名鉄ホテルグループ 第２回料理コンクール「 ＭＨＨＤ ＧＲＥＡＴ ＴＡＳＴＥ 2024 」

名鉄ホテルグループ料理人の料理コンクールを２月２７日に開催

株式会社名鉄ホテルホールディングス（名古屋市中村区名駅１-２-４、代表取締役：岩瀬正明）は、名鉄ホテルグループの料理人を対象にした料理コンクールを開催します。
料理のテーマは「野菜がおいしくたっぷり摂れる朝食メニュー」です。各ホテルから総料理長の推薦を受けた日本料理、中国料理、西洋料理、いずれかの料理人計11名が出場し、朝食で提供するブッフェ料理で腕を競います。
本コンクールを通して、名鉄ホテルグループ全体の料理クオリティーの向上とブランドアップに向けた意見交換を料理人同士で行い、各ホテルの料理技術の向上や新メニューの開発につなげることを目的としています。また、朝食はホテルに宿泊する多くのお客さまが利用する最後のサービスであり、ホテルの評価を大きく左右することから今回のテーマに選ばれました。
グランプリ受賞料理は、本年の４月から約１カ月間、今回参加するホテルの朝食で提供する予定です。
詳細は下記のとおりです。

<昨年の第1回料理コンクールの様子>

１．開催日時

２０２４年２月２７日（火）　１１:３０～１５:３０

 

２．開催場所

名鉄グランドホテル　１１階

名古屋市中村区名駅一丁目２番地４号　℡０５２-５８２－２２１８（代）

３．参加ホテル

（1）名鉄グランドホテル　２名

（2）名鉄小牧ホテル　２名

（3）ホテルインディゴ犬山有楽苑　１名

（4）名鉄トヨタホテル　２名

（5）岐阜グランドホテル　２名

（6）ＡＮＡクラウンプラザホテルグランコート名古屋　２名

４．タイムスケジュール

調理開始：１１階【キッチン】１０：３５～　　

展示料理の撮影：１１階【柏の間】１１：３０～

料理コンクール：１１階【柏の間】１２：１５～

実食・アピール等１名８分（アピール２分、審査員質問等６分）×１１名　

表彰式：１１階【柏の間】１４：４０～１５：２０

５．コンクール内容

味覚(３０点)、テーマ性(２０点)、創造性(２０点)、実用性(２０点)、プレゼン力(１０点)の合計１００点満点で審査委員計６名が審査し、最高得点者をグランプリ、次点２名を準グランプリとします。　

またホテル関係者によるオーディエンス投票を実施し、２名のオーディエンス特別賞を設けます。

 

６．料理テーマ                            

野菜がおいしくたっぷり摂れる朝食メニュー。ブッフェ形式のチェーフィン(１５インチ角型)の器で、原価８００円～１，０００円とします。

※写真はイメージです。