和食店てのしま×za you zen コラボ「四季の塩と一汁三菜」イベント開催！ソルトコーディネーター青山志穂さんによる塩レクチャー付

株式会社 JIMOS(東京本社: 新宿区、代表取締役社長: 川上裕也)は、za you zen 四季の塩からはじまるライフコンセプトショップ「umi to mori」で、ソルトコーディネーターの青山志穂さんをゲストに、和食店「てのしま」とコラボイベントを開催、参加者を募集します。

• 四季の塩を知って味わうスペシャルイベント

za you zen四季の塩は山口県油谷湾で塩匠・井上雄然(ゆうぜん)さんのみが創る季節で味が異なるスペシャルな塩です。この塩との出会いに感銘を受けた和食店「てのしま」 亭主・林亮平さんはソルトコーディネーターの青山志穂さんと一緒に産地を訪れました。
その豊かな自然に触れた時の感動をおすそわけできたらという二人の想いが重なり、四季の塩からはじまる渋谷区代々木公園エリアのショップ「umi to mori」で限定イベントを開催することになりました。

​

• 和食店てのしまが腕を振るう四季の塩をつかった一汁三菜のお昼ご飯

当日は、有名グルメガイドで3年連続一つ星を獲得している南青山の和食店「てのしま」店主の林亮平さんが腕を振るうza you zen 四季の塩を使った一汁三菜のランチをお召し上がりいただきます。
身体と心がほっとほどけるような、豊かな日本の食材と四季の塩を使った本格日本料理をご堪能ください。
 

• ソルトコーディネーターから塩の味わい方が学べるレクチャー付き

イベントでは四季の塩の味の違いをじっくり体験できるテイスティング体験も実施します。ソルトコーディネーター青山志穂さんによる塩の食べ比べレクチャー付きのため、知っているようで知らない身近な塩について理解を深めることができます。

四季の塩の食べ比べ

• てのしま 亭主　林亮平さん

日本料理界を牽引する京都の料亭「菊乃井」で 17 年務める。2018年独立、その後東京・青山で 「てのしま」を開く。国内外で日本料理普及につとめる。店名の由来は主人の本家がある瀬戸内海に浮かぶ離島「手島」から。

てのしま 亭主　林亮平さん

 

• ソルトコーディネーター青山志穂さん

一般社団法人 日本ソルトコーディネーター協会代表理事でありながら、塩の魅力を伝えるエバンジェリストとしても活動中。国内外でのセミナーや講演やメディア出演を通じて塩の魅力を広く伝えるほか、企業や一流シェフとコラボレーションした商品開発やイベント、塩を基軸とした地域活性化などを行う。

ソルトコーディネーター青山志穂さん

• za you zen四季の塩とは

味噌づくりに使用する「四季の塩」は、四季折々の豊かな森の恵みが流れ込む山口県油谷湾の汽水域*の海水から15年以上塩づくりをする塩の匠、井上雄然（いのうえ ゆうぜん）さんが創り上げます。独自技法であるミネラル成分をまんべんなく混ぜ合わせる『天地返し』により、身体に必要なその季節のミネラルを含む四季折々の塩が完成。旬の食材のうまみをぐっと引き出します。
＊ 汽水域：河川と海流がまじりあう水域のこと。

• イベント概要・申込について

名称：てのしま×za you zen四季の塩コラボイベント
日程：2022年4月10日(日) 　①11時　　➁12時半　③14時
体験内容：
　・てのしまオリジナル一汁三菜ランチ
　・四季の塩の食べ比べレクチャー
　・za you zen 四季の塩のお土産
価格：6,600円(税込)
場所：ショップumi to mori
ご予約はこちらから
https://questant.jp/q/V5F2GDGO
参加は要予約のため、上記URLからお申込みください。
 

• 四季の塩からはじまるライフコンセプトショップ「umi to mori」

暮らしに身近な塩を通じて、自分と自然の距離をより近くに。
そして未来をつなぐ子どもたちにも日本の美しい文化と自然の豊かさを感じてもらえるように。
季節により味の異なる 『za you zen 四季の塩』と、都会のなかで日本の自然を感じられるフード・サービス・イベントなどを提供します。

店舗名　：umi to mori　(うみともり)
営業日時：火曜～日曜10：00-18：00（月曜定休・不定休）
電話番号：080-4095-8733
アクセス：東京都渋谷区代々木５丁目６７－１ピア代々木５ １F
　代々木公園西門から徒歩1分
　東京メトロ千代田線/ 代々木公園駅　 徒歩３分
　小田急線/ 代々木八幡駅　 徒歩３分
公式SNS：＠umitomori.official
四季の塩：https://www.coyori.com/Page/za_you_zen/top/
※政府の要請等により、入店人数の制限を行う場合があります。