“味わう”から“感じる”へ。中国料理「梨杏」から、五感を刺激する体験型コースが新登場！
彩り・味わい・食感・香り・音 ―― 五感で愉しむ、シェフの感性あふれる中国料理をお届けします。
ホテルアソシア静岡（静岡市葵区・総支配人 坂口修成）の中国料理「梨杏（りんか）」では、新コンセプト「感性を刺激し、自由に楽しむ中国料理」を掲げ、12月1日（月）より、五感をテーマにした体験型の「五感を旅するコース」をご提供いたします。それに先駆け、11月1日（土）からは、お好みの料理を自由に組み合わせて楽しむ「プリフィックスコース」がスタート。新コンセプトに基づくそれぞれのスタイルで、中国料理の奥深い世界をお楽しみいただけます。
食の価値を“体験”で感じる新しい中国料理
美味しいだけでなく、心が動く“体験”として楽しむ食のスタイルへ。立ちのぼる香りや食材が奏でる音、盛り付けの美しさ、提供スタイルなど細部にこだわりました。料理が生み出す臨場感をお楽しみください。
五感を旅するディナーコース「クリスマス スペシャルディナーコース」
【視覚】
聖夜の色彩豊かな冷菜盛り合わせ
コースの幕開けは、“視覚”をテーマにした前菜から。中国料理の王道である前菜を、味の個性ごとに小さなキューブへと仕立てました。
「クラゲの冷菜」「棒棒鶏」「叉焼」「野菜の甘酢漬け」「富嶽白鶏の醤油煮込み」、そして冷菜としては珍しい「海老のチリソース煮込み」。
一つひとつの小さな前菜が、視覚と味覚で楽しむ中国料理の世界を広げます。
【味覚】
ふかひれ姿の広東風上湯煮込み
～金箔の星を散りばめて～
ふかひれの尾ひれを、「干し貝柱」や「干し椎茸」などの旨味を凝縮した上湯スープでじっくりと煮込みました。素材の持ち味を極限まで引き出した上湯が、ふかひれの繊細な食感をやさしく包み込みます。口の中で幾重にも広がる豊かな味わいをお楽しみください。
【触覚（食感）】
ロブスターとホタテ貝柱のぱりぱり春巻き
空気を含ませるように軽やかに巻き上げた春巻きは、ひと口かじると“パリッ”とした軽快な音とともに、ぷりっと弾むロブスターとホタテの旨味が広がります。外は香ばしく、中はふっくら。食感の対比が楽しい一皿です。
【嗅覚】
トリュフ香る 静岡牛 葵フィレ肉のステーキ
甘酸っぱい黒酢のソース
～山椒風味のマッシュポテトを添えて～
静岡が誇るブランド牛「食通の静岡牛 葵（ぐるめのしずおかぎゅう あおい）」のフィレ肉を、香ばしく焼き上げました。ソースには、まろやかな酸味と奥深い香りが特徴の鎮江香醋を使用。仕上げには、香り高いトリュフをお客様の目の前で削り、芳醇な香りが立ちのぼる贅沢な演出を添えます。
【聴覚】
豪華海鮮とあおさ海苔の餡かけおこげ
～真っ白な淡雪をかけて～
熱々の土鍋に注がれるあおさ海苔の餡が、おこげの上で“グツグツ”と心地よい音を立てます。
海老や鮑などの海鮮の旨味に、香ばしいおこげの香りが重なり合う瞬間、五感が一斉に研ぎ澄まされるようなライブ感をお楽しみください。
コースの締めくくりを飾るのは、梨杏特製のふわとろ杏仁豆腐。一般的な甘いシロップを使わず、杏仁本来の香りと風味をじっくりと引き立て、やわらかな口当たりの中に広がる、やさしく上品な余韻が魅力です。五感で感じるコースの余韻を、最後までお楽しみください。
ランチでも五感体験を
ディナーコースのエッセンスを気軽に楽しめる「五感を旅するランチコース」もご用意しております。
季節ごとに内容を変えながら、五感を刺激する料理の魅力をランチタイムにもお届けします。
■五感を旅するランチコース「クリスマス スペシャルランチコース」
【視覚】
聖夜の色彩豊かな冷菜盛り合わせ
【味覚】
黄金色のふかひれと色鮮やかな海鮮のふわトロたまごスープ～珊瑚仕立て、金箔の星を散りばめて～
【触覚（食感）】
海老のマヨネーズ和え、シャキシャキのレタス包み
【嗅覚】
静岡牛 葵フィレ肉の四川風ステーキ カルタ・ファタに包んで～トリュフ香るマッシュポテト添え～
【聴覚】
蟹肉と干し貝柱の餡かけおこげ ～淡雪仕立て～
【デザート】
苺ソースの杏仁豆腐
<五感を旅するコース>
提供開始日：2025年12月1日（月）より（通年で提供）
「クリスマス スペシャルランチコース」 お一人様 ¥8,000
「クリスマス スペシャルディナーコース」 お一人様 ¥16,000
※クリスマス スペシャルランチ・ディナーコースの販売は 12月25日（木）まで
※五感を旅するコースのメニュー内容・食材は季節ごとに変更いたします。
自分好みに選べる「プリフィックスコース」
お好みの料理を自由に組み合わせて楽しむ「プリフィックスコース」も新登場。
前菜・スープ・海鮮・肉料理・麺飯類の各カテゴリーからお好きな一皿をお選びいただけます。飲茶とデザートは、料理長おすすめのメニューをご用意。“自分の感性で選ぶ”スタイルをお楽しみください。
<プリフィックスコース>
提供開始日：2025年11月1日（土）より（通年で提供）
ランチ ¥4,000～
ディナー ¥8,000～
選べる料理
【前菜】以下より３品お選びいただけます。
・クラゲ・棒棒鶏（バンバンジー）・叉焼・海老の海水漬け・ピータン・鶏肉の醤油煮・野菜の
甘酢漬け・カルパッチョ・よだれ牛・XO醤
【スープ】以下より1品お選びいただけます。
《ランチ》
・蟹肉と豆腐入りスープ
・酸辣湯（サンラータン）
・タラバ蟹とふかひれ入りコーンスープ（+500円）
《ディナー》
・タラバ蟹とエノキ茸入りふかひれスープ
・酸辣湯（サンラータン）
・三時間じっくりと蒸し上げた金華ハムと干し貝柱入りふかひれスープ（+3,000円）
・ふかひれ胸びれの姿煮込み(+5,500円)
【海鮮】以下より1品お選びいただけます。
《ランチ》
・海老のチリソース煮込み
・金目鯛と中国野菜のXO醤炒め
・国産ホタテ貝柱の香港風ガーリック蒸籠蒸し（+1,000円）
《ディナー》
・海老のチリソース煮込み
・海老のマンゴーマヨネーズ和え
・国産ホタテ貝柱の香港風蒸籠蒸し（+1,000円）
・ロブスターのフライドガーリック炒め(+3,000円)
【飲茶】蒸し飲茶3種
・焼売・海老蒸し餃子・牛肉焼売
【肉料理】以下より1品お選びいただけます。
《ランチ》
・たっぷりフルーツとトマトの豚肉巻き黒酢の酢豚
・和牛肉とピーマンの細切り炒め（∔500円）
・静岡牛 葵フィレ肉のピリ辛四川山椒炒め（+1,500円）
《ディナー》
・和牛肉のオイスターソース炒め
・静岡牛 葵フィレ肉のピリ辛四川山椒炒め
・北京ダックと焼き北京ダック二種食べ比べ（+1,000円）
・和牛 静岡そだちフィレ肉のステーキ（+2,000円）
【麺・飯】以下より1品お選びいただけます。
《ランチ》
・叉焼入り炒飯
・五目餡かけ焼きそば
・梨杏特製山椒香る担々麵（+500円）
《ディナー》
・五目海鮮入り炒飯
・梨杏特製山椒香る担々麺
・富嶽白鶏モモ肉と干し椎茸の香港土鍋炊きご飯（+1,500円）
【デザート】
・フルーツ入り杏仁豆腐
※掲載の料理内容・写真は12月30日（火）までの提供内容です。
※メニュー内容・食材は季節ごとに変更いたします。
ホテルアソシア静岡
2階 中国料理「梨杏」
営業時間：ランチ/11:30〜14:30（ラストオーダー/14:00）
ディナー/17:30〜21:00（ラストオーダー/20:00）
電話：054-254-4470（予約受付時間 / 10:00〜20:00）
ホテルアソシア静岡
〒420-0851
静岡県静岡市葵区黒金町56（JR静岡駅より徒歩1分）
URL： https://www.associa.com/sth/
Tel：054-254-4141(代表)
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※掲載している写真はすべてイメージです。
※料金には諸税サービス料が含まれています。
※食材の仕入れ状況等により、メニュー内容を変更する場合がございます。
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