【ザ・リッツ・カールトン東京】期間限定、初夏を彩る新作メニューを発表

ザ・リッツ・カールトン東京(所在地:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン内、総支配人:ジョン・ロルフス)は、
2018年5月1日(火)より、館内の各レストランやバーにて、2018年の初夏を彩る特別メニューをご提供いたします。

【『ルーヴル美術館展』とのスペシャルコラボレーション】
東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木。そのランドマークであり、都内最高の高さを誇るミッドタウン・タワーの最上層に位置する「ザ・リッツ・カールトン東京」では、本年5月30日(水)~9月3日(月)まで、六本木の国立新美術館にて開催される『ルーヴル美術館展』とのコラボレーション企画として、同美術展からインスピレーションを得たスペシャルメニューを館内のレストランやバーにて美術展開催期間限定で提供いたします。

フレンチダイニング「アジュール フォーティーファイブ」
2016年より3年連続でミシュラン一つ星を獲得している「アジュール フォーティーファイブ」。料理長 宮崎 慎太郎が、今回の『ルーヴル美術館展』のメイン作品のひとつである、ヴェロネーゼの傑作《美しきナーニ》に描かれている、青いドレスに     インスパイアされ考案したお料理を提供いたします。店名に含まれる"アジュール"という言葉も、フランス語で青(ブルー)を意味することから、キャンバスに見立てたお皿の上に、「ブルー」という名前が付く3種の食材、オマールブルー、フロマージュブルー、ボリジブルーをアートの様に華やかに彩った、スペシャルメニューが登場いたします。45階の窓から広がるスカイラインと東京湾を望む景色と共に、宮崎の創り出す芸術作品のような料理の数々をご堪能ください。

Menu de Louvre
  • 提供価格:ランチ 11,000円、ディナー 19,000円(共に税サ別)
  • 提供期間:2018年5月30日(水)~9月3日(月)
  • 提供時間:ランチ 11:30~14:00(L.O.)、ディナー 17:30~21:00(L.O.)
 



「ザ・ロビーラウンジ」
ルーヴル美術館があるパリは、スイーツの都としても知られています。その代表格とも言える「オペラ」や「マカロン」、フランス王妃マリー=アントワネットも好んで食べたといわれている「クグロフ」、更には高級食材フォアグラを使用したセイボリーアイテムなどがお楽しみいただけるフレンチアフタヌーンティーをご用意いたしました。厳選された世界各地の茶葉を集めたティーセレクションやジャムバトラーによる  ジャムセレクションと共に、パリに思いを馳せながら優雅なひと時をお楽しみください。

フレンチアフタヌーンティー
  • 提供価格:1名様 4,600円~(税サ別)
  • 提供期間:2018年5月30日(水)~9月3日(月)
  • 提供時間:12:00~17:00(L.O.)


 
「ザ・バー」
東京でも有数の眺望を楽しむことができる六本木に位置し、空間全体をひとつのアートとしてとらえた「ザ・バー」では、オリジナルカクテル『ザ・エンペラー』を提供いたします。かつて、皇帝ナポレオンがフランス帝国を統治していた時代に、夜ごと繰り広げられた豪華なディナーの締めくくりとして、愛飲していたとされるマンダリンを浸したコニャック「マンダリン・ナポレオン」と、皇帝ナポレオンの好みのお酒だったため別名“ナポレオンのコニャック”とも呼ばれる「クルボアジェ」をベースに、ザ・リッツ・カールトン東京のミクソロジストが考案したカクテルです。この度、日本での「ルーヴル美術館展」開催を記念し、国産の柑橘と柚子をカクテルのアクセントとして使用し、カクテルの泡の中央には王冠を連想させる金箔をデコレーションとして配しました。東洋と西洋の融合を形にしたオリジナルカクテルをぜひこの機会にご堪能ください。
 
ザ・エンペラー
  • 提供価格:2,900円(税サ別)
  • 提供期間:2018年5月30日(水)~9月3日(月)
  • 提供時間:18:00~24:00 ※金・土・祝前日~25:00(24:30L.O.)


 
チョコレート&ペストリー「ラ・ブティック」 / 「ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ」
パリの老舗ブランド「フォション」や最高級ホテル「ル・ムーリス」でキャリアを積んだジミー・ブーレイを同店のペストリーシェフに迎え、本年3月にオープンしたばかりのチョコレート&ペストリー「ラ・ブティック」と、東京ミッドタウンの1階に位置する「ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ」の各店舗では、フランスを連想させるスイーツを販売いたします。

ヘーゼルナッツナポレオン、セサミレモンピラミッド
  • 提供店舗:チョコレート&ペストリー「ラ・ブティック」
  • 提供価格:各800円(税別)
  • 提供期間:2018年5月30日(水)~9月3日(月)
  • 提供時間: 11:00~23:00 (イートイン22:30L.O.)

オペラ、マンゴー&パッションフルーツ エクレア
  • 提供店舗:「ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリ」
  • 提供価格:オペラ 650円、マンゴー&パッションフルーツ エクレア 550円   (共に税サ別)
  • 提供期間:2018年5月30日(水)~9月3日(月)
  • 提供時間: 9:00~21:00 (イートイン11:00~20:00L.O.)




【コンテンポラリーグリル「タワーズ」の、2夜限定フォーハンズディナー】
本年3月にリニューアルオープンし、「東洋と西洋の融合(East meets West)」のテーマを料理にも取り入れることで、新たな魅力を発信し続けているコンテンポラリーグリル「タワーズ」では、2018年5月10日(木)と11日(金)の2日間、パリのミシュラン三つ星を有する「レストラン ル・ムーリス アラン・デュカス」や「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」でシェフを務め、現在は自身のレストラン「パピヨン」のオーナーシェフとして注目を浴びているフランス人シェフ、クリストフ・サンターニュ(Christophe Saintagne)氏を招聘し、当館の副総料理長兼タワーズ料理長を務めるフランケリー・ラルームと共に、2人のフランス人シェフによるコラボレーションディナー(フォーハンズ)を開催いたします。前菜からデザートまで全6品を披露するこのコラボレーションイベントでは、ソムリエが厳選したワインやシャンパーニュと合わせたペアリングメニューのご提供も可能です。
 
  • 開催日時:2018年5月10日(木)・11日(金)
  • 提供店舗:コンテンポラリーグリル「タワーズ」
  • 提供時間:19:00~(受付18:30~)
  • 提供価格:ディナーメニュー1名様 15,000円、ワイン・シャンパーニュのペアリングメニュー(3種類):7,000円 (共に税サ別)

<メニュー(予定):()内はメニュー担当シェフ名>
 - ホワイトアスパラガス ソレル コーヒー(サンターニュ)
 - ブルーロブスター トマト バニラ(ラルーム)
 - おすすめ鮮魚 ブラックオリーブ ビターハーブ(サンターニュ)
 - 天然マス 葉玉葱 モミの香り(ラルーム)
 - プラチナポーク 海の香りのコンディメント(サンターニュ)
 - リュバーブ アボカド さまざまなスパイス(ラルーム)

 



【チョコレート&ペストリー「ラ・ブティック」の5月の新作メニュー】
東京の摩天楼を一望できるホテルの45階に位置し、6種類のキューブ型ケーキと12種類のホームメイドチョコレートを取り揃えるチョコレート&ペストリー「ラ・ブティック」では、世界中から厳選したグラン・クリュコーヒーやスイートワインとのペアリングもお楽しみいただけます。特に、ペストリーシェフであるジミー・ブーレイ自らが季節ごとに厳選した果物を使って作るフルーツケーキは、他では決して真似ることのできない味わいのユニークなスイーツです。5月からは、季節のキューブ型フルーツケーキとして、甘さと酸味が絶妙な“パイナップル”が登場する予定です。2~3か月ごとに新作が登場する同店のシグネチャースイーツに今後もご期待ください。
 
  • 提供期間:2018年5月1日(火)~6月30日(土)
  • 提供時間:チョコレート&ペストリー「ラ・ブティック」 11:00~23:00 (イートイン22:30L.O.)
  • 季節のキューブ型フルーツケーキ:パイナップル 1,100円(税別)



ザ・リッツ・カールトン東京について
ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。都内最高の高さを誇る東京ミッドタウンタワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そして客室からは360度の絶景が広がります。総客室数247のゲストルームのうち35室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ&フィットネスでは最高の寛ぎをご提供します。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼をご提供する日本料理 ひのきざか、フレンチダイニング アジュール フォーティーファイブ、コンテンポラリーグリル タワーズ,そしてラ・ブティックの4店舗。ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備しております。
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