2022年6月に和と韓の融合によるモダンな焼肉としてリニューアルした「肉亭ふたごiki」、軽井沢に8月1日(月)グランドオープン

~東京2店舗、ニューヨークに続き、4店舗目~

「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を世界展開する株式会社FTG Company(本社:東京都目黒区/代表取締役社長:李 純哲)は、和のおもてなしを提供する焼肉店として「肉亭ふたご iki」を軽井沢にグランドオープンします。
「肉亭ふたご」は、「落ち着いた大人の“IKI”」をコンセプトに旅の宿のような凛とした和の空間で、おもてなしの心を形にしたサービスと洗練した焼肉を提供。2016年に新宿歌舞伎町に一号店を、翌年には本郷三丁目店をオープンしました。
5月24日、ニューヨーク・マンハッタンに新しく「Nikutei Futago」がグランドオープンするにあたってブランドの原点となる味を見つめ直したことが機会となり、開業から6周年を迎えた「肉亭ふたご」が「肉亭ふたごiki」に生まれ変わり、メニューもより深化しました。

この度、8月1日(月)にリニューアル後初となる軽井沢店をオープンします。日本有数の避暑地として、リゾートホテルやペンション、別荘、保養所に訪れる多くのお客様を、和と韓が融合したモダンな焼肉でおもてなしいたします。
 

 

但馬牛の肉刺し但馬牛の肉刺し

 

 

ニューヨーク「Nikutei Futago」内観ニューヨーク「Nikutei Futago」内観

 
  • 新しい「肉亭ふたごiki」メニュー、5つの特徴
ブランドの原点である「伝統のタレ」をプラス
「肉亭ふたご」の開業時には和の要素に重きをおいており、出汁などにこだわったメニューが中心でした。しかしながら開業から数年が経過し、多彩な高級焼肉店がひしめき合う現代において、「肉亭ふたご」が提供すべき美味しさや価値が何かを改めて再考。私たち(もしくは「大阪焼肉・ホルモン ふたご」)が大切にしてきた「秘伝のタレ」を「肉亭ふたごiki」でも取り入れることで、これまで以上に私たちが届けたいモダンな焼肉が完成したと考えています。

肉亭TKG肉亭TKG


●韓流焼肉も取り入れた充実のアラカルトメニュー
これまではコース料理をメインとしてきましたが、より自由に多彩な焼肉を味わっていただきたい思いからアラカルトメニューを豊富にラインナップ。「肉亭ふたごiki」の落ち着いた和の雰囲気を楽しみながらも、日常の延長にあるようなハイカジュアルな焼肉をご堪能いただけます。
※コースメニューの展開もあります。
 

チーズチヂミチーズチヂミ

 

白金豚の蒸し豚白金豚の蒸し豚

左から大トロ、雲丹、いくら軍艦左から大トロ、雲丹、いくら軍艦


●赤身のおいしさを重視した厳選黒毛和牛
幅広い年齢層の方を意識し、新メニューに使用する黒毛和牛は赤身のおいしさにフォーカスして厳選。トップクラスの和牛は多岐に渡りますが、「肉亭ふたごiki」は兵庫の太田牛、宮城の仙台牛など日本有数のブランド牛を仕入れています。赤身の味わいと上質ながらもサラリとした脂のうまみをもつ厳選牛は、質はもちろん量を堪能したい方にもおすすめです。
 

特選ハラミの塊焼き特選ハラミの塊焼き

特上厚切りタン塩特上厚切りタン塩

都内某所のとろけるロースのたれ焼き都内某所のとろけるロースのたれ焼き


●焼き師による最良の焼肉を提供
開業時より「肉亭ふたご」の看板メニューでもある「出汁だれ焼き」は、焼き師が各テーブルでお客様の目の前で調理したものを提供してきました。専任のスタッフによる最良の焼き加減や焼き時間の合間にあるコミュニケーションが楽しいという声もいただき、新メニューの焼肉はすべて焼き師が調理するスタイルになります。
 

炭火で丁寧にお焼きいたします。炭火で丁寧にお焼きいたします。


●麗しの時間をつくる眼福の器
今回のリニューアルでは料理はもちろん、目でも楽しめるようにと一部の器を一新。染付や金襴手が美しい古伊万里や力強い釉の表情が魅力的な朝鮮唐津などを使用しています。料理が盛り付けられることでより豊かな美しさが完成する焼き物の魅力もお楽しみいただけます。
 

 
  • 店舗概要
「落ち着いた大人の“IKI”」
“IKI”という音には「粋」「息」「意気」「活」などの意味が込められています。
「肉亭ふたごiki」では、お客様おひとりおひとりの心の中で息づいている“IKI”を愉しんでいただけるおもてなしのひとときを提供します。

■名 称:肉亭ふたごiki 軽井沢店

■所在地:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1057-50
※軽井沢駅より車で2分

■営業時間:17:00~23:00 ※L.O22:00

■定休日:なし

■席 数: 68席

■ TEL: 0267-42-2125(8月末まで)
      0267-46-9425(9月以降)

■ URL: https://nikutei25.com/

■Instagram : @nikuteifutago.karuizawa

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【株式会社FTG Companyについて】
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」やサラダブランド「GREEN BROTHERS」を中心に国内外に7ブランド108店舗、飲食店舗の運営や飲料品の販売、飲食事業に関するコンサルティング事業などを主に展開しています。「“ワクワク”する人を創り、“ワクワク”する社会を創る」というVISIONの元、外食事業に留まらず様々な分野での事業展開を行ってまいります。(2022年6月30日現在)

代表者:代表取締役社長/李 純哲
本社所在地:東京都目黒区中目黒3-6-1 千陽アポロンビル4F
URL:https://ftg-company.com/
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