西日本最大級！外食産業の食品・飲料・設備・サービスが一堂に集結する商談展示会［関西］外食ビジネスウィーク２０１９

インテックス大阪にて５月１４日（火）～１６日（木）開催

［関西］外食ビジネスウィーク実行委員会は、５月１４日(火)から１６日(木)までの３日間、インテックス大阪にて「[関西]外食ビジネスウィーク２０１９」を開催する。

食材・飲料など様々な製品や設備・サービスを提案するために全国から集まった約３００社の出展企業と、関西圏の飲食店・ホテル・旅館関係者・飲食店開業予定者との間で真剣な商談が繰り広げられる。来場者は３日間で約３万人が見込んでいる。

人材確保や定着率アップ、集客力を上げるための新メニュー投入、売上を上げるための施策など、多くの課題を抱える外食業界。新たな商材やサービスを揃え、これまで取り引きのなかった売り込み先を求める企業。その両者を結び付け、西日本の外食業界に新たな変化をもたらしてきた同展。「関西居酒屋産業展」、「関西ラーメン産業展」「関西うどん・そば産業展」「関西ホテル・レストラン・カフェ産業展」「関西飲食店繁盛支援展」の５つの専門展示会に加え、本年より「関西フードデリバリー・テイクアウト展」を初開催し、より外食業界の本質的な課題解決に繋がる展示会を目指す。

今年で１２回目の開催となる同展示会では、特別企画として、全国からこだわりの地域産品が集まる「全国 特産品パビリオン」「全国 調味料パビリオン」「全国 漬物パビリオン」や食の安全・安心に関わる商品・サービスが集まる「食リスク対策パビリオン」、飲食店の収益アップにつながる飲料メニューの提案が集まる「ドリンク提案コーナー」を実施。“商品力アップ”“店舗衛生環境改善”“競合店との差別化”のための提案が多数出揃っている。

会場では繁盛店づくりや集客・売上アップのノウハウをエキスパートが語る聴講無料の「特別セミナー」や、出展企業の新商品を一度にチェックできる「新商品コレクション」、最高峰の料理人たちが技術を競い完成した作品を展示する「日本料理展示コーナー」などの企画も開催。西日本の業界関係者必見の展示会として開催する。

［関西］外食ビジネスウィーク２０１９　http://www.k-gaishokubusiness.jp/

 

•  特別セミナープログラム　（一部抜粋）

※セミナーは聴講無料、座席に限りがあり。定員に達した場合は立ち見も可能

 ■2号館セミナー会場A

 【5月1４日（火）】

10：30～11：30
【経営者対談】次世代の関西外食
～グローバルな視点と受け継がれるおもてなし～
がんこフードサービス（株） 代表取締役社長 小嶋 達典 氏
千房（株） 代表取締役社長 中井 貫二 氏

［ファシリテーター］（株）ケイノーツ 代表取締役 竹田 クニ 氏

12：00～13：00
モノ→コト→「イミ消費」の時代へ
最新の市場動向から考える「付加価値向上による生産性向上」
（株）ケイノーツ 代表取締役 竹田 クニ 氏

13：30～14：30
軽減税率制度開始に伴い飲食店が考える3つのコト
（株）USEN ITソリューション事業部 エバンジェリスト 鎌倉まどか 氏

15：00～16：00
飲食店は「教育産業」　Ｓｏｉ流 人材開発術！
ＮＰＯ法人 居酒屋甲子園 理事長 山崎 聡 氏

【5月15日（水）】

10：30～11：30
創業11年で既存店舗での採用費0円！
「てんてん流、自発的に動き出すアルバイトスタッフ育成法」
（株）てんてん 代表取締役 中島 一薫 氏

12：00～13：00
【飲食店オーナー様必聴！！】リスクなく始められるデリバリー参入セミナー
Uber Japan（株） SMB営業 統括部長 西浦 亮 氏

13：30～14：30
火の鳥流人財育成術～ジャブ100連発とは～
人は何故辞めるのか？何故辞めないのか？
（一社）楽花成の会 理事
／（株）火の鳥 代表取締役 竹内 秀樹 氏

15：00～16：00
軽減税率制度開始に伴い飲食店が考える3つのコト
（株）USEN ITソリューション事業部 エバンジェリスト 鎌倉まどか 氏

【5月16日（木）】

10：30～11：30
外食企業で女性が活躍できる職場のヒミツとコツ
～事例から学ぶ傾向と、ちょっとした工夫～
（株）サニーブランチカンパニー 代表取締役 高根 三枝 氏

12：00～13：00
育て方がわかれば、教育人件費を大幅削減可能に
～1週間で、自信を持って独り立ちさせる極意～
NPO法人 繁盛店への道 理事
／（株）アップターン 代表取締役 東海林 健太郎 氏

13：30～14：30
黒板を利用のオーナー様必見！
チョークアートのプロが伝授する、劇的に印象が変わる黒板講座
モニークチョークアート協会 スミヨアート代表 熊谷 有代 氏

■3号館セミナー会場B

【5月14日（火）】

10：30～11：30
メニュー表の表現で「売れ方」がこんなに変わる？！
売上に繋がる飲食店デザインセミナー
（株）大地 デザイン室室長　アートディレクター
／イベント事業部　イブズプロジェクトリーダー 深田 麻莉 氏

12：00～13：00
売れるラーメンのつくりかた
明日からすぐ実践出来る「売れる商品開発のコツ＆テクニック」
（株）繁盛塾 商品開発部 磯部 優 氏

13：30～14：30
低コストで簡単「飲食店HACCP」の導入実例集
～web教育によるIT-HACCP～
HACCP認証協会 会長 中山 博友 氏

15：00～16：00
東西ラーメン評論の第一人者が｢繁盛店｣｢行列店｣の特徴やトレンドを語る！
（一社）日本ラーメン協会 理事
／（株）ラーメンデータバンク 取締役会長 大崎 裕史　氏
フリーランス、関西ラーメン女子　華麺ライター　釈 京子 氏

【5月15日（水）】

10：30～11：30
1分でできる！「ほめ達！」実践マネージメント
実践すればお店が変わる、今日から使える内容満載！
（一社）日本ほめる達人協会　理事長　西村 貴好 氏

12：00～13：00
次世代ラーメン経営！
アホでええねん経営で10年で年商１０億！
〜ドミノは手前からしか倒れない〜
（株）お客様みなさまおかげさま／（株）ラッキーハッピーカンパニー
代表取締役　ハイパーラーメンクリエイター　島田 隆史 氏

13：30～14：30
黒板を利用のオーナー様必見！
チョークアートのプロが伝授する、劇的に印象が変わる黒板講座
モニークチョークアート協会 スミヨアート代表 熊谷 有代 氏

15：00～16：00
【閑散時間に固定売上を上げる方法とは？】
サブスクリプションで確定売上を上げる方法を大公開！
イーエスエヌ（株）／イジゲン（株）
PR & Community Manager　佐藤 裕子 氏

【5月16日（木）】

10：30～11：30
【消費増税緊急対策】高利益率繁盛店の値上げ手法を大公開！！
（株）エスト.フードコンサルティング　代表取締役 経営コンサルタント　久連松 秀明 氏

12：00～13：00
自分で撮れる！美味しい料理写真！美味しく撮るノウハウをプロカメラマンが伝授！
（株）スタジオライトワークス　代表取締役　林 孝 氏

13：30～14：30
2019年からのラーメン店の勝ち組戦略
～これまでの延長線にない未来を創る～
（株）繁盛塾 代表取締役 代表コンサルタント 木村 康宏 氏

■2号館セミナー会場C

【5月14日（火）】

11：00～12：00
身近な寄生虫アニサキスによる食中毒
（地独）大阪健康安全基盤研究所　微生物部 微生物課 研究員　馬場 孝 氏

12：30～13：30
歩留まり改善！
応募受付代行トップシェアサービスが魅せるアルバイト採用難時代対策
（株）エスプール 採用支援事業部 営業グループ グループ長 原 慎之介 氏

14：00～15：00
飲食店全般で客単価2000円
以下の店舗が集客力を上げるコンセプトや外観・メニュー構成は！
（株）エスト.フードコンサルティング　取締役 経営コンサルタント　鹿野 卓士 氏

15：30～16：30
ついに出た！国内初の「実践的HACCP教科書」出版記念セミナー。気になる中身を大公開！
(一社）日本食品安全協会 HACCPコーディネーター 西岡 成吾 氏

【5月15日（水）】

11：00～12：00
事例から学ぶ異物混入防止対策
豊中市　健康医療部保健所衛生管理課　主事　永石 翔太 氏

12：30～13：30
歩留まり改善！
応募受付代行トップシェアサービスが魅せるアルバイト採用難時代対策
（株）エスプール 採用支援事業部 営業グループ グループ長 原 慎之介氏

14：00～15：00
今売れているラーメンは？
話題店・繁盛店を徹底分析！行列を作るラーメンの味の傾向を大公開！
（株）エスト.フードコンサルティング　取締役 経営コンサルタント　鹿野 卓士 氏

15：30～16：30
大阪府食の安全安心顕彰制度 第7回 大阪府知事賞表彰式

【5月16日（木）】

11：00～12：00
『HACCPと食の安全安心』大阪版食の安全安心認証制度の活用
大阪府 健康医療部食の安全推進課 食品安全グループ 企画調整総括主査 長谷川 あい 氏

12：30～13：30
歩留まり改善！
応募受付代行トップシェアサービスが魅せるアルバイト採用難時代対策
（株）エスプール 採用支援事業部 営業グループ グループ長 原 慎之介氏

14：00～15：00
売れている店と売れていない店の違いとは？
売上を伸ばし続ける居酒屋業態には秘策があった！
（株）エスト.フードコンサルティング 主任 経営コンサルタント 田口 祐士 氏

■2号館ライブキッチンステージ
【5月14日（火）】 11：00～12：00
【5月15日（水）】 11：00～12：00

コストコの食材で《簡単、美味しい、コスパ良し！》オリジナルメニュー提案
Costco Wholesale Japan（株） Costco 和泉倉庫店 倉庫店長 小川 恭一 氏

【5月14日（火）】 15：00～16：00

 

【5月15日（水）】 15：00～16：00

HACCP制度化と温度管理の重要性　～ブラストチラーを活用した冷却調理～
福島工業（株） フーズコンサルタント室 豊田 直樹 氏

【5月16日（火）】
13：00～14：00
14：30～15：30
出展者製品を使ったメニュー提案
日本野菜ソムリエ協会                野菜ソムリエプロ     伊藤 由香 氏
 

• 開催概要

■名称：［関西］外食ビジネスウィーク２０１９
■併催イベント：特別セミナー、ライブキッチンステージ、プレミアムマッチング
■主催：［関西］外食ビジネスウィーク実行委員
■後援・協力：近畿農政局／近畿経済産業局／（公財）大阪観光局／大阪府／大阪市／（一社）全日本・食学会
／大阪府商工会議所連合会／大阪商工会議所／京都府商工会議所連合会／京都商工会議所
／奈良県商工会連合会／兵庫県商工会連合会／（一社）日本厨房工業会／（公社）日本調理師連合会
／（公社）全日本司厨士協会／（公社）日本中国料理協会／（公社）大阪食品衛生協会
／（一社）大阪外食産業協会／（一社）大阪府調理師会／大阪府調理技能士会
／全国製麺協同組合連合会／大阪府製麺商工業協同組合／（一社）日本ほめる達人協会
／（一社）日本ラーメン協会／ＮＰＯ法人居酒屋甲子園／ＮＰＯ法人繁盛店への道

【大阪府飲食旅館生活衛生組合連合会】
大阪府麺類食堂業生活衛生同業組合／大阪府喫茶飲食生活衛生同業組合
／大阪府鮓商生活衛生同業組合／大阪府旅館ホテル生活衛生同業組合
／大阪府中華料理業生活衛生同業組合／大阪府料理業生活衛生同業組合
／大阪府社交飲食業生活衛生同業組合／大阪府飲食業生活衛生同業組合会

【大阪府飲食旅館生活衛生組合連合会】
大阪府麺類食堂業生活衛生同業組合／大阪府喫茶飲食生活衛生同業組合
／大阪府鮓商生活衛生同業組合／大阪府旅館ホテル生活衛生同業組合
／大阪府中華料理業生活衛生同業組合／大阪府料理業生活衛生同業組合
／大阪府社交飲食業生活衛生同業組合／大阪府飲食業生活衛生同業組合会

■日時：2019年5月14日（火）～16日（木）　10：00～17：00（最終日は16：00まで）
■会場：インテックス大阪　1号館・2号館・3号館
（〒559-0034 大阪市住之江区南港北1-5-102）
■入場料：5,000円もしくは、招待券と名刺を持参、
WEBサイトより事前登録・名刺持参にて無料
※ 業界向けの商談展となりますので、一般の方はご入場いただけません。
■来場事前登録：https://sys.trso.co.jp/food_kansai/reserve/reg_member.php?event_id=1