高輪ゲートウェイ駅が客席。駅を再定義する"STAY with VALUE"がテーマ「MAISON CLASSIC」ブランド 3月27日（木）にシュークリーム工場、ティーサロン、カフェの3店舗オープン

〜エキナカにいるとは思えない洗練された空間で過ごす上質な時間をご提供〜

CLASSIC INC.

2025年2月4日 16時00分

「オモシロイを創造する」をテーマに東京都内に14店舗の飲食店・スイーツ店を経営するCLASSIC INC.（代表取締役 : 萱場俊克、本社：東京都渋谷区）は、2025年3月27日（木）に、高輪ゲートウェイ駅南改札側にエキナカシュークリーム工場「MAISON CLASSIC FACTORY」、エキナカラウンジ「MAISON CLASSIC SALON」、エキナカコーヒースタンド「MAISON CLASSIC CAFE」の3店舗を同時オープンいたします。

高輪ゲートウェイ駅を”通り過ぎる場所”から”過ごす場所”に変えるMAISON CLASSICブランド。新たにオープンする高輪ゲートウェイ駅南改札側の開放的な区画で、これまでにないほど洗練された空間と上質な時間をご用意し、皆様をお待ちしております。

MAISON CLASSIC Instagram：https://www.instagram.com/maisonclassic_/

◾️高輪ゲートウェイ駅を「過ごす場所」に変えるMAISON CLASSICブランド

2020年に開業した高輪ゲートウェイ駅に直結し、新たな文化・ビジネスの発信地となるまちづくりのために工事を行ってきたTAKANAWA GATEWAY CITYは2025年3月27日、ついに「まちびらき」を迎えます（※）。

私たちCLASSIC INC.は、そんな新しい街・TAKANAWA GATEWAY CITYの入口である高輪ゲートウェイ駅で「オモシロイ」ことを創造するために3つの店舗をニューオープンします。通勤や通学で通り過ぎてしまうことも多い「駅」を「過ごす場所」と再定義し、蔵前の焼きたてカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE」などで培った経験をもとに、店舗づくりを行いました。

羽田空港から約15分、新幹線の通る品川駅から1駅という日本の入口にふさわしい高輪ゲートウェイ駅。今回オープンするMAISON CLASSICブランドの3店舗は、高輪ゲートウェイ駅のシンボルとして、世界中からいらっしゃる多様なお客様を洗練された空間と質の高い料理でおもてなしいたします。

※https://www.jreast.co.jp/press/2024/20241030_ho02.pdf

◾️エキナカのシュークリーム工場「MAISON CLASSIC FACTORY」

高輪ゲートウェイ駅の南改札を出て3階にあがると、工房一体型テイクアウトシュークリーム専門店「MAISON CLASSIC FACTORY」があります。駅を見下す場所にあるガラス張りの工場では、シュークリームの製造工程を見ることができ、臨場感たっぷりです。

シュー生地は、柔らかいものから食べ応えのあるハードなものまで、硬さ違いの3種類からお選びいただけます。MAISON CLASSIC FACTORYの看板商品は目の前でキャラメリゼされる「ブリュレシュークリーム」。香ばしい香りととろける食感で、MAISON CLASSIC FACTORYでしかできないシュークリームをぜひご体験ください。

メニュー紹介(※一部のみ）

「ブリュレシュークリーム」

シュー生地の中に入っているカスタードクリームにカソナードという砂糖をかけ、焼きごてで焼き色をつけたスイーツです。焦がした砂糖の香ばしさとカスタードの濃厚な甘さが対照的に作用し、シュー生地の風味・カスタードの濃厚な味わい・キャラメルの苦味が調和した新体験のシュークリームです。

3種類の堅さから選べるシュークリーム

MAISON CLASSIC FACTORYのシュークリームはシュー生地を3つご用意しました。ベースとなる生地は、外側のサクッとした食感と内側のしっとりとした食感のバランスが良くなるよう複数の小麦粉をブレンドしています。

プレーンの「CLASSIC（クラシック）」

サブレ生地などを乗せずに焼いたプレーンタイプ。一層生地の味わいが感じられます。また、この『CLASSIC』だけ、クリームをホイップクリーム・カスタードクリームの2種類詰めており、懐かしさも感じる王道の味わいです。

サクッと食感の「MODERN（モダン）」

ベース生地にサクッとした食感のシュトロイゼルというサブレ生地を被せて焼き上げています。焼きたてはもちろん時間が経ってからもサクッとした食感が残り、クリームは、「クレーム・ディプロマット」と呼ばれるカスタードにバターと生クリームを合わせたものを絞りました。しっかりとしたシュー生地に負けない、芳醇な味わいです。

ザクザクとした「STONE（ストーン）」

シュークリームとして体験したことのないような新たな食感を追求するため、ザクザクとした噛みごたえがあるサブレ生地を使用。まるで岩石のようなゴツゴツした見た目になりました。ガリっと噛むとバニラの香り豊かなクリームが溢れ出てきます。

◾️天高最大8m！開放的なティーサロン&バーラウンジ「MAISON CLASSIC SALON」

シュークリーム工場「MAISON CLASSIC FACTORY」の隣、高輪ゲートウェイ駅を見下す3階にあるのは、ホテルラウンジのような「MAISON CLASSIC SALON」。最大天高8mの開放的で上質な空間です。

昼は焼きたてのジャーマンパンケーキが名物の紅茶が美味しいティーサロン、夜はオリジナルカクテルや「東京八王子蒸留所」とコラボレーションして作ったオリジナルのジンが味わえるバーラウンジという2つの変化を楽しめます。

メニュー（※一部のみ）

「ジャーマンパンケーキ（農家のベーコンと半熟卵）」

パンケーキの生地はMAISON CLASSICのシュークリームと全く同じ材料で作りました。重たすぎず軽すぎず、食べやすさとボリューム感を意識した、バランスがとれた生地です。焼きたての状態でご提供します。生地の美味しさを味わってもらうために、提供はシンプルに。付け合わせの北海道バルナバハム工房が作るベーコンや卵、クリームなどを自分好みに組み合わせ、お食事としてお召し上がりいただけます。

「ジャーマンパンケーキ（季節のフルーツ）」

ジャーマンパンケーキをデザートとして召し上がっていただけます。季節ごとに変わるフルーツやコンフィチュール、クリームなどお好きなように味のカスタマイズをしながらデザートとしてお楽しみください。

「TAKANAWAブレスト」

高輪ゲートウェイシティ開業を記念して考案したスイーツです。山手線と鉄道の車輪から連想させた形・色。また、始発駅としてここからスタートし各地を巡り、最後は終着駅として戻ってきて欲しいという願いも込めています。シュー生地にはカカオパウダーを使用。土佐ベルガモットコンフィチュール・抹茶クリーム・チョコレートクリーム・デーツピューレ・グリオットピューレで構成されています。

◾️まるでオアシス。芝生で一息つくこともできる「MAISON CLASSIC CAFE」

高輪ゲートウェイ駅改札内唯一のカフェである「MAISON CLASSIC CAFE」の近くには、購入した商品やドリンクをお召し上がりいただける芝生やベンチといったパブリックスペースが近くにございます。寝転んでほっと一息ついたり、電車を眺めながら作業をしたり。エキナカとは思えないゆっくりとした時間をお過ごしいただけます。

「MAISON CLASSIC CAFE」では、自家焙煎珈琲と焙煎玄米粉を使った上質なサンドイッチが楽しめます。「MAISON CLASSIC FACTORY」で焼き上げ、香ばしさ・コク・甘み・旨みを最大限に引き出したパンを使ったサンドイッチは、クオリティの高い仕上がりに。

メニュー（※一部のみ）

「焙煎玄米ホットドッグ」

ホットドッグとサンドイッチは、焙煎玄米粉とフランスパン専用粉をブレンドした自家製パンを使用。焙煎由来の香ばしさとお米の自然な甘さが特徴です。フランスパン専用粉を混ぜることにより外はサクッと歯切れがよく、中はふんわりとした食べやすい食感に。ホットドッグのソーセージは芝浦の食肉市場内にある小川畜産の特製。

「焙煎玄米ハム＆エッグサンドイッチ」

私たち、シャルキュトリ（豚肉の加工品）も出来るんです。サンドイッチに使用するハムは、千葉県産の豚肉をMAISON CLASSIC FACTORY内で加工し、1週間以上かけて作った自然な旨みとしっとりとした食感が特徴です。エッグサラダは卵の風味が消えないようにマヨネーズの量は極力控え、粒マスタードやディルといったハーブを加えて作ります。保存料無添加の自家製ハムとローファット＆ハイプロテインのエッグサラダ。美味しくて身体にも良いサンドイッチが完成しました。