適宜、少々、さっと・・・レシピの独特表現「レシピ語」に料理初心者の約8割が戸惑っていることが判明！誰でも簡単に作れるハヤシライスのWEBサイトで「レシピ語超解説辞典」を公開

～レシピ語を気にしなくても大丈夫！もっとハヤシを、もっと料理を楽しもう！～

ハウス食品グループ本社株式会社

2021年5月17日 11時00分

ハウス食品株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：工東正彦）の「完熟トマトのハヤシライスソース」は、在宅時間の増加に伴い、最近料理をするようになった人が増えている中、もっとハヤシを、もっと料理を楽しんでほしいという思いから、料理のレシピでしか聞かない独特な表現に着目し、男女1,000人を対象に調査を行いました。

まず、料理をする頻度を聞いたところ、87.3%の人がコロナ前より増えたと回答。そして、57.3%と半数以上の人がレシピの独特な表現に戸惑ったことがあると回答しました。その中でも、料理初心者（コロナ禍で料理を始めた人）では77.4%に上りました。さらに、戸惑ったことがある表現を聞くと、1位「適宜」、2位「少々」、3位「さっと」に。料理にあいまいな表現があるのは、人それぞれ好みがあり、味や仕上がりの調節ができるようになっている背景があるそうですが、料理初心者にとっては戸惑う要因になっていることがわかりました。

そんな料理初心者の悩みを解決し応援するために、誰でも簡単に作れておいしい「完熟トマトのハヤシライスソース」は、レシピ独特のあいまいな表現を「レシピ語」と名付けて、「レシピ語超解説辞典」を5月17日(月)から「完熟トマトのハヤシライスソース」の特設サイトで公開します。「レシピ語」に対する料理初心者の「あるある！」な気持ちに寄り添い、あいまいな表現をも楽しめる内容になっています。「レシピ語超解説辞典」を通じて、料理の楽しさや、「完熟トマトのハヤシライスソース」の魅力を知っていただき、「アリかも？ハヤシ！」と思うきっかけとなればと思います。

「完熟トマトのハヤシライスソース」レシピ語調査　主な結果
【料理頻度】　
コロナ前より増えた：87.3%
【レシピ語に戸惑ったことがある人】　
全体:57.3%　
料理初心者(コロナ禍で料理を始めた人):77.4%
【戸惑った「レシピ語」ランキング】　
1位「適宜」30.1%　
2位「少々」16.1%　
3位「さっと」12.5%

もっとハヤシを、もっと料理を楽しんでほしい！「完熟トマトのハヤシライスソース」Presents　「レシピ語超解説辞典」公開！
＜レシピの独特表現、名付けて「レシピ語」を徹底解説！＞
レシピ独特のあいまいな表現は一般的によく用いられていますが、料理においては人それぞれ好みがあり、味や仕上がりの調節ができるようになっている背景があるそうです。ただ、料理初心者にとっては戸惑う要因となってしまうことも。そんな料理初心者の悩みを解決し応援するために、誰でも簡単に作れておいしい「完熟トマトのハヤシライスソース」は、レシピ独特のあいまいな表現を「レシピ語」と名付け、「レシピ語超解説辞典」を5月17日(月)から「完熟トマトのハヤシライスソース」の特設サイトで公開します。「レシピ語」に対する料理初心者の「あるある！」な気持ちに寄り添い、あいまいな表現をも楽しめる内容になっています。この「レシピ語超解説辞典」を通じて、料理の楽しさや、手軽で簡単に作れる「完熟トマトのハヤシライスソース」の魅力を知っていただき、「アリかも？ハヤシ！」と思うきっかけとなればと思います。
「レシピ語」に戸惑う料理初心者はもちろん、お料理好きの方も楽しんでいただけるのでぜひチェックしてみてください。
「レシピ語超解説辞典」WEBサイトURL：https://housefoods.jp/products/special/kanjuku/recipego/?cid=nr

＜「完熟トマトのハヤシライスソース」レシピ語調査結果＞
在宅時間増加で約9割の人が料理頻度増加！コロナ禍、料理の悩みは？
■コロナ禍で在宅時間が増えた人は、92.7%
■料理をする頻度もコロナ禍で増加！87.3％の人が以前より増えたと回答
■料理頻度の増加にともない、 78％の人が献立を考える時間もUP↑

昨年から続くコロナ禍において、普段の生活にどのような変化があったかを聞くと、92.7％もの人が自宅で過ごす時間が「コロナ前より増えた」と回答しました。外出自粛が続き、在宅ワークの普及が要因の一つと考えられます［図1］。
在宅時間の増加で、自宅で料理をする人も増えています。料理の頻度が「コロナ前より増えた」と、87.３％の人が回答しています［図2］。
また、料理をする頻度が増えたことで、８割近く（78.0％）の人が献立を考える時間も増えているようです［図3］。実際に調理をする時間だけでなく、料理に充てる時間自体が増加していることがうかがえます。

レシピの独特表現は料理初心者の壁…？
■レシピの独特な表現に戸惑ったことがある料理初心者が約８割
献立を考えることや準備・後片付けの他にも、料理への障壁はありそうです。「少々」や「しんなり」というレシピ内の独特な表現について聞いたところ、戸惑ったことがある人は約6割(57.3%)、そのうち、料理初心者(コロナ禍で料理を始めた人)では、約8割(77.4%)にも上りました［図4］。
さらに、レシピ内の独特な表現によって、料理のハードルが上がると回答した人も約2人に1人(50.9%)、料理初心者では68.6%となり、苦手意識を持っていることが分かります。［図5］

戸惑ったことがある「レシピ語」ランキング
■1位は「適宜」！次いで、「少々」「さっと」「ざっくり混ぜる」・・・あるあるなレシピ語が勢ぞろい
そんな料理をする人を悩ませている「レシピ語」についてさらに調査を実施！
戸惑ったことがある「レシピ語」ランキングでは、1位「適宜」(30.1％)、2位に「少々」(16.1%)、3位は「さっと」(12.5%)という結果になりました［図6］。
「塩を適宜…」「塩を少々…」「さっとゆでる…」など、目安となる量や時間が分からず悩んだり、料理を失敗した経験のある人も多いかもしれません。

「レシピ語」がよくわからないまま、料理をして失敗した経験がある人も
■「レシピ語」に関するさまざまな失敗が・・・
「レシピ語」にまつわる悩みや、「レシピ語」を知らない・わからないまま、料理をして失敗した経験を聞くと、「同じ料理でもレシピによってやり方がいろいろあり、自分に一番合っているレシピかわからない」という人が26.8%、次いで「感覚で対処したら失敗」という人が23.1%という結果になりました［図7］。

【調査概要】
■ 実施時期：2021年4月6日（火）～ 4月8日（木）
■ 調査手法：インターネット調査
■ 調査対象：全国の20代～60代の男女1,000人（10歳刻みに男女100人ずつ　男性500人、女性500人）
（全く料理をしない人は除く）
※構成比は小数第2 位以下を四捨五入しているため、合計しても必ずしも 100 にならない場合があります。

レシピ語を気にしなくてもいいくらい誰でも簡単に作れる！お料理好きにも初心者さんにも「アリかも？ハヤシ！」