INTERSECT BY LEXUS – TOKYO バレンタイン＆ホワイトデー期間限定スイーツ「DE CACAO」1月26日（水）より提供開始
カカオの果肉「カカオパルプ」のジュースやカカオの種子を丸ごと味わう「ローカカオニブ」がワンプレートに チョコレートケーキのテイクアウトも数量限定で販売
今回、INTERSECTが提供する期間限定スイーツ「DE CACAO」は、原料から製品までカカオの様々な表情をお楽しみいただけるワンプレートです。
カカオの実（カカオポッド）は、果肉部分である「カカオパルプ」と、種子部分である「カカオビーンズ」に大別され、多くのチョコレートは「カカオビーンズ」を焙煎し精錬することで製造されています。今回ご提供するプレート上には、これまであまり流通することが無かったカカオの果肉「カカオパルプ」のジュースと、種子の「カカオビーンズ」をロースト粉砕せずそのまま味わう「ローカカオニブ（raw cacao nibs）」、ベルギーを代表するショコラティエ、ピエールマルコリーニの濃厚なチョコレートケーキが登場します。プレート内で、カカオがたどってきた軌跡に想いを馳せていただける、INTERSECTならではの特別なBean to Bar体験をご提供します。
また、1階のGARAGEでは、一足早い春の訪れを感じながら、「DE CACAO」をお楽しみいただけるよう、桜をモチーフにした花びら一つひとつにLEDが仕込まれた木を中心に置き、思い思いにお過ごしいただけるカフェスペースをオープンします。
LEXUSの、素材や製法に徹底的にこだわるモノづくりの姿勢にもつながるこのワンプレートを、お客様一人ひとりに寄り添い、心豊かな時間をする提供するINTERSECTで、是非でご体感ください。本プレートで登場するピエールマルコリーニのチョコレートケーキは、50個限定でテイクアウトでも販売します。
- 《メニュー詳細》
■ DE CACAO（ザ カカオ） 1,000円（税込）
DE CACAOは、カカオパルプジュース、ローカカオニブ、チョコレートケーキを一つのプレートに盛り込むことで、ワンプレート内で様々なカカオの表情をお楽しみいただけます。
カカオパルプジュース
種子のみがチョコレートの材料として使用されるカカオフルーツにおいて、果肉部分である「カカオパルプ」は全体の約70％が廃棄されてきました。しかし、サステナブル意識の高まりと鮮度を維持する新たな管理プロセスが近年開発されたことで、日本へも流通が増加しています。流通量としてはまだまだ希少な「カカオパルプ」を、今回は甘味料、添加物などを加えない100%カカオパルプジュースとして提供します。生産国である南国のフルーツを思わせるフルーティーな甘い香りと、心地よく甘酸っぱい爽やかな味わいをもちつつも、後味にカカオを感じさせる独特な味わいをこの機会にぜひご体験ください。
ローカカオニブ（raw cacao nibs）
カカオの種子「カカオビーンズ」から胚芽と皮を取り除き焙煎して粉砕したものが「カカオニブ」ですが、今回は、 豆本来の風味を感じることができるよう、発酵し乾燥させた、豆の状態ままの「ローカカオニブ」をご提供します。「カカオパルプ」のフルーティーさとチョコレートの風味を掛け合わせたナッツのような食感が楽しめます。
チョコレートケーキ
ベルギーを代表するショコラティエ・ピエールマルコリーニのチョコレートケーキ。濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキをエスプーマの生クリームとともに味わえます。
■チョコレートケーキ（テイクアウト） 1,836円（税込）
ピエールマルコリーニこだわりのチョコレートケーキを、50個限定でテイクアウト販売します。
期間限定スイーツの詳細は以下URLをご覧ください。
https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/decacao.html
【INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 紹介】
「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるグローバル規模のブランド活動発信拠点。幅広い分野で、LEXUSが考えるラグジュアリーライフスタイルを発信しています。
・住所：東京都港区南青山4-21-26
・オフィシャルサイト：www.intersect-by-lexus.com/tokyo
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