「アトモス・イタリアンダイニング」にて「ドルチェ・ヴィータ（La Dolce Vita）」秋のイタリアンビュッフェを10月5日（月）より開催

トスカーナとリグーリアを中心に、イタリア各地の食文化と秋の味覚を楽しむ

「ドルチェ・ヴィータ（La Dolce Vita）」秋の選べるメインディッシュ イメージ

【2026年10月5日（月）】コンラッド大阪（大阪市北区中之島、総支配人 レオ・フランクル）の40階に位置するオールデイダイニング「アトモス・イタリアンダイニング」では、2026年10月5日（月）～12月13日（日）の期間、「ドルチェ・ヴィータ（La Dolce Vita）」をテーマに、イタリア中部のトスカーナや地中海沿岸のリグーリアを中心としたイタリア各地の食文化と秋の味覚を楽しむイタリアンビュッフェを開催します。

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「ドルチェ・ヴィータ（La Dolce Vita）」とは、「甘い生活」や「豊かな人生」を意味するイタリア語。本ビュッフェでは、旬の食材やその土地ならではの料理を囲み、大切な人と食事を楽しむ豊かな時間を「ドルチェ・ヴィータ」として表現します。今秋は、肉料理や季節の野菜など、素材本来の味わいを大切にするイタリア中部・トスカーナの郷土料理や、魚介やハーブを生かしたリグーリアのお料理に、栗やきのこ、茄子など秋ならではの食材を取り入れ、季節とともに移ろうイタリアの食の魅力をお届けします。

ビュッフェには、トスカーナ料理として、パンと彩り豊かな野菜を合わせた伝統的なサラダ「トスカーナ風トマトと赤玉ねぎのパンザネッラサラダ」や、トスカーナ産赤ワインで煮込んだ若鶏に、きのこや栗の甘みを重ねた「若鶏と栗の赤ワイン風味カチャトーラ」などをご用意。地中海に面するリグーリアからは、アンチョビとハーブを使った揚げパン「フリシュウ」や、「オリーブクラストのサステナブルサーモンオーブン焼き、浅利、ほうれん草」など、魚介やハーブを生かしたお料理が並びます。デザートには、イタリアの伝統菓子「パンフォルテ（シナモンとオレンジのチョコレートケーキ）」や「栗とヘーゼルナッツのパネットーネ」などが登場。イタリア料理をバックグラウンドに持つ総料理長 山田智樹が、各地に受け継がれる食文化を大切に、旬の食材を取り入れながら、コンラッド大阪ならではの秋の味わいを表現します。平日は、5種類のメインディッシュからお好みの1品を選び、前菜とデザートをお好きなだけ楽しめるセミビュッフェスタイルでご提供。土日祝は、前菜からホットメニュー、デザートまで、すべてを自由に楽しめるフルビュッフェスタイルでお届けします。

地上約200メートル、大阪の街並みを一望する天空のダイニングで、秋の味覚とともにイタリアの豊かな食文化に触れ、大切な人と過ごす「ドルチェ・ヴィータ」をご堪能ください。

アトモス・イタリアンダイニング_内観イメージ

【平日限定　選べる5種のメインディッシュ】

真鯛のクリスピーソテー ムール貝、ポテトフォンデュ、大阪産アマメイドトマトのラグー

真鯛のクリスピーソテー ムール貝、ポテトフォンデュ、大阪産アマメイドトマトのラグー

低温調理した真鯛を、薄くスライスしたパンと香ばしくソテー。パンの軽やかな食感と、ふっくらとした真鯛の身のコントラストをお楽しみいただけます。ムール貝、大阪産チェリートマト、オリーブ、ハーブを合わせ、リグーリア地方の食文化を感じられる仕立てに。魚介の旨味、ポテトフォンデュのまろやかさ、トマトの爽やかな酸味が調和する、食欲の秋を彩る一皿です。

手打ちトレネッテパスタのジェノベーゼソース ジャガイモのコンフィ、インゲン、パルミジャーノチーズ

手打ちトレネッテパスタのジェノベーゼソース ジャガイモのコンフィ、インゲン、パルミジャーノチーズ

リグーリアの伝統にならい、自家製トレネッテ（リングイネ）をジェノベーゼソースで味わう一皿。たっぷりのバジルと松の実、パルミジャーノとペコリーノの2種のチーズを使った自家製ソースに、じゃが芋とインゲンを合わせます。バジルの爽やかな香りに、2種のチーズのコクと松の実の香ばしさ、じゃが芋の甘みが重なる豊かな味わいです。

奈良県ユキファームの茄子 仔牛の詰め物 ペコリーノトスカーノ、ほうれん草、仔牛のジュ

奈良県ユキファームの茄子 仔牛の詰め物 ペコリーノトスカーノ、ほうれん草、仔牛のジュ

トスカーナで親しまれてきたリピエノ（詰め物）料理から着想を得た、旬の茄子を主役にした秋の一皿。奈良県ユキファームで大切に育てられた茄子に、仔牛、パルミジャーノ、ハーブなどで作るリピエノを合わせました。茄子のジューシーな味わいに仔牛の旨味とハーブの香りが重なり、仕上げにあしらうトスカーナ産の羊乳チーズ「ペコリーノ・トスカーノ」がコクを添えます。

「ポルケッタ」皮付き豚のハーブ巻き焼き ローズマリーポテト、グリルレモン、タスマニアマスタード

「ポルケッタ」皮付き豚のハーブ巻き焼き ローズマリーポテト、グリルレモン、タスマニアマスタード

アトモス・イタリアンダイニングの定番メニュー。皮付き肉をオーブンでじっくり焼き上げ、表面のパリッとした食感と中のしっとりした食感を楽しめる一品。香草やスパイスと豚肉の旨味が調和する、イタリア中部の伝統的な豚肉料理です。

黒毛和牛タリアータステーキとセルバチコサラダ ローズマリーポテトとパルミジャーノ サルサベルデとハニーバルサミコビネガー

黒毛和牛タリアータステーキとセルバチコサラダ ローズマリーポテトとパルミジャーノ サルサベルデとハニーバルサミコビネガー

アトモス・イタリアンダイニングの定番メニュー。ジューシーに焼き上げた牛肉を、シンプルに塩と上質なオリーブオイルで仕上げました。牛肉の芳醇な脂の甘みと、セルバチコの力強い苦みが絶妙に調和します。（追加料金+2,000円）

「ドルチェ・ヴィータ（La Dolce Vita）」秋のイタリアンビュッフェ 詳細

開催期間：2026年10月5日（月）～12月13日（日）

営業時間：ランチ 11:30～14:00 （最終入店 13:00）

ディナー 17:30～21:00 （平日最終入店 20:00 /土日祝最終入店 20:30）

料金：ランチビュッフェ　平日 7,200円 / 土日祝 8,800円　

ディナービュッフェ　平日 8,000円 / 土日祝 9,200円

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。

※大人1名様につきお子様（0～5歳）1名様まで無料、2人目からお子様料金を頂戴いたします。

URL: https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/atmos

予約: HPもしくは、お電話 [phone] （代表）にて承ります。

※画像はイメージです。

※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがございます。

※最新の営業時間は公式HPにてご確認ください。

◆土日祝フルビュッフェ 秋メニュー例

コールド

カリフラワーと松の実、オリーブのマリネ/トスカーナ風トマトと赤玉ねぎのパンザネッラサラダ/奈良県産茄子、チェリートマト、マジョラム等 計7種

 

アペタイザー

いろいろなトマト、バジル、ストラッチャテッラ/スペルト小麦のサラダ/クラシックレバーペースト/豚肉のコッパ・ディ・テスタ 柑橘とハーブのマスタードソース（*ディナー限定）等、計6種

 

シーフードアペタイザー

ムール貝の香草白ワイン風味/ワカサギの        スカベッチョ、ローズマリー、玉ねぎ、柑橘/魚介のサラダ地中海風/カジキマグロ、ジャガイモ、オリーブ、マジョラム(*ディナー限定）等、計7種

 

ホット

オリーブクラストのサステナブルサーモンオーブン焼き、浅利、ほうれん草/若鶏と栗の赤ワイン風味カチャトーラ/フリシュウ（リグーリア風アンチョビとハーブ風味の揚げパン）/トラディショナルラザーニャ/いろいろな魚介のズッパディペッシェ(*ディナー限定)等、計8種

 

カービング

国産牛のタリアータ　サルサベルデとバルサミコヴィネガーソース/

アリスタポークとウッチェレット風豆の煮込み（*ディナー限定）

 

スープステーション

アマレット風味のかぼちゃスープ

 

アクションステーション

豚肉と栗のラグー スパゲッティ（*ランチ限定）

イカ墨のリゾット、柑橘と小エビ（*ディナー限定）

 

ベーカリー

オリジナルサワードウブレッド/キノコのスキアッチャータ/栗粉ブレッド/パーネ アラ ジェノベーゼ等、計7種

 

デザート

パンフォルテ(シナモンとオレンジのチョコレートケーキ)/パンドルチェ(松の実とレーズンのブリオッシュ)/トルタ アラ リグーリア(レモンと松の実のパウンドケーキ)/栗とヘーゼルナッツのパネットーネ/トルタ ディ ぺーレ エ リコッタ(洋梨とリコッタチーズのタルト)等、計8種

◆平日セミビュッフェ 選べる5種のメインディッシュ　秋メニュー　

真鯛のクリスピーソテー

ムール貝、ポテトフォンデュ、大阪産アマメイドトマトのラグー

 

手打ちトレネッテパスタのジェノベーゼソース

ジャガイモのコンフィ、インゲン、パルミジャーノチーズ

 

奈良県ユキファームの茄子 仔牛の詰め物

ペコリーノトスカーノ、ほうれん草、仔牛のジュ

 

「ポルケッタ」皮付き豚のハーブ巻き焼き

ローズマリーポテト、グリルレモン、タスマニアマスタード

 

黒毛和牛タリアータステーキとセルバチコサラダ (追加料金+2,000円)

ローズマリーポテトとパルミジャーノ、サルサベルデとハニーバルサミコビネガー

40F アトモス・イタリアンダイニングについて

 雲の上に広がる絶景を眺めながら、多彩なビュッフェを楽しめるオールデイダイニング。

大気（atmosphere）から名付けられたアトモス（atmos）では、移ろう空の表情とともに、朝食からランチ、スイーツ、ディナーまで幅広いメニューをご提供しています。ランチとディナーでは、本場イタリアの味わいを追求した本格イタリアンを、洗練された雰囲気の中でお楽しみいただけます。

山田 智樹 （やまだ ともき） 総料理長　

山田 智樹  総料理長　

2001年、イタリア料理レストランからキャリアをスタートし、各地のレストランや外資系ラグジュアリーホテルで経験を積む。2017年4月、コンラッド大阪 開業と同時にオープンした薪焼きグリルレストラン「C:GRILL」の料理長として就任。その後ホテルのスーシェフを兼務。2022年11月、コンラッド大阪の総料理長に就任。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供。 現在、ホテル内すべてのレストラン＆バー、バンケット施設の調理部門を統括している。

Like a Member特典

アトモス・イタリアンダイニング（40F）では、ヒルトンのゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」のダイニング特典「Like A Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様もご利用できる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバー（一部除く）でのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細は特設ページをご覧ください。この機会にぜひ入会無料の「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください。

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コンラッド大阪について

水都大阪のランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky - 雲をつきぬけて-” をコンセプトに地上200メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50㎡～の広さを誇る客室（164室）、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える2つのバンケット施設、スパ、プール、フィット

して文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。コンラッド大阪に関する詳細は、conradosaka.jp をご覧ください。

コンラッド・ホテルズ&リゾーツについて 

ヒルトンのラグジュアリーブランドの中で最大のポートフォリオを誇るコンラッド・ホテルズ&リゾーツは5大陸に51軒のホテルを展開しています。大胆なデザイン、印象に残る体験、厳選されたコンテンポラリーアートと真のつながりを通じて、目的意識を持った旅行者にインスピレーションをもたらします。直感的なサービスと各デスティネーションと深く結びつく体験を通じて、お客様の探求心を高めます。これは、ブランドの「Conrad 1/3/5」プログラムを通して具現化しており、各ホテルの文化や冒険、地域の魅力を体感する、1時間、3時間、5時間の特別な体験を提供し、デスティネーションとつながりをより深める機会を提供します。受賞歴を誇るホテルに加え、洗練されたデザイン、最高水準のアメニティ、目的を持ったサービスを提供するレジデンスも世界の魅力的なデスティネーションで展開しています。ご予約は、公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリ（日本語）から。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。 

最新情報はstories.hilton.com/conradhotels、Instagram、 Xをご覧ください。