【宮崎市フェニックス自然動物園 ✖ フェニックス・シーガイア・リゾート】ガーデンビュッフェ｢パインテラス｣の調理時に出る端材レタスと消費されなかったパンを動物たちへ提供するプロジェクトを開始

フェニックス・シーガイア・リゾート（以下、シーガイア）と宮崎市フェニックス自然動物園（以下、動物園）では、シーガイアが運営するシェラトン・グランデ・オーシャンリゾートのレストラン ガーデンビュッフェ「パインテラス」で調理の際に出る、レタスなど葉物野菜の端材や消費されなかったパンを動物園に提供し、動物たちの食事として活用する取り組みを行っています。

水鳥コーナー　ヨーロッパガチョウ

パインテラスのサラダコーナー

本取組につきましては、昨年の11月から試験的に実施していましたが、鳥インフルエンザの流行拡大を受け一時中断。2023年4月27日（木）からの再開を機に、本格的に実施されることになりました。

 パインテラスでは、ビュッフェのサラダコーナーに並ぶ数種類のレタスについて、外側1～2枚部分は「端材」としてお客様への提供を行っておらず、その量は毎日45リットルのポリ袋2袋分となっていました。

チンパンジーの ケンタ♂

同じくビュッフェで提供される食パンやロールパンなどのパン類についても最終的に消費されない分があり、シーガイアでは“食品ロス削減”の観点から、それらの活用方法について検討を開始。宮崎市フェニックス自然動物園に相談をしたところ、レタスの端材は、水鳥やクジャクなど葉物野菜を好む動物の食事として、食パンやロールパンについてはゾウやチンパンジー・水鳥の食事として、一定の量があれば活用可能と判断いただき、今回の取り組みに繋がりました。今後は根菜類の提供についても検討を進めていくことになっています。

シーガイアでは、サスティナビリティビジョン『人も地球も、元気にするリゾートへ』のもと、「製品／サービス」「人」「環境」の3つを重点課題とし、それぞれの目標達成に向けて取り組んでいます。今後も、社内の取り組みにとどまらず、関連する企業や地域の皆さまとの連携を行い、取り組みを進めてまいります。

https://seagaia.co.jp/article/952

• プロジェクトメンバーのコメント

宮崎市フェニックス自然動物園
水鳥担当  瀬戸口陽咲さん

毎日一定量の新鮮でみずみずしいレタスやパンを頂き、水鳥たちもたいへん喜んでいます。頂いている量が水鳥に与える必要量と一致していることもあり嬉しく思っております。

以前は毎日16kgものキャベツや白菜を約30分かけて水鳥用にカットしていたこともあり、作業軽減にもつながっています。また、パンはフードプロセッサーでパン粉状にして葉物に振りかけるとより一層喜んで食べています。

宮崎市フェニックス自然動物園　

チンパンジー担当  郡 健一郎 副長

チンパンジーは主に植物を食べますが、パンも大好物でたまに給餌すると大喜びします。

健康管理のために給餌量は調整しますが、ご褒美やサプライズとして刺激を与えるためにも給餌します。また、風邪薬など苦手な薬をパンに挟んであげると薬と一緒に食べてくれるのでとても助かっています。

フェニックス・シーガイア・リゾート

シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート

ガーデンビュッフェ「パインテラス」   斎賀 雄大 料理長

 ビュッフェレストランである「パインテラス」では、様々な食品ロス削減の取り組みを行ってまいりましたが、この度、端材レタスとパンを宮崎市フェニックス自然動物園様に活用していただけることに感謝申し上げると共に、地域の皆様と「人も地球も、元気にする」取り組みを行えること、嬉しく思っています。

宮崎市フェニックス自然動物園　

竹田 正人 園長

2015年に開催された国連サミットでSDGs（持続可能な開発目標）が採択される以前から、動物園は国内外の施設と協力して来園者の皆様に動物の保護と動物を取り巻く環境の保全を訴えてきました。17の目標にある「15陸の豊かさを守ろう」、「14海の豊かさを守ろう」を実践してきたと言えます。今回のフェニックス・シーガイア・リゾート様との食品ロス削減の取り組みは、これらの活動に加えて、まさに「12つくる責任　つかう責任」と「17パートナーシップで目標を達成しよう」を実践した形です。今後も可能な限り多くの取り組みを進めていきたいと思います。

• フェニックス・シーガイア・リゾートについて

太平洋沿いの広大な黒松林に囲まれたフェニックス・シーガイア・リゾート。その中心に位置する「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」は全室東向きのオーシャンビュー。松林の空間に佇む温泉施設「松泉宮」や、アジアン・スパブランドのパイオニア「バンヤンツリー・スパ」、宮崎の恵まれた食をご提供する多彩なレストラン＆バーが揃っています。2017年10月には開業以来最大規模となるリニューアルが完了し、美しく雄大なロケーションと、それをお楽しみいただくための空間演出、そしておもてなし。すべてにおいてこれまでにない、そして宮崎・シーガイアでしか味わえない“体験価値”が揃う『新しいシーガイア』へと進化。さらに「日本でいちばん“美味しい”リゾート」を目指し、“食の宝庫 宮崎”のリゾートとして、新しい食の体験を創出し続けています。

＜シーガイア公式WEBサイト＞https://seagaia.co.jp

＜宮崎市フェニックス自然動物園公式WEBサイト＞https://www.miyazaki-city-zoo.jp/

※写真はすべてイメージです。

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