養命酒製造がプロデュースする信州十四豚(シンシュウジューシーポーク)のお肉を使ったくらすわの森自家製「粗挽きソーセージ」「ロースハム」がIFFA日本食肉加工コンテストで金賞受賞！

養命酒製造株式会社（本店：東京都渋谷区　代表取締役社長　田中英雄）がプロデュースする信州十四豚のお肉を使った「粗挽きソーセージ」と「ロースハム」が2025年度IFFA日本食肉加工コンテスト※にて金賞を受賞いたしました。

金賞を受賞した「粗挽きソーセージ」と「ロースハム」は『くらすわの森』の工房で、職人が一つ一つ丁寧に仕込み製造しています。

「粗挽きソーセージ」は粗挽きミンチと、なめらかなエマルジョン生地（絹挽きの生地）をあわせた独自の配合で、パリッと弾ける皮とジュワッとした旨みが口いっぱいに広がります。ビールのおつまみはもちろん、朝食にもぴったりの一本です。

「ロースハム」は、信州十四豚の素材自体のおいしさを最大限に生かし、しっとりとした肉質とやわらかな塩味に仕上げています。ドイツ製ブナ材のチップを使用し、燻製の香りとジューシーさが味わえる熟成のハムです。おつまみやサラダなどお料理にも合う1品です。

※IFFA日本食肉加工コンテストについて・・・IFFAとは、ドイツで3年に一度開催される食肉産業機械国際見本市のことで、130年以上の歴史を持つ世界最大級のトレードショーです。その中で、60年前より、DVF（ドイツ食肉連盟）による「IFFA 食肉加工コンテスト」が併催されてきました。「IFFA 食肉加工コンテスト」は歴史と伝統があり、厳格に審査されることから世界的にも高い評価を受けていますが、日本での豚熱、アジア諸国のアフリカ豚熱の拡大を受け、防疫上の観点により、2019年よりアジアからの出品受け付けを停止。代替措置として、DVFによる同等のコンテスト「IFFA日本食肉加工コンテスト」の第１回が2019年に開催され、2025年に第3回を迎えました。今年はドイツから７名の審査員が来日し、味や外見、切断面、食感、香りなど多くの項目で厳正に審査し、点数に応じて金・銀・銅賞が選出されました。

『くらすわの森』について

●くらすわの森　とは

昨年10月に長野県駒ヶ根市にグランドオープンした体験型複合施設。ライフスタイルブランド「くらすわ」の考える“すこやかなくらし”を豊かな自然のなかで体験いただける多彩な施設を備えています。

＜くらすわの森　概要＞

施設名 くらすわの森

定休日 毎週水曜日

住所 長野県駒ヶ根市赤穂16410

URL https://www.clasuwa.jp/clasuwanomori/

＜くらすわの森　アクセス＞

・中央自動車道「駒ヶ岳スマートインターチェンジ」から車で約5分

・中央自動車道「駒ヶ根インターチェンジ」から車で約15分

・JR飯田線　駒ヶ根駅から車で約15分

・駒ヶ根バスターミナルから車で約15分

●「くらすわ」とは

広げる、すこやかなくらしの輪

くらすわがお届けする“すこやかなくらし”、

それは、おいしい・たのしい・すこやかな3つの体験から成り立っています。

頬張ると思わず笑みがこぼれるような、見て、知って、食べて、五感で感じる「おいしい」体験。

日々のくらしの中にある新しい発見や学び。つい人に伝えたくなる、「たのしい」体験。

大自然の中で過ごすゆったりとしたひととき。

ホッと心が軽くなる、ぬくもりや懐かしさ。こころとからだで感じる「すこやかな」体験。

食を通しておいしく、体験を通してたのしく、よりよい時間を過ごしていただきたい。

「くらすわ」のある日々が皆さまのくらしをもっと豊かにすこやかに。

ひとりから周りへ、そして社会へ、

これからもどこまでも、“すこやかなくらしの輪”を広げてまいります。

＜店舗情報＞

くらすわの森、くらすわ諏訪本店、和ダイニングくらすわ 信毎メディアガーデン松本店、くらすわショップMIDORI ⾧野店、くらすわ東京スカイツリータウン・ソラマチ店、くらすわ 渋谷ヒカリエShinQs 店、くらすわベーカリー 新宿タカシマヤ店、くらすわベーカリー 神保町店

※各店舗の詳細は＜くらすわ 公式サイト https://www.clasuwa.jp/＞をご確認ください。

●会社概要

社名 養命酒製造株式会社

所在地 東京都渋谷区南平台町16-25

代表者名 代表取締役社長　田中英雄

設立 1923年（大正12年）6月20日

資本金 16億5,000万円

株式 東京証券取引所プライム市場上場

事業年度 毎年4月1日より翌年3月31日まで

年間売上 100億円（2025年3月期）

従業員数 314名（2025年3月31日現在）

※写真はイメージです。実際の商品とは異なる場合がございます。

※上記内容は、リリース時点（2025年11月7日(金））の情報です。