【アマン東京】「緑」の季節を楽しむ初夏のデザートメニューのご案内　『シェイド  オブ グリーン アフタヌーンティー』など3種をご提供

2026年5月11日（月）から6月30日（火）まで

アマン東京 (東京・大手町、総支配人 八木朋子)では、2026年5月11日（月）より、初夏のさまざまな緑を楽しむデザートメニューをご提供いたします。33階のザ・ラウンジ by アマンでは、6月14日（日）まで、春から夏へと変わりゆく東京の緑の濃淡を表現した『シェイド オブ グリーン アフタヌーンティー』と、柑橘とチーズの調和が織りなすイヴニングパルフェ『シトラス フロマージュ パルフェ』を。また、1階別棟のザ・カフェ by アマンでは、6月30日（火）まで、新緑の大手町の森で一足早く夏を感じる『フォレスト シェイブド アイス』をご用意いたします。大手町の森や外苑の緑に抱かれたアマン東京で、春から夏へと移ろう季節を、初夏のデザートとともにお楽しみください。

■ザ・ラウンジ by アマン『シェイド オブ グリーン アフタヌーンティー』

ザ・ラウンジ by アマンでは、5月11日（月）より、東京の新緑をアマン東京らしくシックに表現したアフタヌーンティーをご提供いたします。春の淡い緑から夏の濃い緑へと変わっていく、この季節に東京の街に広がる木々の緑の色調と陰影をイメージした、4種のケーキと、シェフこだわりのセイボリーがスタンドを彩ります。

はじめに、フレッシュマスクメロンとジャージーミルクのジェラート、カモミールのジュレを合わせたミニパルフェのアミューズを。カモミールのやさしい甘さと鹿児島県産新茶のすがすがしい青さに、はちみつの丸い甘みが重なり、清らかな余韻が広がります。

スタンド上段には、香り高いイタリア産ピスタチオを主役にした「サントノーレ」と、ライムの瑞々しさを閉じ込めたタルトをご用意いたしました。サントノーレ、には「緑の宝石」と称されるピスタチオのクリームに、ほんのりと甘酸っぱいアマレーナチェリーのジャムをアクセントにしました。ライムのタルトは、アーモンドクリームのやわらかなコクと、軽やかなメレンゲを合わせた特製ライムクリームを丁寧に焼き上げ、トップに散らしたライムピールが爽やかさを際立てます。

中段には、青りんごのジュレとヨーグルトクリームを重ねたパブロヴァと、長崎県産の彼杵（そのぎ）抹茶の深い香りをまとわせた「オペラ」を。パブロヴァはさっくりと焼いたメレンゲの軽さに果実の酸味が混ざり合い、オペラは抹茶のほろ苦さとチョコレートガナッシュの甘みが、味わいに奥行きをもたらします。

下段には、柔らかい彩りのセイボリーをご用意いたしました。しっとりとした鶏むね肉とレモンクリームのサンドイッチ、スモークサーモンにバジルクリームを合わせた2種のサンドイッチに加え、青豆の甘みが広がるグリンピースのエクレアが並びます。ボークリエットには、セロリとほうれん草パウダーをまとわせ、野菜の香りをやさしく引き立てています。そして、海老のあみ揚げにはハーブとキウイを添え、柚子胡椒のソースで味わいを爽やかにまとめました。

プレーンスコーンと抹茶スコーンには、季節のジャムを添えてお届けいたします。さらに、小さなプランターのプレゼンテーションが登場いたします。土に見立てたカカオの上に、タイムココナッツ、モヒート、ローズマリーパイナップル、アマン東京ガナッシュの4種のボンボンショコラを並べ、ハーブをあしらったプランターがシックな遊び心とともにティータイムを彩ります。

アマン東京ならではの豊かな緑を表現したアフタヌーンティーで、移り行く初夏の季節をご堪能ください。

『シェイド  オブ グリーン アフタヌーンティー』

場所：　アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」

期間：　2026年5月11日（月）から6月14日（日）

時間：　11am – 4.30pm （お席のご利用は2時間まで）

料金：　お一人様　13,000円 （税・サービス料込）

お問い合わせ：　アマン東京 レストラン予約　03-5224-3339 （10am – 7pm） 

WEB予約：　https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve

メニュー

アミューズ：メロンとジャージーミルクの小さなパフェ

 

プティケーキ：

ピスタチオとアマレーナチェリーのサントノーレ、ライムのタルト、

長崎県産彼杵抹茶のオペラ、ヨーグルトと青りんごのパブロヴァ

 

下段（セイボリー）：

蒸し鶏とレモンクリームのサンドイッチ、スモークサーモンとバジルクリームのサンドイッチ、ポークリエットと黒胡麻のサブレ、グリンピースクリームのエクレア、

海老の揚げ春巻き柚子胡椒ソース

 

自家製スコーン：

プレーンスコーンと抹茶のスコーン、季節のジャムとクロテッドクリーム

 

ボンボンショコラ ：

ココナッツタイム、モヒート、ローズマリーパイナップル、アマン東京ガナッシュ

■ザ・ラウンジ by アマン『シトラスフロマージュ パルフェ』

ザ・ラウンジ by アマンにて、夕方5時からご提供しているイヴニングパルフェは、5月11日（月）より、柑橘とチーズのハーモニーが美しい一品に衣替えいたします。初夏の風を思わせる軽やかなパルフェとともに、夕暮れのひとときをお過ごしください。

 

カモミールの穏やかな香りが広がるジュレをベースに、柑橘のコンポートとディプロマットクリームを重ね、ココナッツメレンゲやピスタチオ、薄焼きのクッキーが食感と香ばしさを添えます。リコッタチーズの自家製カッサータには、ドライアプリコットやナッツを閉じ込め、長野県産クリームチーズとホワイトチョコレートがまろやかなコクを生み出します。

 

そして不知火のソルベや白ワインとタイムのグラニテが爽やかに広がり、アーモンドクッキーと花のような香りのアニスイートが余韻を彩ります。仕上げには、清見オレンジやデコポンなど、日ごとに厳選した旬の柑橘を飾ったパブロヴァをあしらいました。別添えのメープル柚子ソースを加えることで、香り豊かで上質な甘みが広がり、柑橘の爽やかさと二種のチーズのまろやかな塩味との美しい調和をご堪能いただけることでしょう。

『シトラス フロマージュ パルフェ』

場所：　アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」

期間：　2026年5月11日（月）から6月14（日）

時間：　5pm – 9pm （ラストオーダー）

料金：　5,500円 （税・サービス料込）

お問い合わせ：　アマン東京 レストラン予約　03-5224-3339 （10am – 7pm） 

WEB予約：　https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve

---

■ザ・カフェ by アマン『フォレスト シェイブド アイス』

3,600㎡におよぶ豊かな緑と多彩な植物が生み出す、都心のオアシス「大手町の森」に佇むザ・カフェ by アマンでは、夏に向かい緑が濃くなる気配とともに、涼を感じていただける特別なデザートをご用意いたしました。5月11日（月）より、ひんやりとしたバニラアイスをそっと忍ばせて、食べ進めるごとに味わいの変化を感じられる2種のかき氷が登場いたします。

 

「苺とジャージーミルク 彼杵抹茶ソース」は、フレッシュな苺で作る自家製ソースにラズベリーピューレ、濃厚なジャージーミルクとマスカルポーネのクリームを合わせ、選りすぐりの国産苺をあしらった一品です。フリーズドライ苺やメレンゲが軽やかな食感を添えていまます。お好みで、長崎県産の彼杵（そのぎ）抹茶ソースをかけながらお楽しみください。

 

「柑橘とシャンパーニュ 黒糖キャラメルソース」は、みかん、デコポン、レモン、不知火をブレンドした特製ソースを主役に、シャンパーニュが香るシロップとマスカルポーネのクリームを合わせました。旬のフレッシュな柑橘を並べ、オレンジピールや砕いたアーモンドクッキー、メレンゲが華やかなアクセントに。別添えの黒糖キャラメルソースをかけるとほろ苦さが加わり、より深みのある味わいへと変化します。柑橘の酸味とマスカルポーネのまろやかなコクとの調和をお愉しみください。

 

それぞれの素材の爽やかな風味と、パティシエによる繊細な仕立てが織りなす、期間限定の氷菓をこの機会にご賞味ください。

『フォレスト シェイブド アイス』

場所：　アマン東京1階別棟 「ザ・カフェ by アマン」

期間：　2026年5月11日（月）から6月30日（火）

時間：　2pm – 4pm （ラストオーダー）

料金：　2フレーバー　各4,600円 （税・サービス料込）

お問い合わせ：　アマン東京 レストラン予約　03-5224-3339 （10am – 7pm） 

WEB予約：　https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thecafe/reserve

---

アマン東京とは

「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、バーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。

アマンとは 

アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできる、プライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から世界へと広がっていきました。現在、アマンは世界20のデスティネーションにおいて、35軒のホテル、リゾート、ブランデッド レジデンスを展開し、今後も新たなプロジェクトを積極的に進めてまいります。

 

近年、アマングループはアマン・スパからインスパイアされたホリスティックな「アマンスキンケア」（2018年）、サプリメントシリーズ「Sva」（2020年）、「アマン ファイン フレグランス」（2020年）、レディトゥウ エアコレクション「ザ・エッセンシャルズ by アマン」（2021年）、フェイシャルスキンケアライン「アマン エッセンシャルスキン」（2023年）、インテリアプロダクトライン「アマン インテリアズ」（2023年）など、アマンのライフスタイルをご自宅へお届けすることができるまでに成長いたしました。

 

さらにアマンは常に進化を続けることをブランド哲学に据え、2020年には新しいホテルブランド「Janu (ジャヌ)」を立ち上げました。サンスクリット語で「魂」を意味するジャヌは、人と人とのつながりを育み、調和を取り戻して歓びを分かち合うことをコンセプトとしています。2024年3月に開業したジャヌ東京のほか新たなデスティネーションでの開業計画が進行しています。