「朝食抜き」が仕事のパフォーマンスを上げる科学的根拠とは？『ビジネスエリートがやっている 最高の食習慣』刊行

株式会社自由国民社（東京・豊島区、代表取締役社長・石井悟）は、2022年6月20日に書籍 『ビジネスエリートがやっている 最高の食習慣』を刊行しました。

『ビジネスエリートがやっている 最高の食習慣』（有馬佳代・著）

　健康のためにも、日中の作業効率を上げるためにも朝食をしっかりととるべき——日本人の多くがそう考えているでしょう。しかし、科学的に「朝食抜き」にはさまざまなメリットがあることがわかっています。

　本書では、栄養学博士が米国の最新研究をもとに、「朝食をスキップする」ことで身体にどのような変化があるのか解説していきます。
 

科学的エビデンスを図解してわかりやすく紹介

 

• 人間の身体は「空腹」を利用して細胞を修復、成長させる！食べない時間をつくることで健康になる

　14時間前後の「食事をとらない」時間を作ることで、細胞が修復され、成長する機能が身体には備わっています。その結果、脳と体の機能が増強され、「筋肉量が増える」「集中力が上がる」「老化予防」「がんのリスクを下げる」などの効果があります。

　「夕食をとらない」ことで食事しない時間を確保する方法もありますが、現代のビジネスパーソンにとって、家族との食事やクライアントとの会食を避けることは難しいもの。現実的に実践できる方法として「朝食スキップ」のメソッドをご紹介します。
 

1日2食生活をサポートするレシピ集も

　さらに、朝食を抜くことで「食後血糖値が上がる」「太りやすい体質になる」「脳のエネルギーが不足する」というイメージが必ずしも正しくないことをエビデンスとともに解説。食事の新常識が学べる一冊です。

 

書名：『ビジネスエリートがやっている 最高の食習慣』
著者：有馬 佳代
定価：1,540円（10％税込）
判型：四六判
頁数：224頁
ISBN：978-4-426-12811-1
発行日：2022年6月20日






【目次】
1章   朝食スキップは理にかなった習慣である
2章   朝食スキップで良いサイクルに！
3章   生活にちょっとした行動を付け足して、１日２食を実践！
4章   １日２食生活をサポートするレシピ集

【著者】
有馬 佳代（ありま・かよ）
Ph.D.（遺伝学・栄養学博士）、管理栄養士 徳島大学医学部栄養学科卒業。米国アリゾナ大学大学院博士課程修了。 カリフォルニア大学アーバイン校およびサンディエゴ校での研究活動を経て、ヘルスコンサルティング会社Kayo Dietをカリフォルニア州サンディエゴ市で設立。 アメリカでは栄養指導、料理指導、講演・ワークショップ活動を、日本では栄養環境コーディネーター認定講座（https://eiyou.aato-style.com）を考案、 代表講師を務めながらオンラインでの栄養指導も行っている。

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【会社概要】
会社名：株式会社自由国民社
所在地：〒171-0033 東京都豊島区高田3-10-11
代表者：石井 悟
設立：1928年（昭和3年）8月5日
URL：https://www.jiyu.co.jp/
事業内容：雑誌・書籍の編集、出版等

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