ドクター斎藤と日本機能性医学研究所が手がける、日本初の牧草牛専門精肉店「Saito Farm」のプレミアム牧草牛を使用した、期間限定スペシャルコラボレーションメニューがスタート！
【日本機能性医学と牧草牛】
この度コスメキッチン アダプテーションでは、医師であり日本機能性医学研究所所長、日本における「機能性医学」の第一人者として活躍される斎藤糧三先生と希少なニュージーランド産プレミアム牧草牛を使用した、期間限定のスペシャルコラボレーションメニューを販売します。
「機能性医学(Functional Medicine)」とは、さまざまな病気をできるだけ薬の力に頼らず、生活習慣の改善によって治療することを目指そうとするアメリカ発祥の新しい医学です。ドクター斎藤は、日本での機能性医学の第一人者です。機能性医学では健康を支える要素として、特に「栄養」を重視しています。現代の日本で生活習慣病の増加に歯止めがかからない原因は、ヒトが本来持っている体の代謝機能を無視した「糖質過多＆タンパク質不足」の食生活です。そこでドクター斎藤は、最新の栄養学に基づいた「ケトジェニックダイエット」を提唱。低糖質＆高タンパク質の代表として「肉食」を啓蒙しています。
タンパク質源としては、肉以外にも様々な食材がありますが食物アレルギーの発症頻度が低く、健康を叶えるための栄養素を豊富に含むのは牛肉で、中でも「スーパーフード」とも言える牧草で飼育された赤身牛肉なのです。
美と健康によい栄養が詰まったスーパーフードである、「Saito Farm」のプレミアム牧草牛の魅力を存分にご堪能いただける「美味しく食べて、キレイになる」“クリーンイーティング”な4品の限定メニューを是非お楽しみください。
① 「グラスフェッドビーフのグリル ゴボウのマリネと熟成バルサミコソース」
¥3,300
最高品質のニュージーランド産グラスフェッドビーフのグリルは、お肉本来の旨みを味わっていただくために、表面はしっかりと中はレアに仕上げています。じっくりと熟成したコクある酸味と甘みが特徴の有機バルサミコ酢のソースが良く絡み、ゴボウのマリネがより一層美味しさを引き立てます。
② 「グラスフェッドビーフのステーキ丼、ボーンブロススープ茶漬けと3種の薬味、サフランの香り」 ¥2,900
ボリュームのあるやわらかな最高品質のニュージーランド産グラスフェッドビーフのステーキに、女性に嬉しいスパイス〝サフラン〟と有機発芽玄米ご飯を合わせました。名古屋名物のひつまぶしのように、まずはそのままお召し上がりください。その後、貴重な国産子牛のボーンブロススープを注ぎ、薬味を加えてお茶漬けとして一度で二度楽しめるスペシャル丼です。
③ 「グラスフェッドビーフのアボカドバーガー、自家製タルタルと有機アップルビネガーソース」 ¥1,900
ジューシーな最高品質のニュージーランド産グラスフェッドビーフと玉ねぎを合わせたパテは、凝縮された旨みがいっぱいに広がります。フレッシュなアボカドとトマトに、ヘルシーな自家製タルタルソース、りんごの爽やかな甘みと酸味の有機アップルビネガーソースを合わせました。他にはない、贅沢なプレミアムバーガーを是非ご堪能ください。
④グラスフェッドバターとオーガニックコーヒーのヴィーガンソフトクリーム 有機亜麻仁油入り
¥880
脂肪の分解を促進する酪酸と、アンチエイジングに欠かせないオメガ３脂肪酸が豊富な希少グラスフェッドバター、有機コーヒーを豆乳甘酒ソフトクリームに混ぜ合わせました。さらに、同じくオメガ３脂肪酸が豊富な有機亜麻仁油も加えた、ドクター斎藤推薦の女性に嬉しいギルトフリーなオメガ3スイーツです。
【斎藤糧三】
1973年生まれ。医師／日本機能性医学研究所所長 。日本における「機能性医学」の第一人者。ファンクショナル栄養学に基づいた健康的な食事法「ケトジェックダイエット」を提唱。「ナグモクリニック東京」アンチエイジング・機能性医学外来医長。スーパーフードと言える牧草牛を普及させることで、日本中を健康に導きたいと壮大なロマンを秘めた精肉店「Saito Farm」を2017年麻布十番にオープン。新刊「病気を遠ざける! 1日1回日光浴 日本人は知らないビタミンDの実力」(講談社+α新書)、他多数。
■発売期間 ■販売店舗
2017年12月1日(金)～1月31日(水) コスメキッチンアダプテーション
価格は全て税抜表示となります。 ①アトレ恵比寿店 ②表参道ヒルズ店
「Cosme Kitchen Adaptation」は、食べて、心も体も美しくなる“クリーンイーティング”をコンセプトにしたカフェレストランです。店名の「Adaptation（アダプテーション）」は、マクロビオティックやヴィーガンの思想など近年大注目されている様々な料理法のスタイルを取り入れ、それらを尊重して複合的にアダプト（適合）させていくことを意味して、命名しました。季節野菜や 発酵食品を使用したサラダバー＆デリや、期間限定で話題のシェフや著名人とアダプトし展開するコラボメニューなど、味覚にも視覚にも楽しめるラインナップをご用意します。
ヘルシーに美と体をサポートする栄養満点なメニューも展開。その他、店内に併設している「JUICERY by Cosme Kitchen」による話題のコールドプレスジュースや、厳選された自然派ワインなども合わせてお楽しみいただけます。
＜店舗情報＞
①アトレ恵比寿：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南 1-6-1 アトレ恵比寿 西館 2F
TEL：03-5475-8576 メールアドレス：info@ck-adaptation.com
②表参道ヒルズ店：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ B2F
TEL：03-6804-5214 メールアドレス：info-o@ck-adaptation.com
公式HP：http://ck-adaptaion.com
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