完全栄養パン「BASE BREAD」シリーズリニューアル　〜しっとりと、もっちりと。ひとくちで実感。〜

完全栄養の主食※1「BASE FOOD」を開発・販売するベースフード株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：橋本舜、https://basefood.co.jp）は、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる全粒粉ベースの完全栄養パン「BASE BREAD（ベースブレッド）」シリーズの内、「BASE BREAD チョコレート」「BASE BREAD メープル」「BASE BREAD ミルク」「BASE BREAD シナモン」をリニューアル発売します。

「BASE BREAD チョコレート」「BASE BREAD メープル」「BASE BREAD ミルク」は2025年7月中旬製造分から、「BASE BREAD シナモン」は2025年8月下旬製造分から、それぞれ公式オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイト、取扱販売店にて順次販売開始します。

しっとりと、もっちりと。ひとくちで実感。

BASE FOODは全粒粉やチアシードなど、主に自然由来の原材料をアレンジして製造しています。そのため素材そのものがもつ苦味や雑味をマイルドにしたり、食感を改良するなど、「かんたん・おいしい・からだにいい」商品を提供するための改善を行っています。今回のリニューアルでは、BASE BREADをより美味しく、より身近な食事として楽しんでいただけるように、原材料が持つ独特な癖を感じさせず、そしてしっとりともっちりとした“おいしい食感”を目指し改善しています。

■開発者コメント

今回のリニューアルでは、より抵抗感なく美味しくBASE BREADを楽しんでいただけるように、毎日食べたくなるような、食べやすいパンを目指しました。原料の選定と配合のバランスを工夫することで、食べやすい風味としっとりもっちりとした食感を実現しています。

一般的に、パン生地をこねることで小麦粉に含まれる2種類のたんぱく質「グルテニン」と「グリアジン」が水と結びつき、それらが絡み合って食感の決め手となる「グルテン」が作り出されます。一方で、「グルテン」をしっかり作ることは良い事ばかりではなく、「グルテン」が強すぎると生地がゴムのように弾力が強くなりすぎて工業化に適さなくなってしまいます。今回のリニューアルでは、しっとりともっちりとした“おいしい食感”を再現しつつ、工業化に適した商品を実現することが最大の課題でした。

従来品との比較としても、温めない状態でもしっとりもっちりとした食感が楽しめますし、風味もすっきりとしているのでとても食べやすくなっていると思います。（トーストしても風味や食感の変化をお楽しみいただけます）

それぞれの商品の特徴としては、どのフレーバーもその風味や甘みを感じることができる一方で、一般的な菓子パンに比べて甘みを抑えた設計になっているので、毎日食べても飽きないパンになっていると思います。今回のリニューアルでも、各フレーバーの風味にマッチした生地にすることに拘って開発しました。

■商品概要

BASE BREAD チョコレート

商品名	BASE BREAD チョコレート
特長	●  1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる、全粒粉ベースの完全栄養パン ●  しっとりチョコが織り込まれた、やわもち食感のマーブルチョコパン ●  1袋あたり約35% OFF＊2、たんぱく質13.6g、食物繊維5.8g
原材料	小麦全粒粉（国内製造）、チョコレートフラワーペースト、小麦たんぱく、大豆粉、水あめ、粗糖、油脂加工食品、パン酵母、チアシード、米ぬか粉、乳たんぱく、醸造酢、ミルクカルシウム、食塩、昆布粉末、粉末油脂、卵黄粉末／増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、調味料（無機塩等）、乳化剤、酸味料、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチンを含む）
内容量	1袋 1個入り 75g
価格	1袋あたり255円（税込）※公式HPでの通常価格
賞味期限	お届けから約1ヶ月
発売日時	2025年7月中旬製造分から順次発売
販売方法	ベースフード公式HP オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）他、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピング、取扱販売店にて順次販売開始

BASE BREAD メープル

商品名	BASE BREAD メープル
特長	●    1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる、全粒粉ベースの完全栄養パン ●    まろやかな甘みにほっとするメープルパン、やわもち食感のスティックタイプ ●   1袋あたり糖質35%OFF＊2、たんぱく質13.5g、食物繊維6.5g
原材料	小麦全粒粉（国内製造）、メープル味フラワーペースト、小麦たんぱく、大豆粉、水あめ、粗糖、油脂加工食品、パン酵母、米ぬか粉、チアシード、乳たんぱく、醸造酢、ミルクカルシウム、昆布粉末、粉末油脂、卵黄粉末／増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、調味料（無機塩等）、酸味料、乳化剤、着色料（カラメル色素）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
内容量	1袋 2個入り 75g
価格	1袋あたり255円（税込）※公式HPでの通常価格
賞味期限	お届けから約1ヶ月
発売日時	2025年7月中旬製造分から順次発売
販売方法	ベースフード公式HP オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）他、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピング、取扱販売店にて順次販売開始

BASE BREAD ミルク

商品名	BASE BREAD ミルク
特長	●    1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる、全粒粉ベースの完全栄養パン ●    北海道産牛乳を使用した、ほんのり甘いミルク風味のもっちりスティックパン ●    1袋あたり糖質35%OFF＊2、たんぱく質13.5g、食物繊維6.5g
原材料	小麦全粒粉（国内製造）、ミルク味フラワーペースト、小麦たんぱく、大豆粉、水あめ、粗糖、油脂加工食品、パン酵母、米ぬか粉、チアシード、乳たんぱく、醸造酢、ミルクカルシウム、昆布粉末、粉末油脂、卵黄粉末／増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、調味料（無機塩等）、酸味料、乳化剤、香料、甘味料（アセスルファムK、スクラロース）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
内容量	1袋 2個入り 75g
価格	1袋あたり255円（税込）※公式HPでの通常価格
賞味期限	お届けから約1ヶ月
発売日時	2025年7月中旬製造分から順次発売
販売方法	ベースフード公式HP オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）他、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピング、取扱販売店にて順次販売開始

BASE BREAD シナモン

商品名	BASE BREAD シナモン
特長	●    1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる、全粒粉ベースの完全栄養パン ●    本格シナモンが豊かに香るシナモンパン、やわもち食感のスティックタイプ ●    1袋あたり糖質30%OFF＊2、たんぱく質13.6g、食物繊維6.6g
原材料	小麦全粒粉（国内製造）、小麦たんぱく、シナモンフィリング、大豆粉、水あめ、粗糖、油脂加工食品、パン酵母、はちみつ、米ぬか粉、チアシード、乳たんぱく、醸造酢、ミルクカルシウム、昆布粉末、粉末油脂、卵黄粉末／増粘剤（加工でん粉）、調味料（無機塩等）、酸味料、乳化剤、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
内容量	1袋 2個入り 74g
価格	1袋あたり255円（税込）※公式HPでの通常価格
賞味期限	お届けから約1ヶ月
発売日時	2025年8月下旬製造分から順次発売
販売方法	ベースフード公式HP オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）他、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピング、取扱販売店にて順次販売開始

■スマートフード完全栄養食「BASE FOOD」とは？

「BASE FOOD」は、1食で1日に必要な栄養素の1/3がバランスよくとれる完全栄養の主食です。全粒粉や大豆、チアシードなど主に自然由来の厳選した10種類以上の原材料を使用しながら、栄養バランスとおいしさを独自のテクノロジーによる配合と製法で実現。たんぱく質や食物繊維、26種類のビタミン・ミネラルなど1日に必要な33種類の栄養素をとることができるスマートフードです。

2017年2月の販売開始から、BASE PASTA、BASE BREAD、BASE Cookies、Deliとシリーズを増やし、累計販売数は2億袋を突破、定期購入者数は21万人を超えました。(2024年6月末時点)

■ベースフード株式会社 概要

当社は、「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」をミッションに掲げ、2016年にスタートしたフードテック企業です。日本における完全栄養食のパイオニアとして、「かんたん・おいしい・からだにいい」のすべてをかなえるあたらしい主食を提案し、すべての人が食事をたのしみながら、健康があたりまえになる社会の実現を目指しています。

設立 ： 2016年4月5日

本社 ： 東京都目黒区中目黒5-25-2

代表者 ： 橋本舜

事業内容 ： 完全栄養食の開発・販売

URL ： https://basefood.co.jp

*1　1食分（BASE BREADは2袋、BASE Cookiesは4袋、BASE YAKISOBAは2個、BASE Pancake Mixは1袋と卵Mサイズ1つ、牛乳(成分無調整)100mlを使用して調理した場合）で、栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム以外のすべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む。

*2　日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より、菓子パンあんなしとの比較（同量）