「日本酒の香り×バターの口溶け」で吟香を体験できる厳選9銘柄のフレーバーバターが登場

ナショナルデパート株式会社(本社:岡山県岡山市 代表取締役:秀島康右)が展開するバターブランド「カノーブル」は、日本酒×発酵バターの「デギュスタシオン 吟香（ぎんか） SAKE」を2022年3月12日より発売いたします。

「日本酒の香り×バターの口溶け」で吟香の体感時間を倍増させる

日本酒を発酵バターに練り込むことで、香り・旨味などの日本酒の瞬間的な味わい要素が、バターの口溶け時間に合わせてゆっくりと口内に広がり、今まで感じることのなかった新しい日本酒体験を実現します。酒米の品種や精米歩合によって香気のタイプや口内での広がり方も異なるため、さまざまな個性をお楽しみいただけます。


国内7銘柄、フランス1銘柄の純米酒と麹甘酒のラインナップ

本商品で使用するのは厳選した国内7銘柄の純米酒（吟醸・大吟醸を含む）や、フランスで栽培された米を原料としてパリで醸造された純米酒、パティシエが特別にブレンドした麹甘酒などをセレクト。「お米とバター」で作られた繊細かつ透き通るような風味を表現しました。


日本酒の香りはバターのミルク感で際立ち、塩で旨味を引き出す

日本酒の香りはフルーツや花の香りに例えられることが多く、バターのミルク感と重なることで香気が一層引き立ちます。一口かじって味を確かめて、ひとつまみの塩を振って口の中で味わうとミルクの甘味が際立ち、さらに一段上のお酒の風味を感じられます。


 

フレーバーについて

田酒（上段左）
純米大吟醸 四割五分 山田錦
山田錦 精米歩合45%
青森県 西田酒造店
青リンゴや洋ナシを思わせる、果実味豊かな純米大吟醸。品のいい香りとなめらかな飲み口と透明感のある吟香が持ち味。

飛露喜（上段中）
特別純米
山田錦・五百万石 精米歩合55%
福島県 廣木酒造
麹米は兵庫県産特A地区の山田錦、掛米は蔵の近隣で収穫の五百万石米を使用。米の旨みの力、純米酒らしい力強い味。

鍋島（上段右）
純米大吟醸 特A山田錦 45%
山田錦 精米歩合 45%
佐賀県 富久千代酒造
上品な甘みと香り、そして爽やかな酸味が口中に広がってスーっと抜ける、軽やかに弾ける大吟醸のスパーク感を。

WAKAZE THE CLASSIC（中段左）
仏産カマルグ米 精米歩合92%
KURA GRAND PARIS
フランスで醸造された日本酒。ほとんど磨かない低精白の食用米、東京のおよそ4倍の硬度 約216mg/Lの超硬水、ブルゴーニュの白ワイン用酵母。

獺祭（中段中）
純米大吟醸 磨き二割三分
山田錦 精米歩合 23%
山口県 旭酒造
23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使った大吟醸。フローラルな吟香、透明度のある甘味、長く続く余韻とともに。

研究醸造 Data15（中段右）
アミノ酸度4.0
群馬県産米 精米歩合 90%
群馬県 土田酒造
アミノ酸の旨みを最大限に引き出した酒。純米酒のアミノ酸度平均1.43のところ、Data15は4.0という旨味の爆弾。

花邑（下段左）
美郷錦 純米吟醸 生酒
美郷錦 精米歩合 50%
秋田県 両関酒造
山田錦、美山錦の両者を父と母に持つ「美郷錦」を使用、フレッシュ＆フルーティーな花の香り、弾けるようなシャープな味。

黒龍（下段中）
大吟醸　龍
山田錦 精米歩合 40%
福井県 黒龍酒造
透明でフルーティーな果実香、長期熟成の角の取れた甘味、心地よい余韻、複雑な味わいが一体感を持って感じられる酒。

麹甘酒（下段右）
酒×バターの旅の始まりに 米麹でつくる甘酒 パティシエの特別ブレンド 砂糖や酒粕を使わない麹甘酒をバターに合わせて、これから始まる酒×バターの旅の始まりを感じてください。



商品名：DÉGUSTATION ［SAKE］ （デギュスタシオン 酒）
販売価格：3,240円（税込・送料別）
内容：9個入り
保存方法：冷凍保存（-15℃以下）
賞味期限：30日間
※開封後はお早めにお召し上がりください
特定原材料：乳成分
販売場所：東京工場及びECサイト https://depa.stores.jp/

※アルコール分3.2%

＜ご注意ください＞
この製品は日本酒が入っていますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方、運転時などはご遠慮ください。

 

シンプルで落ち着いたモノトーンのパッケージ。
 

お好きな銘柄とペアリングして楽しむこともできます。
 

4月から発売予定の限定ギフトパッケージ。



店頭受取について
新型コロナウイルス感染対策として、東京工場の窓口受け渡しとさせていただきます。
https://depa.stores.jp/
  

ナショナルデパートR&D
工場・直売所：東京都目黒区八雲２−６−１１
TEL：[phone]
担当者：秀島康右

ナショナルデパート株式会社
本社工場：岡山県岡山市北区天神町9-2

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