22年間地域に愛されたパン屋の味を受け継ぐ「RootS & BAKERY」札幌市西区二十四軒にオープン

北海道産小麦と4種類の酵母を使用し、朝食からおやつまでさまざまなシーンに寄り添う60種類以上のパンを取り揃えています。

ヤマチユナイテッド

2026年10月29日 17時30分

株式会社ヤマチコーポレーション（本社：北海道札幌市）が札幌市中央区で22年間で親しまれてきた「ブーランジェリーカキザワ」の味と技術を受け継ぎ、「RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー）」として新たな形でスタートします。

出店地は運営会社の創業の地でもあり、これまで紡がれてきた地域とのつながりや想いを大切にしながら、毎日の食卓に寄り添うパンづくりを地域の皆様にお届けします。

■22年間地域に愛されたパン屋の味と技術を未来へ

札幌市中央区で22年間営業を続けてきた「ブーランジェリーカキザワ」は、地域の皆様に長く親しまれてきたパン屋です。しかし、テナントビルの取り壊しに伴い、これまでの場所で営業を続けることが難しい状況となりました。

私たち自身もファンだったお店だからこそ、

「この味をこれからも残していきたい。」

「多くの方に親しまれてきたパンを、これからも届け続けたい。」

そんな想いから「ブーランジェリーカキザワ」を受け継ぎ、「RootS & BAKERY」として新たなスタートを切ることを決めました。

また、長年パンづくりに携わってきた職人にも引き続き力をお借りし、これまで親しまれてきた味をこれからもお届けしていきます。

■RootS & BAKERYのこだわり

RootS & BAKERYは「気づけば、毎日食べている。」をコンセプトに、北海道産の小麦を使用し、4種類の天然酵母の中からパンごとに最適な酵母を選んで焼き上げています。

酵母によって発酵の特性や風味は異なるため、それぞれのパンに合わせて使い分けることで、素材本来のおいしさを引き出しています。

毎日食べるパンだからこそ、食べ飽きないこと。そして、また食べたいと思っていただけることを大切にしながら、一つひとつ丁寧に焼き上げています。

■毎日の食卓に寄り添う、60種類以上のパン

RootS & BAKERYでは、朝食やランチ、家族との食事、おやつの時間など、さまざまな食のシーンに寄り添えるよう、60種類以上のパンをご用意しています。

食パンや惣菜パン、菓子パン、ハード系のパンなど幅広いラインナップを揃え、その日の気分や食べるシーンに合わせて自由にお選びいただけます。

■RootS & BAKERYのおすすめパン

〈ホシノ酵母の食パン〉

ふわふわのやさしい食感が特徴の食パンです。

口に入れた瞬間に広がるバターの豊かな香りと、小麦本来のやさしい甘みをお楽しみいただけます。

そのままでもおいしくお召し上がりいただけるのはもちろん、トーストやサンドイッチなど、さまざまなアレンジにもよく合う一品です。

〈オリーブとドライトマトのフォカッチャ〉

オリーブの香ばしい香りとドライトマトのほどよい酸味を合わせました。

噛むほどに小麦の風味とオリーブの旨みが広がり、アクセントとなるドライトマトの爽やかな酸味が後を引く味わいです。スープやサラダと合わせたランチにもおすすめです。

〈パン・オ・スイス〉

サクッと心地よい食感の生地に、ほどよい甘さのチョコレートと、くどさのないなめらかなカスタードクリームを合わせました。一口食べると、チョコレートの甘さとカスタードの風味が口いっぱいに広がります。食感、甘さ、満足感のバランスにこだわった、スタッフおすすめの一品。初めてご来店いただく方にもぜひ手に取っていただきたいパンです。