スコーン好きによる、スコーン好きのための『スコーンBOOK』、9月発売！

ムラヨシマサユキの偏愛レシピ集

​グラフィック社は、書籍『ムラヨシマサユキのスコーンBOOK』を、2022年9月に発売いたします。

人気料理家・ムラヨシマサユキさん念願のスコーンBOOKが、遂に登場！　ずっと温めてきた最高のレシピを大公開します。ほろっふわ、みっしり、ザクふわ、きっとあなた好みのスコーンに出逢えます。
 

• 食感の違うスコーンが27種！

小麦粉、卵、バターと牛乳というシンプルな材料で焼き上げる、イギリス・スコットランド生まれの「スコーン」。たっぷりのジャムやクロテッドクリームを添えて、熱々の紅茶と楽しむ、素朴さが魅力のお菓子です。

​シンプルな材料だからこそ、小麦の香ばしさ、バターの香りがストレートに伝わる「スコーン」は、パン好き、焼き菓子好きの方に大人気！
本書では、ご自身もスコーンラバーのムラヨシマサユキさんが、愛するスコーンのレシピをたっぷり紹介します。ベーシックなクラシックスコーンはもちろん、ほろっふわ、みっしり、ザクふわなど、食感別のスコーンを楽しめるのも最大の魅力。フレバーメニューも多数掲載した、全27種のスコーンが焼けるレシピ集です。

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• ​ティータイムが待ち遠しい！　付け合わせのレシピも

また、スコーンに合わせて楽しみたいジャムやクリームのレシピも9種紹介。クロテッド風クリームも手作りできちゃいます。
それだけではありません！　スコーンをさらに楽しむための、サンドイッチや料理のアレンジレシピも5種掲載。余すことなくスコーンを楽しむ、粉物好きにはたまらない一冊です。

 

• 目次

クラッシックスコーン／ほろっふわスコーン／みっしりスコーン／ザクふわスコーン／クリームスコーン／発酵スコーン／ヴィーガンスコーン／アメリカンスコーン／スコーンと楽しむジャムとクリーム／スコーンをさらに楽しむアレンジレシピ “サンドイッチ”と“料理”／材料、道具
COLUMN　01「粉と油脂と水分のこと」／02「粉によって変わる食感と味わい」／03「ベーキーングパウダーの量で変わる質感」／04「好みの形で焼く」
 

• 著者プロフィール

ムラヨシマサユキ（むらよし・まさゆき）
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある “美味しい” を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中。『冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。カンパーニュ』『ムラヨシマサユキのチョコレート菓子 ぼくのとっておきのレシピ。』『作って楽しい 食べて美味しい ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室』『同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。 テーブルブレッド』（グラフィック社）など著書多数。
 

• 書籍情報

書名：ムラヨシマサユキのスコーンBOOK
著者：ムラヨシマサユキ
発売日：2022年9月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3703-3
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=48726



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