【HMIホテルグループ・保性館】昭和天皇の献立を再現！おもてなし会席「八雲」宿泊プランを販売

HMIホテルグループの保性館（島根県松江市玉造温泉）では、2021年4月から1947年に昭和天皇をお迎えした際の献立の一部を復元したご夕食をいただけるご宿泊プランを販売しております。

創業300年以上の歴史を誇る老舗旅館保性館では、昭和天皇をお迎えし、ご宿泊いただいた1947年11月29日のご夕食の献立から以下の5品を復元。当時のままの調理法で調理したメニューを含めた会席の宿泊プランを販売しています。
その他のメニューは同館の内山総料理長が考案した地産地将消をテーマにした島根県内・山陰の特産品を使った
メニューの会席。山陰の味を合わせてお楽しみください。
 

• おもてなし会席「八雲」

 

メニュー名の「八雲」は1891年に小泉八雲がご宿泊したとの記録があったことから命名しています。
八雲のひ孫小泉凡さまより、この会席の試食会にご参加いただいた際に命名の許可をいただきました。
 

今回再現された昭和天皇の献立（5品）

 

 

写真上段（左）
鱸（すずき）の昆布〆

写真下段（右）
鴨ロース



 

写真（左）
白魚の天ぷら

写真（中央）
鯛の塩蒸し




 

写真（左下）
鮑の磯煮











復元された5品以外にも・・・・
島根の郷土色にこだわった前菜「春の八品」、御造里は地元でしか味わえない幻の海老「猛者海老・もさ海老」、繊細な御椀物から松江の名物「玄丹そば」などをご賞味ください。
その他にも、のどぐろ玉子のけんちん焼きなどおもてなし料理が続きます。
〆のお食事は出雲地方に伝わる伝統の郷土料理「ぼてぼて茶」。山陰の伝統と風土もお楽しみ下さい。

https://www.hmi-ryokan.jp/hoseikan/dish/01_02spring_summer/kaiseki01_08/?_ga=2.265696911.1012088316.1617771925-1493808888.1617771925

※天候等により一部食材が変わる場合もございます。
 

• 八雲夕食付ご宿泊プラン〈1室2名設定・1日5組限定〉　1泊2食付（サービス料込・消費税込・入湯税別）　　19,000円～

このプランのご宿泊予約はこちらから
https://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/aspp0200.asp?hidSELECTCOD1=33760&hidSELECTCOD2=001&hidSELECTPLAN=A65CM&_ga=2.258342410.1012088316.1617771925-1493808888.1617771925

◆ 癒しの湯　玉造温泉
玉造の湯は出雲風土記に美肌の効果を、枕草子では高い効能を称えられた日本最古の歴史を持つ温泉と言われています。当館ではこの名湯を、奥出雲産出の7種の巨石が並ぶ「瑠璃」、しっとりと落ち着いた雰囲気に癒される庭園造りの露天風呂「紅柄」でお楽しみください。
 

大浴場「瑠璃」

露天風呂「紅柄」

※ご宿泊のお客様は隣接する姉妹館「旅亭山の井」の露天風呂・大浴場もお楽しみいただけます。（無料）

 

<保性館＞
奈良時代初期に開湯された玉造温泉は、日本最古の歴史をもつ出雲の名湯です。保性館は、性（やすらぎ）を保つことのできる宿として開業以来300年を超える歴史があります。緑豊かな日本庭園の敷地内には昭和天皇にもご宿泊いただいております。

所在地：〒699-0201　島根県松江市玉湯町玉造1191-1
電話番号：0852-62-0011
https://www.hmi-ryokan.jp/hoseikan/