくい」という先入観を裏切る、日本酒度−8.5という数値設計。 

そこに酸度1.3のなめらかさが重なり、口当たりは軽やかで、余韻は静かに続きます。 

北海道の酒蔵の中でも、日本酒度−8.5という設計の日本酒は極めて珍しく、「きたしずく」を多く扱う蔵の中でも、希少な一本です。 

「コメノカジツ kitashizuku 2025」の味わい 

使用米：北海道 新十津川町産 きたしずく

精米歩合：40％

日本酒度：−8.5（甘口）

酸度：1.3

アルコール度数：16％

種別：純米大吟醸

仕様：生酒

酒粕マカロン

1箱（6個入り）：5,000円（税込 送料込み）〜

※ 2箱セットなど、複数箱セットもご用意しています。

※ いずれもクラウドファンディング限定価格、数量限定です。

※ リターン内容により、セット内容と価格が異なります。

▪️酒粕マカロンについて

日本酒と同じく、精米歩合40％まで丁寧に磨いた米の芯から生まれた酒粕は、強い甘みこそありませんが、澄んだ香りと奥行きのある旨みを宿しています。

その個性を、サクッと軽やかなマカロン生地と、なめらかに溶けるクリームで包み込みました。

素材を余すことなく使い切る、サステナブルなものづくりから生まれた小さなスペシャリテ。

数量限定でお届けする、特別な酒粕マカロンです。

「Remake easy（リメイク イージー）」について

「Remake easy」は、完全会員制パフェバーという新しい業態が話題となり、「一度は行ってみたい」とSNSを中心に口コミで広がったパフェバー。

不定期に開催される抽選に当選した限られた方だけが体験できる“特別なお店”として認知されています。店内には人気のシグネチャーパフェ である「イチゴの花畑パフェ」、各店舗ごとのご当地パフェ、さらに旬の素材を活かした月替わりの季節限定パフェをご用意。

おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェとそれに合わせたペアリングカクテル。

贅沢な空間で、ここにしかないひとときをお楽しみください。

公式 X：https://x.com/Remakeeasy_

公式 Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/

公式Threads：https://www.threads.com/@remakeeasy

出店エリア：札幌すすきの・渋谷・新宿・池袋・名古屋伏見・大阪心斎橋・博多天神

Remake easy株式会社

法人名：Remake easy株式会社

CEO兼プロデューサー：林巨樹

本社：東京都渋谷区桜丘町16-15

事業内容：飲食店・宿泊業、「Remake easy（リメイク イージー）」の運営

企業URL：https://remakeeasy-member.com