杜の街グレースからのお知らせ【DEAN & DELUCA 岡山】＜新商品＞伝統料理に素材の魅力を掛け合わせた「カレーペースト」
2023年8月5日（土）より「DEAN & DELUCA 岡山」にて発売されます。
世界中で愛されるカレーを、もっと自由におたのしみいただきたい。温めるだけ、具材を加えるだけの手軽なものから、スパイスからつくるものまで。スパイスのプロフェッショナルが監修した、シーンやお好みに応じて選べるスパイスカレー。そして、その味わいを広げるラインナップを選りすぐりました。
素材の旨み広がる スパイスカレー
スパイスのプロフェッショナル『アナン』メタ・バラッツ氏監修のもと、3種の「カレーペースト」をつくりました。目指したのは、誰もが手軽に本場の味わいをたのしめる新しいカレーです。インドの伝統料理に、ビーツ、ピスタチオ、レモンと、個性が異なる食材を掛け合わせ。色の美しさも大切に、素材本来の魅力とスパイスのよい香りを活かし、爽やかに仕あげています。
100gの具材を加えて煮込めば出来あがり
瓶の中には、野菜、スパイス、ハーブ、塩、オイルなどカレーに必要な食材を封じ込め、これ一つで味が決まるよう仕あげています。用意するのは、100gの具材と水だけ。つくり方も簡単です。食べやすいサイズにカットした肉や魚介類を、油を引いたフライパンで火を通したら、火を止め、ペーストと水100ccを加えます。ふたたび加熱し、ふつふつと煮立ったら出来あがり。お好みでライスやナンと合わせてお召しあがりください。
カレーペースト ビーツバターチキンカレー ￥1,296（税抜￥1,200）
北インド発祥の「バターチキン」は、乳製品を使ったマイルドな味わいです。そこに、現地ではお惣菜として食べられ、乳製品とも相性のよいビーツを掛け合わせました。また、甘くほろ苦い風味が特徴のカスリメティをはじめ、数種類のスパイスを使用。ホールも全て砕き、バターと炒めて加えています。ビーツの甘みと美しい赤、スパイスが織りなす複雑な香りが漂う、少し大人なバターチキンに仕上がります。
●おすすめの具材：鶏肉。
メタ・バラッツさん「インドなら、淡白なむね肉を合わせます。もも肉や骨付き肉でもOK。」
カレーペースト ピスタチオコルマカレー ￥1,296（税抜￥1,200）
ナッツやヨーグルト、生クリームでつくる北インドの伝統料理「コルマ」に掛け合わせたのは、美しい緑色に甘く繊細な風味のピスタチオ、爽快なフレッシュハーブのパクチーとミント。そこに、カレーづくりに欠かせないコリアンダーリーフなど3種のスパイスと、上品な香りのカルダモンなど、数種のスパイスをシンプルに合わせました。上品な香りのカルダモンなど、数種のスパイスをシンプルに合わせました。爽やかなグリーンのカレーに仕上がります。
●おすすめの具材：魚、エビ、イカ、鶏肉
メタ・バラッツさん「様々な具材に合う味わい。鶏肉はひき肉でもよく、魚なら淡白なもののほうがおすすめ。魚介類はだしもおいしく出ますよ。」
カレーペースト レモンフィッシュカレー ￥1,296（税抜￥1,200）
南インドのターメリックをきかせた「フィッシュカレー」に、爽快なレモンの果実感、カシューナッツなどのエッセンスを加えた黄色のカレーです。レモンの風味に合わせてスパイスは、ターメリック、フェンネル、カルダモン 、コリアンダー、ブラックペッパーを使用。レモンは皮まで加え、青唐辛子とともに奥行きのある後味に。
●おすすめの具材：魚、イカ、鶏肉
メタ・バラッツさん「インドでもよく食べられるメカジキは、淡白で合わせやすく、煮崩れにくいです。」
メタ・バラッツ
メタ・バラッツ｜BHAEAT MEHTA
1984年、神奈川県鎌倉生まれ。南インドの高校を卒業後、スイス、スペインにて学び、帰国。スパイス専門社「アナン株式会社」3代目として、鎌倉・極楽寺の古民家でスパイスやカレーを販売する傍ら、料理教室やワークショップも開催する。「東京スパイス番長」の一員で、DEAN & DELUCAのスパイス開発にも深く携わる。
アナン株式会社｜ANAN http://www.e-anan.net/
LIG DEAN & DELUCA｜オンラインクッキングクラス
メタ・バラッツさんから教わるスパイスカレーオンライン教室
DEAN & DELUCAのスパイス開発にも深く携わる『ANAN（アナン）』メタ・バラッツさんとともに、カレーの食卓をつくるオンライン料理教室を開催します。 この夏、登場したカレーペーストのベースとなったバラッツさんオリジナルレシピの「ピスタチオチキンコルマカレー」と、旬のスイカとスパイスを使ったガスパチョ、この時期に飲みたい清涼感のある「ハーブチャイ」。それぞれのスパイスの味わいや使い方のポイントを押さえながら、スパイスの世界をたのしみましょう。
□イベント概要
開催日時：2023年8月29日（火）18:00～20:00
予約期間：2023年8月1日（火）～20日（日）
参加費：￥4,400（税抜￥4,000）
カレーをもっとたのしもう
スパイスが恋しくなる季節の定番メニューともいえるカレー。新商品の「カレーペースト」コレクションをはじめ、温めるだけで本格的な味わいがたのしめるレトルトカレー、バラッツ氏が監修したスパイスとカレーキット、そしてサイドに添えたいピクルスに調味料、さらにうつわまで。多種多様な商品を取りそろえています。
素材の旨み広がる スパイスカレーを味わう
□商品名・価格
DEAN & DELUCA カレーペースト
・カレーペースト ビーツバターチキンカレー ￥1,296（税抜￥1,200）
・カレーペースト ピスタチオコルマカレー ￥1,296（税抜￥1,200）
・カレーペースト レモンフィッシュカレー ￥1,296（税抜￥1,200）
＊全て1瓶/2人前
□販売期間
2023年8月5日（土）〜8月31日（木）
「DEAN & DELUCA 岡山」店舗情報
店舗名：DEAN & DELUCA 岡山（ディーン＆デルーカ 岡山）
住所：〒700-0907 岡山県岡山市北区下石井二丁目10番12号1階
エリアパートナー：サルボ両備株式会社 URL：https://salvo-ryobi.co.jp/
営業時間：8:00~21:00 （8:00~10:00 カフェメニューのみ）
定休日：施設に準ずる ＊営業時間・定休日は施設に準じて変更する場合がございます。
店舗面積：215.35平米（65.3坪）
座席：カウンター12席 テーブル席40席 合計52席
取扱商品カテゴリー：パッケージフード、スイーツ、プリペアードフード、ベーカリー、フレッシュフード、ビバレッジ、ワイン、エスプレッソバー 店内にキッチン、ベーカリーキッチン併設
サービス：モーニング、ランチ、ケーキセットなど。イートイン有
ABOUT DEAN & DELUCA（ディーン&デルーカ）
ディーン＆デルーカは、世界の美味しいものを集めた食のセレクトショップ。1977年、ジョエル・ディーン（Joel Dean）とジョルジオ・デルーカ（Giorgio DeLuca）により、ニューヨーク・ソーホーにオープンしたマーケットストアがはじまりです。
日本国内では、マーケットストア19店舗、カフェ28店舗、スペシャルティストア（ワインストア）１店舗を展開しております。小売そして中食、飲食という枠にとらわれず、食をたのしむ場を創出すべく、今日もなお、あたらしい食の感動をお客さまへ提供して参ります。
20周年アニバーサリー特設サイト https://www.deandeluca.co.jp/20th-anniversary
公式アプリ「CLUB PASS」 https://www.deandeluca.co.jp/ddclub/clubpass
WEB https://www.deandeluca.co.jp
杜の街グレースについて
杜の街グレースについて URL：https://www.morinomachi-grace.jp/
杜の街グレースは、2022年9月23日にグランドオープンした岡山の新しいランドマークです。
商業・ヘルスケア施設棟「MORINOMACHI PLAZA（杜の街プラザ）」、オフィス棟「OFFICE SQUARE（オフィススクエア）」、店舗棟「OFFICE SQUARE ANNEX（オフィススクエア アネックス）」、レジデンス「岡山ザ・タワー」からなる複合施設で、「住む人、働く人、訪れる人がとびきり幸せである街」を目指しています。
駐車台数：400台（敷地内商業施設用駐車場）
交 通 ：岡山駅より徒歩12分
URL：https://www.morinomachi-grace.jp/
会社概要
■両備グループ https://ryobi.gr.jp/
代表者：両備グループ代表 兼 CEO 小嶋 光信
主なグループ企業：両備ホールディングス株式会社、株式会社両備システムズ、岡山交通株式会社、和歌山電鐵株式会社、株式会社中国バスなど、全43社（2023年7月現在）
■両備ホールディングス株式会社 https://www.ryobi-holdings.jp/
本 社：岡山県岡山市北区下石井二丁目10番12号 杜の街グレース オフィススクエア 5階
創 立：1910年7月
資本金：4億円
代表者：代表取締役社長 松田 敏之
事業内容：交通運送業、不動産業、倉庫・通関業、スーパーマーケット事業、整備業、製造業
■サルボ両備株式会社 https://salvo-ryobi.co.jp/
本 社：岡山県岡山市北区錦町6番1号 両備ビル8階
創 立：1961年3月
資本金：5,000万円
代表者：代表取締役社長 松田 敏之
事業内容：高速道路SA・PAにおける飲食・土産品等の販売、レストラン・食堂・喫茶事業
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