大丸心斎橋店開業300周年記念限定企画にて大阪・八尾で栽培されるブランドさつまいも「夢シルク」を使用した「大阪芋『夢シルク』と栗のモンブランパフェ」を提供＜事後レポート＞

Remake easy株式会社

2026年7月21日 17時39分

住所非公開の完全会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社（東京都渋谷区、CEO：林巨樹、以下「Remake easy」）は、2026年7月19日（日）〜7月20日（月）、大丸心斎橋店主催の開業300周年記念・完全招待制イベント（会場：リーガロイヤルホテル大阪セラーバー）にて、「大阪芋『夢シルク』と栗のモンブランパフェ」を提供いたしました。

本企画では、大丸心斎橋店開業300周年のテーマに合わせ、大阪ならではの食材の魅力に焦点を当てた特別なパフェとお酒のペアリングをご用意。大阪の食文化と現代的なデザート表現が融合する、特別な食体験をお届けしました。

■大丸心斎橋店開業300周年記念パフェ

大阪芋「夢シルク」と栗のモンブランパフェ

Parfait Mont-Blanc à la patate douce « Yume Silk » d'Osaka et aux châtaignes

大阪で育てられているブランドさつまいも「夢シルク」の柔らかい甘さとねっとりとした舌触りをモンブラン仕立てにしました。

栗のもつほっくりとした味わいにカシスやブラックベリーの酸味を加え、赤ワインの風味で大人のデザートに。濃厚なバニラアイスと共にお楽しみください。

■ペアリングカクテル(アルコール)

【阿呆-ahou-】の烏龍ティーソーダ

[Ahou] Soda au thé Oolong

夢シルクを使用して作られるいも焼酎【阿呆-ahou-】の香りを烏龍と黒糖、そこに柑橘の果汁を合わせたオリジナルカクテルです。

黒糖の力強い甘みの中にふわっと香る芋の柔らかい風味と烏龍の余韻をお楽しみください。

■ペアリングカクテル(ノンアルコール)

黒い果実と黒糖の烏龍ティーエード

Boisson à base de thé Oolong, de fruits noirs et de sucre muscovado

カシスとブラックベリーの果汁に丁寧に抽出した凍頂烏龍茶と黒糖のコクのある甘さを加えたオリジナルモクテルです。

パフェに使われている夢シルクの味わいに烏龍の余韻を合わせてお楽しみください。

■大丸心斎橋店開業300周年完全招待制イベント開催概要

大丸心斎橋店開業300周年を記念して開催された本イベントでは、大阪・八尾で栽培されるブランドさつまいも「夢シルク」を主役に、大阪の食材が持つ魅力をRemake easyならではのパフェとペアリングドリンクで表現しました。

パフェには「夢シルク」を使用した芋焼酎「阿呆 -ahou-」を取り入れ、オリジナルカクテルにも同じ芋焼酎を使用することで、素材の風味や香りが一皿から一杯までつながるデザート体験をご提供しました。また、ノンアルコールのペアリングドリンクもご用意し、お酒を召し上がらない方にもお楽しみいただける内容としました。