美肌・冷え対策・腸活に ―― 身体の内側からととのう、韓国式薬膳料理【 NORAN 】の “ 食べる美容料理 ” に注目。地上170m、恵比寿の絶景とともに五感で味わう、癒しのひととき。

株式会社そらが運営する【恵比寿ガーデンプレイスNORAN 】にて、5月1日（水）から薬膳の力で “ 食べながら美しくととのう ” 「しゃぶしゃぶ・タッカンマリ・プルコギ」の提供を開始。

株式会社そら

2025年5月19日 10時00分

■ NORAN 恵比寿ガーデンプレイス

恵比寿ガーデンプレイス 39階 ──

都心の夜景を一望するラグジュアリーな空間で、美と滋養をテーマにした「ととのう、薬膳韓国料理」。

「韓方（ハンバン）の知恵」を取り入れた薬膳料理で、美容・健康を意識した、大人のための “ ととのう ” 食体験。心と身体にやさしく染み渡る、五感で味わう癒しのひとときを地上170mの絶景とともにお楽しみください。

※韓方（ハンバン）… 韓国伝統医学に基づいた考え方や治療法、食養生のこと。「韓方の知恵」とは、体質・季節・体調に合わせて、自然の食材や薬草を取り入れる暮らしの工夫や、“ 食べて整える ” という考え方そのものを指します。

■ととのう、“ 薬膳韓 ”

クコの実・ナツメ・高麗人参・けしの実など、美肌効果を叶える薬膳素材を厳選し、贅沢に使用した【 NORAN 】こだわりの薬膳料理。血行促進、腸内環境の改善など、食材それぞれが持つ “ 薬膳の知恵 ” を活かしながら、身体の内側から健やかに、そして美しく整えていきます。

食べ進めるごとに素材の旨味が重なり合い、身体にやさしく染みわたるような味わいに。
薬膳の力で腸内環境にも働きかける腸活効果も期待でき、美容と健康を内側から支えてくれる、“ 食べる美容液 ” のような存在です。

※薬膳韓（ヤクゼンカン）… 韓国の知恵と薬膳を融合。“ 韓方（ハンバン）”をベースにした、美と健康のための新しい韓国料理。「薬膳韓」は、韓国薬膳の魅力を現代のライフスタイルに合わせて再構築した、NORANオリジナルの提案です。

■【 NORAN 】が提案する趣向を凝らした薬膳料理

韓方の知恵 × 日本の風土が育んだ厳選した国産素材 ――

韓国の伝統医学に基づく薬膳のエッセンスと、選び抜かれた国産素材を組み合わせた韓国式薬膳料理。見た目も味わいも洗練された “ 身体の内側からととのう ” 料理を通して、美しさと健やかさの両方を叶える食体験を提供します。

〈薬膳タッカンマリ〉

心と身体を芯から温める「薬膳タッカンマリ」。

ふっくらとやわらかな身が特長の鹿児島県産ハーブ鶏を、まるごと一羽贅沢に使用。じっくり3時間以上かけて煮込んだ薬膳スープは、鶏の旨みが余すことなく溶け込み、深くやさしいコクが広がります。
椎茸や長ねぎなどの薬膳野菜とともに味わう一杯は、身体に染みわたり、心までもほぐれるような滋味深さ。内側からゆっくりととのう、癒しの時間をお楽しみください。

〈薬膳しゃぶしゃぶ〉

出汁に薄切り肉をさっとくぐらせて食べる日本発祥の鍋料理「しゃぶしゃぶ」。

【 NORAN 】では、極上の黒毛和牛を薬膳が香る特製出汁でいただく “ 食べる美容鍋 ” としてご提供。

使用する肉はきめ細やかな霜降りと、しっとりとした柔らかさが魅力のA4ランク以上・黒毛和牛（雌牛）のもも肉。肉の旨みをやさしく引き立てるのは、牛テールを3時間以上煮込んだ薬膳が香る特製出汁。白きくらげや山えのき、長ねぎなどの季節の薬膳野菜とともにいただく、身体の内側からきれいになれるしゃぶしゃぶです。