白鶴酒造の若手プロジェクト「別鶴(べっかく)」の第2期メンバーによる新商品を4月12日に数量限定発売

2023年3月20日から予約受付

白鶴酒造は、若手社員による商品開発プロジェクト「別鶴（べっかく）」（※）の第2期メンバーによる新商品「別鶴 フクロウのうたたね」と「別鶴 ウミネコのひとやすみ」を2023年4月12日（水）から直営店限定・数量限定で発売します。2023年3月20日（月）からは、公式オンラインショップで事前予約を開始します。

▼事前予約サイト
https://www.e-hakutsuru.com/collections/bekkaku

2019年に別鶴プロジェクトが初めて発売した商品は、プロジェクトメンバーと同じ若い世代を中心に大変ご好評いただきました。先輩たちが切り開いた「挑戦への熱意」を受け継いで、もっと日本酒の幅を広げていきたいという想いから、2019年10月に新たなメンバーで活動をスタートしました。
新たなメンバーで取り組んだ今回の商品は、「ゆったりとした時間を楽しみながら、一口ごとに心を満たす」をコンセプトに、くつろぎの時間によりそう日本酒を目指して開発しました。
ひかり差し込む休日の昼下がりに、しずかに時が流れる一日の終わりに、香りや味わいが織りなす余韻とともに大切な時間をぜひお楽しみください。

 

 

《商品詳細》
■別鶴 フクロウのうたたね 500ml
酒 類 品 目　　：日本酒（純米酒）
参考小売価格　：2,000円（消費税別）
原　材　料　　：米（国産）、米こうじ（国産米）
精 米 歩 合　　：70％
アルコール分　：11％以上12％未満
日 本 酒 度　　：-55
酸　　　度　　：2.1
アミノ酸度　　：2.6
商 品 特 長　　：リンゴのコンポートのような豊かな甘味と複雑な余韻が特長の
　　　　　　　　生もと純米酒です。
　　　　　　　　赤ワイン樽に貯蔵したお酒をブレンドしています。
相性の良い料理：ドライフルーツ、ダークチョコレート、うずらの煮卵
数　　　量　　：限定500本

 

■別鶴 ウミネコのひとやすみ 500ml
酒 類 品 目　　：日本酒（純米酒）
参考小売価格　：2,000円（消費税別）
原　材　料　　：米（国産）、米こうじ（国産米）
精 米 歩 合　　：70％
アルコール分　：10％以上11％未満
日 本 酒 度　　：-40
酸　　　度　　：2.4
アミノ酸度　　：1.9
商 品 特 長　　：レモンティーのような甘酸っぱさと爽やかな余韻が特長の
　　　　　　　　生もと純米酒です。
　　　　　　　　白ワイン樽に貯蔵したお酒をブレンドしています。
相性の良い料理：カマンベールチーズ、ナッツ、ハーブソーセージ
数　　　量　　：限定500本

■共通のこだわり
一口一口に満足感を生み出すために、その一口の余韻にこだわりました。
理想とする深い余韻を引き出すために、それぞれのお酒のイメージに合う酵母を2種類厳選し、「生もと造り」を採用することで複雑な香りと味わいをもつ2種類のお酒が生まれました。
また、理想の余韻に近づけるために、できあがったお酒の一部を厳選したワイン樽に貯蔵しました。2種類のお酒をそれぞれ赤ワイン樽と白ワイン樽に貯蔵することで、深い余韻を持ったお酒が完成しました。

▼販売店
■白鶴酒造資料館
神戸市東灘区住吉南町４丁目５−５
URL：https://www.hakutsuru.co.jp/community/shiryo/
TEL：[phone]
開館時間：9:30～16:30（入館は16:00まで）
■白鶴御影ＭＵＳＥ
神戸市東灘区御影中町３丁目２−１御影クラッセ１階
URL：https://www.hakutsuru.co.jp/mikage-muse/
TEL：[phone]
営業時間：10:00～21:00（不定休）
■いい白鶴ネットショップ（公式オンラインショップ）
URL：https://www.e-hakutsuru.com/collections/bekkaku
TEL: [phone]（平日9:00～19:00／土曜日9:00～17:00）

▼「別鶴」ブランドサイト
http://www.hakutsuru.co.jp/bekkaku/

※ 若手による商品開発プロジェクト「別鶴」、これまでの活動
「別鶴」とは、「新しいチャレンジをして、日本酒業界を盛り上げたい！」という熱い気持ちをもった若手社員が経営層に提案し、2016年にスタートした、研究・醸造・営業など複数の部署のメンバーからなるプロジェクトです。「別鶴」には、「『白鶴』とは異なるタイプの商品をつくる」、「これまでにない別格のお酒をつくる」という想いが込められています。
「木漏れ日のムシメガネ」、「陽だまりのシュノーケル」、「黄昏のテレスコープ」は、2018年12月から2019年3月までクラウドファンディングで、20～30代を中心に661名の方にご支援いただき（目標支援金額の530%達成）、2019年6月に一般発売しました。それぞれ今まで出会ったことのないような香りと味わいを持つ、メンバーが自信を持ってお勧め出来る別格の日本酒となりました。また、2021年8月には小容量でより手軽に楽しみたいというご要望にお応えし、「そよ風のクローバー」、「お日様のしゃぼん玉」を発売しました。

 
【一般のお客様からのお問い合わせ先】
白鶴酒造株式会社　お客様相談室
TEL：[phone]（休祝日を除く月～金 9:00～17:00）
白鶴ホームページ：https://www.hakutsuru.co.jp/customer/


▼ニュースリリース（PDF)
https://prtimes.jp/a/?f=d13868-20230317-6e04148e8bdfc14eb448c37fa0a1b89f.pdf