『銀座ワイン食堂 パパミラノ サピアタワー店』×『ベルターニ』一夜限りのメーカーズディナー開催

2023年9月25日(月)開催

株式会社ダイナック（本社：東京都港区　代表取締役社長：秋山武史）が運営する『銀座ワイン食堂 パパミラノ サピアタワー店』は、ヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社よりボナヴェントゥーラ・セレーナ氏をお迎えし、9月25日(月)に一夜限りの「Papamilano×BERTANIメーカーズディナー」を開催いたします。

『銀座ワイン食堂 パパミラノ サピアタワー店』はイタリアの食文化を正しく伝える正統派イタリアンです。

「もっとワインを楽しんでもらいたい。」「ワインを通して新しい価値を体験してもらいたい。」ワインをサーブするだけではなく、愉しい時間とともにお客様の記憶に残るような“体験”を届ける。このイベントを通じてワインを飲み続けていただくお客様との絆をつくっていきたい。そんな想いでこの度、ベルターニ社よりエクスポートマネージャーのボナヴェントゥーラ・セレーナ氏をゲストスピーカーとしてお迎えし一夜限りのメーカーズディナーを開催することとなりました。

イタリアでピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地ヴェネト州。その中心ともいえるヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ（＝ナイト）の称号を与えられるベルターニ兄弟によって1857年設立されました。イタリアで権威あるガイドブック”ガンベロロッソ”で2023年度ワイナリー・オブ・ザ・イヤー（年間最優秀ワイナリー）を受賞した、イタリアのトップワイナリーです。

エクスポートマネージャー　Bonaventura Serena（ボナヴェントゥーラ・セレーナ）氏

ボナヴェントゥーラ・セレーナ氏

ベルターニ社には2023年に入社。高級ワインに情熱を燃やすヴェネツィア人。ワイン業界で8年の経験を持ち、ワインビジネスマネジメント及びインターナショナルビジネスのEMBAを保有する多彩なエクスポートマネージャー。学士号は東洋学で、過去に来日経験もあり。

本イベントでは、『銀座ワイン食堂 パパミラノ』がこの日のためだけに考案したシェフズテーブル特別コースと、ベルターニ社のワイン5種類に加え、数多くの受賞歴がある「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ」のペアリングをご堪能いただけます。重厚且つ芳醇で唯一無二の味わいをもつワインとともにお楽しみいただくのは、ヴェネト州にちなんだこだわりの料理をコース仕立てでお愉しみいただけます。

貴重な「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ」をグラスでお愉しみいただけるまたとないチャンス。生産者が語るベルターニのワインの魅力とともに一夜限りのワインナイトをご体験ください。

• Papamilano×BERTANIメーカーズディナー　概要

【日時】2023年9月25日（月）受付開始 18:30、ディナー開始 19:00

【場所】銀座ワイン食堂 パパミラノ サピアタワー店

【住所】東京都千代田区丸の内1-7-12サピアタワー3F

【料金】お一人様　¥8,000（税込）

【内容】●ベルターニ社ワイン5種とアペリティフのスプマンテ

　　　　　・ソアーヴェ “セレオーレ”

　　　　　・ヴァルポリチェッラ

　　　　　・“レ・ミニエーレ”ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

　　　　　・“オンニサンティ・ディ・ノーヴァレ

　　　　　・”ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ

　　　　　・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

　　　　●ヴェネトにちなんだ料理をコース仕立てで

【問い合わせ】050-3176-6638

※完全予約制につきお電話にてご予約ください（定員になり次第受付終了させていただきます）

公式ページ：https://www.dynac-japan.com/shop/papamilano/sapia_tower/

• 株式会社ダイナック

1958年に飲食店経営事業の株式会社新宿東京会館として創業し、現在は「感動を調理して、食の価値を広げていく。」をパーパスにあらゆるお客様の飲食ニーズに応える多様な飲食店舗を提供することを目指し、多業態の飲食店経営、パーティ・ケータリングサービスの企画・運営・進行、劇場や音楽ホールなどの文化施設内のレストラン・ドリンクコーナーの受託運営を手掛けています。バーレストラン事業のノウハウを活かし、施設などのレストランの受託運営や各種イベント・パーティの企画運営に至るまで事業を拡大しています。多業態を超ドミナントに展開する直営の飲食ビジネスと、実績とノウハウを武器に拡大する受託のビジネス。２つの車輪で事業ポートフォリオをくみ上げ、業容を拡大するというビジネスモデルが強みです。特に、バーレストラン事業は、首都圏・関西圏を中心に高単価和食業態の『Dynamic Kitchen & Bar 響』など50以上の多彩なブランド店を展開しています。(2023年9月4日現在)

社名：株式会社ダイナック
本社所在地 ：東京都港区台場2ー3ー3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
代表：代表取締役社長 秋山 武史
事業内容 ：「Dynamic Kitchen & Bar 響」「THE R.C.」「ワイン倶楽部」などの多業態飲食店の経営、パーティ・ケータリングサービスの企画・運営・進行、劇場や音楽ホールなどの文化施設内レストラン・ドリンクコーナーの 受託運営
店舗情報サイト：https://www.dynac-japan.com/

コーポレートサイト：https://www.dynac.co.jp/