佐渡島産黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用した季節限定の贅沢タルトが登場　INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 秋限定メニュー「季節のタルト」を10月1日(金）より提供開始

移ろいゆく旬をINTERSECTで楽しむ　秋の定番　オーダーを受けてから作るこだわりの“生”モンブランも

INTERSECT BY LEXUS - TOKYO（以下INTERSECT）は、10月1日（金）より、秋限定の「季節のタルト」と「生モンブラン」の提供を開始します。

　INTERSECTでは今年の秋より、その時期に一番の旬を迎える果物を贅沢に使用した「季節のタルト」の提供を開始します。使用する果物はシーズンに合わせて変わるため、訪れるたびに、季節の移ろいを感じながら新たな感動の体験を味わい楽しむことができます。

　第一弾となる今回は、10月初旬から末までの1ヶ月間のみが旬とされている、新潟県・佐渡島産の黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用したタルトを提供します。タルト生地やカスタードクリームもすべて自家製でこだわり、秋の味覚をお楽しみいただける贅沢なタルトに仕上げました。
　黒いちじくは、佐渡島の小木地区産のもので、糖度が18～24度と高く、深い甘みと滑らかな食感が特徴です。また、栽培が難しく収穫量が少ないこと、旬が一カ月と短いことから「黒いダイヤ」とも言われています。その旬のおいしさを十分に味わっていただけるよう、小さくカットせず、大きなままで贅沢に使用。さらに、黒いちじくは通常のいちじくよりも実が大きいため、見た目のインパクトもお楽しみいただけます。
　タルト生地も自家製でご用意しました。アクセントとして数種類のスパイスをブレンドした自家製スパイスシュガーを練り込んだ生地が、ねっとりと甘いいちじくの味わいをより一層引き立てます。いちじくとタルト生地をつなぐリコッタチーズは、千葉県・木更津産の、搾りたてミルクで作られる水牛のリコッタチーズを使用。一般的なリコッタチーズに比べ、しっとりとなめらかな仕上がりが特徴です。
　また、付け合わせには、赤ワインとイチジクヴィンコット*¹に漬け込み、スパイスで糖衣した乾燥イチジクと、LEXUSのスピンドルモチーフを描いたオリジナルスパイスシュガーを合わせてご提供します。タルトとは対照的なスパイシーな味わいで、アクセントとしてお楽しみいただけます。
　更に、例年ご好評いただいているINTERSECTオリジナル“生”モンブランも再び期間限定で登場。オーダーを受けてから仕上げる生モンブランは、メレンゲや生クリームが新鮮で、栗の風味も豊かなままお楽しみいただけます。
　INTERSECTでしか体験できないこだわり抜いた旬の食材やメニューを通じて、一瞬にして移ろう秋の味覚をゆっくり味わいながら、ぜひ心豊かなひとときをお過ごしください。
*¹…ブドウ果汁を木樽で熟成させる工程で、いちじくの果肉を漬け込んで風味を加えたもの
 

• 《秋限定メニュー一覧》

■「季節のタルト」　800円（税込）

今秋、INTERSECTが初めて提供する「季節のタルト」は、季節の移ろいを見て感じ、味わって楽しむことができる四季を味わう一品です。10月1日（金）からは、佐渡島産の黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用した、濃厚な甘みと食感を楽しめる、フレッシュな秋限定の季節のタルトが登場します。

■「生モンブラン」　1,000円（税込）

例年大好評いただいている、オーダーを受けてから作り上げるINTERSCTオリジナルの生モンブランが今年も登場。焼きメレンゲの上に刻みいれた和栗を、エスプーマの生クリームとINTERSECTオリジナルのマロンストリング*2で包み込み、仕上げに栗おこげ*3をトッピングした贅沢なモンブランです。
*2…栗をベースに作ったペーストを、細長い糸状に絞り出したもの。
*3…栗きんとんを炊き上げる時に鍋の底にできるおこげ。一度にあまり取れず栗の風味の詰まった珍しい一品です。

■秋限定メニュー詳細は以下URLをご覧ください。
https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/tarte-2021.html

【INTERSECT BY LEXUS – TOKYO　紹介】

「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるグローバル規模のブランド活動発信拠点。幅広い分野で、LEXUSが考えるラグジュアリーライフスタイルを発信しています。
・住所　　：東京都港区南青山4-21-26
・オフィシャルサイト：www.intersect-by-lexus.com/tokyo