群馬県高崎市の「カレーハウス印度屋」が「事業承継マッチングプラットフォームrelay（リレイ）」で後継者を募集。

60年ほど前に形成された群馬県高崎市の問屋街は、日本で第1号の卸商業団地「高崎問屋街」が誕生した地域。北関東の流通の中核拠点として発展しました。2004年にはJR両毛線や上越線が乗り入れる高崎問屋町駅ができるなど、都心からのアクセスが整備されています。

そんな問屋町からほど近い場所に「カレーハウス印度屋」があります。高崎出身の店主・荒木隆平さんが、この地に根ざして40年にわたり守り続けたお店。今回、オリジナルの焼チーズカレーを中心にお客さんを楽しめませるカレーハウス印度屋の味と技術を受け継ぐ後継者候補を募集しています。

1. 今回の後継者募集について
2. 事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について
3. 会社概要

1.今回の後継者募集について

上越・北陸新幹線の高架下、中央通りを右に曲がって程なくすると見えてくる赤レンガ色の外観がカレーハウス印度屋。1983年創業のこのお店は、元祖焼チーズカレーをつくりだした名店です。オリジナルの看板商品が生みだされた背景は、店主・荒木隆平さんの経歴に隠されています。

荒木さん「専門学校を卒業後、東京やドイツの洋食店やイタリアンを中心に経験しました。それで、27歳のころ、高崎に戻り洋食や定食を出すお店を開業。7年ほどしてから、33歳のころに今の店舗を始めました。月の固定費がずっとかかる貸店舗ではなくて、借金を抱えてでも自分の土地・店舗で開業していこうと覚悟を決めましたね。
カレーにしようと思ったのは、ストックができることやベースとなる商品からさまざまなトッピングやアレンジが可能であると考えたからです。それまでの洋食の経験を活かして、チーズに合うようにカレーをアレンジして、オリジナルの焼チーズカレーができた感じですね。当時、今でもですが、焼チーズカレーというのはあまりなく、オリジナル性の高い商品だと思いますね」

このお店のカレーは「ミート」「キーマ」「ビーフ」の3つのカレーソースが基本。いずれも小麦粉を使用しないグルテンフリーのソースで、スパイスと玉ねぎをベースとした味付けになっています。チーズは3種をブレンド。玉ねぎの甘み、スパイスの香りや辛み、チーズのコクが絶妙にマッチしている焼チーズカレー。カツやエビ、カキなどのトッピングやアレンジ、辛さは注文時にお客さんの好みを聞いて、提供しています。
上記のカレー以外にも辛さを初段～10段まで変えられるカレーも提供しており、40年間で一番辛い10段を成功したのは、6000人を超えています。
後継者候補決定後は、印度屋に入っていただき、修行を行ってもらう流れ。設備などの使用も可能。荒木さんが培った調理の技術や飲食店経営のノウハウなどを学ぶことができます。
創業当時から段の挑戦者へのステッカー贈呈やECサイトでのミート焼きチーズカレーの冷凍販売など、荒木さんはお店を継続していくためにさまざまな施策を行ってきました。今年度はふるさと納税の返礼品に応募しているところ。調理の腕やアイディアのみならず、経営的な視点も持ち合わせていたからこそ、40年間愛されるお店になったのだと語ります。

後継者候補へ求めるものは、調理の技術よりも人柄だと言い切ります。しかし、それに加えて、荒木さん自身も貸店舗からビルを購入した際、融資を受けたことで飲食店を成功させてやる、という覚悟が決まったという経験があり、事業の運転資金をある程度持ち合わせていることが重要だと言います。

荒木さん「後継者候補を決める前に、しっかり対面で、どういう方か、どういう想いなのか、話したいですね。その後は、修行期間を設け、継承という流れですかね。もちろん、店舗自体も継いでもらっても構いませんが、考え方としては味を引き継いでもらうのがメイン。味を継いで、後継者の方の故郷でお店をやるとか、それこそ東京でお店をだすとか、のれん分けのような感じでも構いません」

地元髙崎はもちろん、関東近郊、しいては全国にもファンをもつカレーの味を引き継ぐ、覚悟ある後継者候補を募集しています。

関連URL：https://relay.town/entrustments/indoya
【協業や掲載のお問い合わせ先：株式会社ライトライト】

• 窓口担当：清野 愛
• 電話番号：0120-417-007
• メール ：[e-mail]

2.事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について
事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」は、事業を譲りたい経営者と、事業を譲り受けたい候補者をマッチングさせるサービスです。従来のM&Aマッチングサイトと異なり、どんな想いで企業や店舗を運営してきたか、オーナーの横顔を含めた想いを記事化し、後継者を公募するという特徴があります。

※公式Webサイト：https://relay.town/
3.会社概要
【株式会社ライトライト】
所在地 ：宮崎県宮崎市清武町池田台7-3
代表取締役：齋藤 隆太
資本金 ：65,010,000円
事業内容 ：事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」開発/運営
コーポレートサイト：https://light-right.jp/