【富士山カヌレ×ホテル瑞鳳＆秋保グランドホテル】 KHR初の日本酒オリジナルブランド「磊光」が伝説のスイーツとのコラボレーションで新境地へ。『磊光カヌレ』100箱限定で6/1から販売開始。

Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社（本社：東京都・代表取締役社長：唐神耶真人）は、ホテル瑞鳳及び秋保グランドホテル（宮城県秋保温泉）にて、2021年に誕生したKarakami HOTELS＆RESORTS初の日本酒オリジナルブランド「磊光（らいこう）」と、即完売を繰り返す伝説のスイーツ「富士山カヌレ」とのコラボレ―ションスイーツ『磊光カヌレ』の販売を開始致します。これまで過去4度に渡り限定販売されてきた、富士山カヌレとホテル川久（和歌山県南紀白浜）のコラボレーションスイーツ「富士山カヌレ-Kawakyu Edition-」は、販売開始直後からご購入が殺到し全て完売。まさに「伝説のスイーツ」の名を体現する結果となりました。この度のコラボレーションでは、ついに「磊光」をベースに使用した唯一無二の逸品が登場。他所では絶対に購入できない、「ここでしか手に入らない幻のカヌレ」は限定100箱の先着販売。是非、お早めにお買い求めください。

■ KHR初の日本酒オリジナルブランド「磊光」と、伝説のスイーツ「富士山カヌレ」とのコラボで誕生した「磊光カヌレ」。
　数多の祭事で即完売を繰り返したことから入手困難と称される「富士山カヌレ」と、ホテル瑞鳳・秋保グランドホテルの2館合同で地元酒蔵「寒梅酒造」協力のもと、こだわりと情熱を造り上げた日本酒オリジナルブランド「磊光」のコラボレーションにより誕生した「磊光カヌレ」が、2022年6月1日より100箱限定で販売されます。
　KHR初のオリジナル日本酒造りプロジェクトとして、2021年11月に実施された「名称公募」から始まり、同年12月に先行販売も兼ね実施された購入型クラウドファンディングを経て販売が開始された「磊光」。日本酒としての高い評価を頂く一方、銘菓とのコラボレーションによりついにスイーツの新境地へ。富士山カヌレ特有のしっとりとした食感と、磊光特有の芳醇な風味、そして鼻に抜けるフルーティーな香りが、皆様のティータイムを上品に彩ります。
 

■ 2人の天才が手掛ける伝説の大人スイーツ【富士山カヌレ】
　「日本」を代表する「フランス菓子」。一見矛盾しているかのような不思議なスイーツを生み出したのは、フランス/ボルドー地方のミシュラン二つ星レストランで修業を積み、開業後わずか2カ月でミシュラン一つ星を獲得するレストラン「TIRPSE」を東京の白金に生み出した天才プロデューサー・大橋直誉氏。
　「富士山カヌレ」は、同氏がソムリエ時代を過ごしたボルドー地方の洋菓子「カヌレ(カヌレ・ド・ボルドー)」を「日本でしか出会えないカヌレ」を作ってみたい、という純粋な衝動から生産に着手し、日本版として再構築しました。洋酒を用いた本場のカヌレとは異なり、その時期や季節に合わせた同氏の舌で「日本一ウマい日本酒」と感じる酒粕を酒蔵の協力のもと使用。そんな日本を代表するフランス菓子はレストランのみでの販売にも関わらず、噂が噂を呼び、1日200 箱を超す大ヒットカヌレの草分け的存在となりました。
　「TIRPSE」が香港へ移転した後も人気が衰えない「富士山カヌレ」は、2人目の天才の登場により更なる進化を迎えます。大橋氏がアドバイザーを務め、住所非公開ながら、常に予約開始と同時に全ての予約枠が埋まってしまう西麻布の人気店「Atirom TOKYO」。その人気店を率いるシェフパティシエ兼フードキュレーター高橋未来氏が 2020 年から富士山カヌレの製造に参画しました。
　「Atirom TOKYO」開業以来、各地のレストランと巧みなコラボレーションを繰り広げては、その後、そのレストランがミシュラン獲得や予約困難な店舗になるというキュレーション眼と舌。天才パティシエ兼フードキュレーターの加入により、これまで以上の最高素材の追求を重ねた「富士山カヌレ」は更なる高みへと進化。チョコレートの甘味と酒粕の芳醇な 香りが醸し出すマリアージュは、数多くの食通を唸らせ、催事に登場すれば即時完売が続き、最後には入手不可能と称された「伝説スイーツ」として名を馳せています。

■ 多くの人々が、笑顔になり、喜び合う。そんな世界を実現するための一筋の光。「磊光」。
　「磊光カヌレ」で使用する酒粕は、数多の人々の想いをのせて完成したオリジナル日本酒「磊光」由来の希少品です。
【純米大吟醸 磊光】
1）厳選された山田錦を精米歩合33％で使用した純米大吟醸。
　山田錦は、私たちが普段食べている米よりも大粒で、心白という米の中央部だけが白色不透明な部分が大きく、日本酒を造るうえで非常に望ましい形となっております。その山田錦を米の大きさが残り 33％になるまで磨き上げ、米のでんぷん質が多く含まれる中央部分・心白を使用することで、雑味の少ない味わいを実現。
2）寒梅酒造の地元の伏流水（軟水）を使用
　醪の発酵がゆっくりとなる伏流水の特性を活かし、まろやかで飲みやすい味わいに。
3）糖度が高く、酸味を少なく、そしてフルーティーな香りを引き出す醸造
　瑞々しくフルーティーな香りを引き出すには高い精度が必要となることから、酒米のでんぷんを当に分解する「酵素アミラーゼ」の生成が得意な麹菌を使用し、香気成分である「カプロン酸エチル」を多く生成する酵母を使用。厳選に厳選を重ねて理想の麹菌と酵母を選定いたしました。


『一歩、一歩、前進するための一筋の光でありたい。』
その想いを抱きながら、皆様のもとへお届けしてきた「磊光」が、伝説のスイーツとのコラボレーションで新境地へ。
徹底的なこだわりゆえに大量生産を行わない逸品は限定100箱の販売。是非ご賞味下さい。
 

《商品情報》
【商品名】 磊光カヌレ（限定商品）
口の中で広がる酒粕の芳醇な香りとチョコレートの甘味のハーモニー。
入手不可能なスイーツがKarakami HOTELS＆RESORTSとのコラボで登場する奇跡の逸品です。
地元宮城県を代表する名酒蔵 寒梅酒造とのコラボで生まれた極上日本酒『磊光』のフルーティーな風味と共にお愉しみ下さい。
【販売場所】 ホテル瑞鳳1階 売店 / 秋保グランドホテル1階 売店
【販売期間】 2022年6月1日（水）～：限定100箱 売り切れ次第終了
【販売時間】 7時30分～21時00分
【販売料金】 2,600円税込/1箱5個入り


《ホテル概要》
【名称】 ホテル瑞鳳
【所在地】 〒982-0241 宮城県仙台市太白区秋保町湯元字除26-1
【アクセス】 仙台駅から無料送迎バス運行あり（予約制）/仙台空港から車で40分/愛子駅から車で10分
【駐車場】 300台　無料
【客室】 117室
【温泉】 大浴場2か所・露天風呂6か所
【レストラン】 ビュッフェレストラン「ｓｅａｓｏｎｓ」 / 御食事処「群鶴」 / 鉄板焼きレストラン「なとり川」
【ウェブサイト】 https://www.zuiho.jp/

《ホテル概要》
【名称】 秋保グランドホテル
【所在地】 〒982-0241 宮城県仙台市太白区秋保町湯元字枇杷原12-2
【アクセス】 仙台駅東口から無料送迎バスあり(予約制)/JR仙台駅より車で約30分
【駐車場】 150台　無料
【客室】 140室
【温泉】 大浴場「梵天の湯」「愛姫の湯」/別館露天風呂「伊達の湯」「三春の湯」
【レストラン】 御食事処「陽だまり」(ビュッフェレストラン)/「麺処 喜楽庵」
【ウェブサイト】 https://www.akiugrand.com/

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Karakami HOTELS＆RESORTS (株)　広報担当　新田（ニッタ）までお願い致します。
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