【横浜高島屋】北海道・函館市場の卸売業者が素材にこだわった人気店＜はこだて旬の味ご馳走亭＞期間限定ショップオープン！

株式会社髙島屋

2022年2月21日 13時26分

2月23日（水）から3月15日（火）までの期間、横浜高島屋地下1階イベントスペースでは、北海道・函館五稜郭そばにある料理店＜はこだて旬の味ご馳走亭＞の期間限定ショップをオープンします。＜はこだて旬の味ご馳走亭＞は、北海道函館市場で50年以上競りに関わってきたヤマダイグループが、その目利きで仕入れた海鮮素材で料理を提供する、地元の食通が通う人気店です。

平成18年に＜はこだて旬の味ご馳走亭＞がオープンして以来、初めての取り組みとなる今回の期間限定ショップでは、素材をそのまま生かし、ご自宅のお食事をより楽しくする「魚（とと）串」9種類、鮮度や脂のりなど素材へのこだわりと、その美味しさがそのまま伝わる調味方法と味付けにこだわった「魚（とと）弁」3種類をご用意します。

【販売商品一例】
「魚魚（とと）」は、一般的に幼児言葉で「魚」を意味する言葉として使われますが、函館周辺の魚好きや漁師たちの間では、「新鮮な魚」として使われることがあります。魚食離れが進む中、若い方から魚好きの方まで親しんでいただける商品でありたいとの思いを込めて「魚魚（とと）串」・「魚魚（とと弁）」と名付けました。

〇「魚（とと）串」
最低限の味付けで魚本来の味を引き立たせ、食べやすく串に打ちました。お酒のおつまみはもちろん、ご飯のお供にもすすすめです。

さば揚山椒串（1本）…195円
注ぎ足し続けている秘伝のたれが、さばの美味しさを最大限引き立てます。

北海道産ぶり塩焼き串（1本）…270円
脂がたっぷり乗った冬の北海道産ぶりを串うち、あふれ出る旨味が口いっぱいに広がります。

国産ホタテバター醤油串（1本）…270円
大ぶりの国産のホタテの魚串、見た目も味もご自宅のお食事を楽しくする一品です。

そのほか、ずわいがに串や真ホッケ串など季節に合わせた旬の魚介を使った「魚魚（とと）串」合計9種類を販売予定。※原料の入荷状況により取扱いがない場合がございます。

〇「魚（とと）弁」
目利きが選んだ脂の乗った魚を使い、お店で人気の卵焼きを盛り込んだ贅沢なお弁当です。