〈料理家・ワタナベマキさん初のパーソナルマガジン誕生！〉『MAKI’S DAILY DISH』は作る人も食べる人も笑顔になれる食卓の知恵と工夫が詰まった一冊／８月31日（水）発売
料理家・ワタナベマキさんのモットー「シンプル」「サスティナブル」「スマイル」を楽しくお伝えする一冊『MAKI’S DAILY DISH』、主婦と生活社より刊行します。
「シンプル」は旬の素材の持ち味を存分に生かすことで時短に。「サスティナブル」は食材を余すことなく使うなど自分にも地球にもやさしい「持続可能」な日々の調理を。「スマイル」は簡単でおいしく、作る人も食べる人も笑顔になれる食卓の知恵と工夫をご紹介。ときに億劫になりがちな、毎日のご飯づくりをもっとシンプルに楽しく続けていくさまざまなヒントをこの一冊から見つけていただけると嬉しいです。
旬の新鮮な野菜をシンプルな調理法で仕上げれば、それだけで素材のおいしさを存分に味わえます。今回、ワタナベさんが教えてくれたのは、プチトマトでセミドライトマトを手作りする方法。「洗って、切って、干す」だけなのに、そのまま食べてもおいしく、さらにさまざまな料理に使える便利な一品なんですよ！
長年続けてきた基本の料理も一旦、やり方を見直してみてはいかがしょうか？ こんなに簡単でおいしいの ?! と目からウロコのワタナベさん流・だしの取り方と和え物のちょっとしたコツを伝授しています。レシピをご紹介している「小松菜のおひたし」は、一口に「ゆでた葉物の水気を切る」といっても、こんなに絞るのね！ とプロセスを目の当たりにできる特典映像がついてますよ！
みなさん、包丁研ぎって自分でしていますか？ 研ぎに出したり、シャープナーと使ったりと方法はいろいろありますが、砥石を使って自分で研いでみると道具に愛着もわき、必要なときにササっと切れ味よくできるのでおすすめです。この包丁研ぎもプロセス動画がついています。そのほか、ワタナベさん愛用の道具も余すことなくご紹介。道具を厳選して、ちょっとしたお手入れを小まめに続けることで、台所仕事はぐんとラクになるんです。
酷暑で大雨も多かった今年の夏を思うと、地球環境はもう待ったなしのところまで来ていると実感せざるを得ません。ひとりひとりがほんの少し意識を変えることで、未来をよりよいものにできるのなら……とワタナベさんが実践してるのが「できることから、のサスティナブル」。小さなことからコツコツと、ということで「もしものときの備え」や今年から始めた畑仕事のことなどをご紹介しています。冷蔵・冷凍のひと工夫ページでは、時短にもなる嬉しいレシピも！
日々の料理の中で、もっとも悩ましいのが、毎日の献立ではないでしょうか？ ワタナベさんは献立も「持続可能がいちばん！ 無理をせず楽しく」をモットーに、普段のメニューは一汁二菜がほとんどなのだそう。「毎日のことだからこそ、決まりごとは作らず臨機応変に」という、負担に感じずに済む献立の立て方は必見です。そのほか、食卓をさらに楽しくしてくれる器使いなど、盛りだくさんの内容です。
調理の下支えとなる調味料、ワタナベさんがどんなものを使っているか気になりますよね？ みりんや塩などお気に入りの調味料から、おいしくてかわいい手土産、ホッと一息つきたいときのドリンク、おしゃれな調理スタイルまで。センス抜群のワタナベさんならではの箸休めコラムもお楽しみに。
先ほどから、ちょこちょことお伝えしている特典映像について。「小松菜のおひたし」「包丁を研ぐ」「いつもの一汁二菜献立」のページには、なんとプロセスを紹介する動画のQRコードがついています。本を購入してくださった方だけが視聴できる特典映像です。実際にワタナベさんに教えていただいているようなライブ感のある動画で、キッチンの様子もご覧になれますよ！
［YouTube／暮らしとおしゃれの編集室］https://youtu.be/6JAz8nYoMD8
ワタナベマキさんのプロフィール
https://maki-watanabe.com/about/
【本誌概要】
『MAKI'S DAILY DISH』
発売日：2022年８月31日
定価：1,540円（税込）
「Amazon」https://www.amazon.co.jp/dp/4391643944/
「楽天ブックス」https://books.rakuten.co.jp/rb/17208561/
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