レモンサワーをはじめ、日本で進化し続けるサワーカルチャーをまとめた「レモンサワーの教科書」発売。

株式会社エイ出版社（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：角謙二 以下「エイ出版社」 ※社名の「エイ」は木へんに世）は、2020年1月29日、レモンサワーの歴史、そして「いま」を解き明かす『レモンサワーの教科書』を発売しました。

戦後間もない物資不足の時代、東京の“とある酒場”で偶然生まれた飲み物「レモンサワー」。焼酎の炭酸割りにレモンをしぼっただけの、いたってシンプルな飲み物は、いつしか大衆酒場のスタンダードとなり、長年呑んべえたちに愛されてきた。昭和・平成と時代は流れ、令和の日本。おじさんの飲み物だったレモンサワーは、若者たちも好んで飲む1杯に変わっていったのである。

本書では、そんなサワーの歴史を振り返ると共に、変わりゆくサワーの“今”を徹底的に紐解く。
今までにない、レモンサワーの教科書。

 

「レモンサワーにダイバーシティを！」をと題しタイプ別（元祖・氷結・すりおろし・シャリシャリ・カクテルインスパイア）に名店を紹介。
祐天寺・もつ焼きばん / 小岩・素揚げや / 桜木町・ふくふく / 北千住・是屋 / 五反田・食堂とだか
恵比寿・タイ屋台ラオラオ / 東十条・埼玉屋 / 自由が丘・usubane / 不動前・U.TOKYO
 

今まであまり知られることがなかった、サワー史においてエポックメイキングとなった店舗や、出来事を物語コラム４回分にまとめました。
「そのとき、サワーの歴史は動いた」
Vol.1　レモンサワー発祥の地を訪ね、祐天寺。～もつ焼きばん～
Vol.2  新宿ゴールデン街に佇む、レモンサワーの名店。～the OPEN BOOK～
Vol.3  関西サワーのプロトタイプ「純ハイ」は、タカラcanチューハイの原型。～ヨネヤ梅田本店～
Vol.4  令和になっても愛される、バイスサワーの秘密は大田区の町工場に。～コダマ飲料～

 

そして趣向を凝らしたクラフトサワーの、東京・大阪・京都の名店７店舗を取材。フルーツ・梅干し・野菜サワーなど、最先端のクラフトサワーの制作秘話も知ることができます。
 

 

「レモンサワー解体新書」の章では、
『マツコの知らないレモンサワーの世界』に出演し話題となったレモンザムライが、レモンサワーを構成する３要素（レモン・お酒・炭酸水）をそれぞれ徹底解説。知っているだけでおうちレモンサワーは格段においしくなります。

 

今回、店舗案内はもちろんのこと、うち飲みのシチュエーションを想定したレモンサワーレシピ・おつまみレシピや、缶チューハイ飲み比べも収録。


また、純喫茶コレクション・難波里奈さん、小説家・島田雅彦さんなど
サワーを愛するみなさんの書き下ろしエッセイも収録。様々な角度からサワーについて学び、楽しめる一冊です。



【ムック仕様】
●仕様／B5（4色112p）
●本体価格／1,000円＋税
●発売日／2020年1月29日
●ISBN978-4-7779-5809-2
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/mook-490135/