田﨑さくら、春が旬の野菜を食す！野菜ソムリエが語る「感じて欲しい、旬の野菜のパワー」

株式会社ニッポン放送

2026年2月20日 16時17分

フリーアナウンサーの田﨑さくらがパーソナリティを務める『SBI FX トレード presents田﨑さくらのStep Up！My LIFE』（毎週月曜午後9時～9時30分）。2月16日（月）の放送には、番組パートナーを務める文筆家で情報キュレーターの佐々木俊尚、野菜ソムリエのCanacoが出演。「旬の野菜の楽しみ方」や「これから迎える春に食べたい野菜」について話した。

メディア出演や商品開発など多方面で活躍する野菜ソムリエのCanaco。田﨑から「Canacoさんの考える野菜の魅力は何ですか」と聞かれると「たくさんありますが、中でも『色』『旬』『調理法』を挙げたいと思います」と回答。特に野菜の『色』については「野菜自身が自然から身を守ろうとして作りだしたもので、パワーを蓄えている証拠」と表現した。介護予防の事業では、ご飯、味噌汁、そして野菜などを含めて「1回の食事で5つの色が大切」だと伝えているという。これを受けて、番組パートナーの佐々木は「確かに野菜の色がなければ料理が地味になってしまいますね」と話し、田﨑は「料理はバランスが大切なんですね」と学んでいた。

またCanacoは、野菜の『旬』について「夏野菜をしっかり食べておくと、冬の時期に自然と身体を内側から温める機能が働いたり、冬野菜を摂取すると、夏の時期に体温調節をしてくれて、熱中症予防に役立つと言われます。日本の四季に合わせた旬の野菜のパワーを感じて欲しいです」と話し、スーパーなどは入口付近に旬の野菜を並べることが多いので「是非チェックして食べて欲しいです」と付け加えた。

これを受けて田﨑が「これから迎える春におススメの野菜はありますか」と質問すると、Canacoは、春が旬の新玉ねぎを使った料理をスタジオに用意。新玉ねぎを電子レンジで温める程度のシンプルな料理に、田﨑と佐々木は「すごく美味しい」と大絶賛。その反応にCanacoは「新玉ねぎは辛みが少ない野菜で、加熱すると甘みが増すのがポイントです。またその一方で、生で食べた方が栄養を取りやすい食材でもあるので、自身の好みなどに合わせて旬の美味しさを感じて欲しいです」と笑顔で話した。

最後に田﨑から「Canacoさんにとって野菜はどんな存在ですか」と聞かれると、Canacoは「とても身近なキーワード」だと話した。「食や野菜については子供でも大人でも誰とでも話ができますし、全国各地どこへ行っても話題にできるキーワードです。私自身も各地へ出掛ける中で、野菜の話題を入口に多くの人と出会うことができました」と野菜への感謝を述べた。田﨑は「今回は野菜の魅力を十分感じることができました。私としては、まず、旬の野菜を取り入れることから始めたいと思います」と野菜生活に意欲を見せていた。

次回、2月23日（月）放送には、エコノミストの崔真淑と、日本文化や歌舞伎に詳しい文筆家の君野倫子が出演予定。radikoのタイムフリー機能を使えば1週間後まで聴取可能なので、ぜひチェックしてほしい。