【アマン東京】苺づくしのアフタヌーンティー 『ストロベリー ジュエルズ』2022年1月15日（土）から4月14日（木）まで

アマン東京 (東京・大手町、総支配人 八木朋子)では、33階の「ザ・ラウンジ by アマン」にて、苺づくしのアフタヌーンティー、『ストロベリー ジュエルズ』（7,843円/税・サービス料込）を、2022年1月15日（土）から4月14日（木）までご提供いたします。特製のジュエリーボックスに入った宝石のような苺のスイーツをはじめ、セイボリーやスムージーまで、芳醇な甘みと酸味を併せ持つ国産の苺をふんだんに使用したメニューをご用意いたしました。苺と相性の良いシャンパーニュ「デュヴァル=ルロワ ブリュット レゼルヴ」のフリーフローオプションとともに、心行くまでお楽しみください。

初めに、スタッフがオリジナルのアンティークトランクにたっぷりと敷き詰められた、本日の苺をお見せし、その苺を使ったフレッシュなスムージーをお運びします。苺の粒の食感と、甘みと酸味が口の中にさわやかに広がります。そして、オリジナルの黒竹三段トレーに加え、宝石のように美しい苺のスイーツが入ったアマン東京特製ジュエリーボックスが、今年はパーソナルサイズとなり、各テーブルに一つずつ提供されます。苺とまろやかな酸味のレアチーズのタルト、苺とパッションフルーツのタルトといった、苺そのものの味わいをお楽しみいただける2種のタルトと、口どけなめらかな苺のムース、フレッシュストロベリーをご堪能いただけます。
 

三段トレーの上段は、ワッフルとチョコレートでつくった器に、苺のシューと濃厚なピスタチオの風味のクリームを飾りつけたサントノレが目を引きます。周りには、さわやかな苺とルバーブのタルト、フレッシュなミックスベリーが添えられています。中段では、酸味と甘みのバランスが良いシャンパーニュと苺のジュレのグラスデザートや、苺のガナッシュを挟んだマカロン、苺のフィナンシェなどが、愛らしい色合いで可憐に彩ります。
 

トレー下段には、プレミアムな食材と苺の風味を楽しめるセイボリーをご用意しました。中央には緑が鮮やかな、ほうれん草のピューレを練り込んだ生地でポークパストラミを巻いたクレープロール。舌平目のムニエルはホタテのムースと合わせてパンチェッタで巻き、酸味の利いたビネグレットで仕上げました。ストロベリーパウダーでアクセントを付けたリードヴォーのソテー、甘酸っぱいトマトと苺のジュレを合わせたチーズのギモーヴ、ベリーのビネグレットと和えた伊勢海老のサラダなど、苺の甘みと酸味で引き立つさまざまな食材のハーモニーをご堪能ください。
また、今回のアフタヌーンティーでは、繊細で気品あふれる女性的なシャンパーニュ「デュヴァル=ルロワ ブリュット レゼルヴ」を、フリーフローでお楽しみいただけるオプションをご用意しております。切れのある酸味のフレッシュな軽快さが特徴で、苺とも相性の良いシャンパーニュとのマリアージュをご堪能ください。
 

フレッシュな苺が、アマン東京オリジナルの黒竹三段トレーとジュエリーボックスにスタイリッシュに映える大人のアフタヌーンティーで、シックなインテリアの中、みずみずしい苺の甘い香りと爽やかな酸味に、一足早く春の訪れを感じる優雅なひとときをお過ごしください。

アマン東京　『ストロベリー ジュエルズ』
料金：　アフタヌーンティー　お一人さま　7,843円 （税・サービス料込）
　　　　シャンパーニュ フリーフロー（追加オプション）　お一人さま　8,855円 （税・サービス料込）
期間：　2022年1月15日（土） から4月14日（木）まで
時間：　11am - 5pm（最終入店） ※お席のご利用は2時間半まで
場所: 　アマン東京33階  「ザ・ラウンジ by アマン」
お問合わせ:   レストラン予約　03-5224-3339　（10am – 7pm)
WEBご予約：　https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve

 

メニュー

アミューズ
本日の苺のスムージー

 

上段
苺のバスケット サントノレ
苺とルバーブのタルト

中段
苺とシャンパンのジュレ
苺のパートドフリュイ
苺のマカロン
苺のフィナンシェ
ジュエリーボックス
苺とレアチーズのタルト
苺のムース　チョコレートクリーム
苺とパッションフルーツのタルト

スコーン
プレーンとベリーのスコーン
クロテッドクリーム、自家製ジャムとチョコレートソース

セイボリー（下段）
パストラミのクレープロール ベリーオーロラ
白ポレンタフライとリードヴォー ストロベリーパウダー
伊勢海老のサラダ　ベリービネグレット
チーズギモーヴ　トマトとベリーのジュレ
舌平目のムニエル　ストロベリーラヴィゴット

お好みの紅茶またはコーヒーをお選びください。紅茶のセレクションは、最高級茶葉を使用したドイツの老舗紅茶ブランド、「ロンネフェルト」より、豊富なラインナップをご用意しております。



アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。
 

アマンとは
アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から、世界へと発信されていき、現在、アマンは、20のデスティネーションにて33軒のリゾートを展開し、新たに8軒が建設段階にあります。次の開業はアマン ニューヨークを予定しています。