【阪急ベーカリー・九州地区店舗限定】産学連携プロジェクト 学生考案メニューを期間限定で販売 ～「福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校×阪急ベーカリー」
福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校×阪急ベーカリー
本取り組みは「パンの冷凍生地を使って、学生ならではの自由な発想を活かしつつ、実際に販売できる商品をつくる」という課題のもと、福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校の学生たちがレシピ提案を行ったものです。
使用生地の説明を受ける学生
２回の商品プレゼンテーションを実施し、残った８作品から最終審査を行いました。
プレゼンテーションの様子
ザクザクナッツのシェアエピ
もりもりベーコンチーズパン・サクサククリームチーズほうれん草パイ
うずまきデニッシュ
ナッツ食パン・カカオ72％チョコパン
課題では冷凍生地を使う事のみを指定。
「あったらいいな！こんなパン！」という自由な発想で考案されたワクワクするようなパンがたくさん登場し、ネーミングや食材の組み合わせ方なども斬新なものばかり！
もちろん味も美味しくて、どれも商品化可能な出来栄えに、とても驚き、選考には大変苦労しました。
見事グランプリに選ばれたのは製パン＆ベーカリーコースの2年生 山路颯海さん提案の
『いつもと違う！？じゅわっとお芋塩パン』
価格：持ち帰り 184円（税込）・店内飲食 187円（税込）
塩パンに優しい甘さのお芋クリームをぎっしり詰め込みました。いつもと違う、あまじょっぱい塩パンはいかがでしょうか？
たっぷり入ったお芋クリームに、アクセントのお塩がたまらない旨味を引き出します！
見事グランプリに輝いた山路さん
山路さんの開発のきっかけ・苦労した点は
食べなれている塩パンに甘さを加えていつもと違う味を目指しました。
苦労した点はクリームの硬さなどで、綺麗に奥まで入れるために試行錯誤をしたそうです。
審査員の評価したポイント
人気商品の塩パンのアレンジで作業効率も良く、お芋クリームやトッピングのフルール・ド・セル(塩の花)などにしっかりこだわりが見えたところが評価のポイントとなりました。
九州地区12店舗にて２月１５日からついに販売開始いたします。
２月16日・２月17日の２日間で学生さんがウエストコート姪浜店・フォレオ博多店に、阪急ベーカリーの従業員の指導の下、実際に考案したパンを製造したり販売をしに来てくれます。
学生さんの応援にぜひ店舗へお越しくださいね！
学校で試作した『いつもと違う！？じゅわっとお芋塩パン』
※店内飲食は、一部店舗でのご対応となります。
※一部店舗ではプライス表記の違いにより価格が異なります。
※写真はすべてイメージです。
『いつもと違う！？じゅわっとお芋塩パン』販売概要
商品：いつもと違う！？じゅわっとお芋塩パン
販売：2024年2月15日（木）～
販売店舗：【阪急ベーカリー】
博多阪急店・フォレオ博多店・ピア高宮店・イオンモール香椎浜店・マックスバリュ筥崎宮前店・ウエストコート姪浜店・トライアル新宮店・イオンモール福岡店・イオン二日市店・マックスバリュ黒崎店・サニーサイドモール小倉店
【阪急ベーカリー＆カフェ】
リバーウォーク北九州店
価格：持ち帰り 184円（税込）・店内飲食 187円（税込）
阪急ベーカリーについて
店内厨房で焼き上げるパンは、フレッシュ&リーズナブル。幅広い世代にお楽しみいただける定番商品や、素材を生かしたこだわりの一品、季節に応じたフェア商品など、多種多様な味わいを取り揃えております。
いつ訪れても、選べる美味しさ・選べる楽しさを感じていただけるお店作りをモットーに、みなさまの毎日に寄り添うベーカリーであり続けます。
■公式Instagram：https://www.instagram.com/hankyu_bakery/
会社概要
会社名：株式会社阪急ベーカリー
代表者：代表取締役社長 中村 英紀
公式HP：https://www.hankyu-bakery.co.jp
＜運営ブランド＞
・阪急ベーカリー： https://www.instagram.com/hankyu_bakery/
・FREDS CAFE（フレッズカフェ）： https://www.instagram.com/freds_cafebakery/
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