チーズ工場の副産物“ホエイ” 新たな活用法を見出したサステナブルパンケーキ誕生。ビブリオテーククリスマスフェア開催！ホエイの輪で人と環境にやさしいクリスマスを。

11/10（水）よりカフェ＆ブックス ビブリオテーク全店にてスタート！

カフェ＆ブックス ビブリオテークでは、2021年11月10日（水）よりクリスマスフェア『THE CHRISTMAS STORY of bibliothèque 〜ビブリオテークのクリスマスストーリー〜』を開催します。淡路島チーズ工房の「ホエイ」を使用したクリスマスパンケーキから、生クリームのふんわり軽いを追求したショートケーキ 、濃厚チョコレートのブッシュドノエルまで、様々なクリスマスデザートが登場いたします。

◆ THE CHRISTMAS STORY of bibliothèque
〜ビブリオテークのクリスマスストーリー〜
2021/11/10（水） - 12/25（土）

クリスマスに対する思いは人それぞれ。家族や恋人・友人、大切なひとと過ごすワクワクした時間。カフェ＆ブックス ビブリオテークでは、一人一人それぞれのクリスマスストーリーに寄り添うような、見ても食べても楽しくっておいしいクリスマスデザートやグッズコーナーを展開いたします。

 

• 淡路島チーズ工房の「ホエイ」を使用した “やさしさ” 広がるクリスマスパンケーキが新登場！

～STORY～
クリスマスだからこそ“やさしく”なりたい。いろんな人にそっと“やさしさ”を運ぶ「ホエイ」の輪。
おいしくってやさしいビブリオテークならではの「ホエイパンケーキ」で、さあ、メリークリスマス！
 

ビブリオテークのパンケーキは廃棄される予定であった「ホエイ」を活用しています。「ホエイ」とは、チーズやヨーグルトを作る過程で出る副産物のこと。生乳からチーズを作る間に、なんとその9割近くが「ホエイ」となり、その「ホエイ」の使い道が少ないことから、廃棄されているのが現状です。なんとかこの食品ロスを少しでも減らしたいという想いでできたのが、この「ホエイ」の新たな使用法を見出した「ホエイパンケーキ」。
ビブリオテークでは、『淡路島チーズ工房』から「ホエイ」を分けてもらい、パンケーキやソースに活用しています。「ホエイ」をつかうことでパンケーキがふっくら・もちもちに！トッピングのクリームもより一層なめらかで軽やかな味わいに！おいしさもアップし、嬉しい相乗効果を生みだしています。


＼淡路島チーズ工房の「ホエイ」を使用！／
〇 スノーミルキークリームのクリスマス“ホエイ”パンケーキ　やさしいいちごソース（税込1,700円）
高タンパク・低脂肪とからだに嬉しい成分がたっぷりと含まれた、『淡路島チーズ工房』の「ホエイ」を使用し、軽やかでなめらかなミルキークリームといちごソースに仕上げました。ほんのり「ホエイ」が香るムースにはホワイトチョコのコクといちごの甘酸っぱさがアクセントになったいちごソースをたっぷりと。


---淡路島チーズ工房について---

地元のお客様から遠方のお客様まで、たくさんの方に淡路牛乳で作るチーズを届けたいとの思いでつくられたのが『淡路島チーズ工房』です。
『淡路島チーズ工房』のおいしさの秘密は、新鮮な搾りたての生乳からつくられていること。
淡路市に１軒だけある酪農家の山上さんより毎朝４時に搾りたての生乳を持ち帰り、すぐに低温殺菌を行い、脂肪球を壊さないようにすぐにチーズづくりを行っています。出来上がったチーズの特徴は、ミルク感が強いのに後味がすっきりとしていること。チーズ単体でも美味しいのはもちろんですが、他の食材と合わせたときにバランスの良いチーズを追究しています。


 

• おいしくなって新登場！こだわりぬいて辿り着いたのは、最後まで飽きのこない、ふんわり軽い「生クリーム」が主役のショートケーキ

～STORY～
ふわふわ真っ白なクリームはクリスマスに降る雪のよう！くちどけの良いこだわりの生クリームといちごがたっぷりのショートケーキは、ワクワクするクリスマスの贈り物。

〇 こだわり生クリームのクリスマスいちごショートケーキ（税込880円）
種類や配合などを変え何度も試作を繰り返し出来上がったこだわりの「生クリーム」。
ビブリオテーク定番のショートケーキが、さらにおいしくなって登場です。中には甘酸っぱいいちごコンフィチュールとフレッシュないちごを贅沢にとじ込め、アクセントのアーモンドを加えました。「生クリーム」好きに届けたい、ふんわり軽やかなショートケーキです。


 

• 濃厚チョコレートの豊かな甘さが味わえる、クリスマスブッシュ・ド・ノエル

～STORY～
サンタクロースの冬支度...。
薪とクリスマスリースをイメージしたブッシュ・ド・ノエルで素敵なクリスマスを迎えよう。

〇 濃厚チョコとバニラムースのクリスマスブッシュ・ド・ノエル（税込850円）
薪の切り株のような見た目が特徴のブッシュ・ド・ノエルは、ちょっぴりビターな濃厚チョコレートとバニラムース、甘酸っぱいフランボワーズで丁寧に仕上げました。クリスマスリースをイメージした盛りつけでクリスマス気分が高まります！


 

• いろいろ食べれて嬉しいひと皿！贅沢クリスマスプレートでクリスマスを祝おう！

～STORY～
サンタさんもびっくり！
今日だけは特別...クリスマスデザートを思う存分独り占め。

〇 “クリスマスショート”と“ブッシュ・ド・ノエル”の贅沢クリスマスプレート（税込1,600円）
こだわりの生クリームを味わうクリスマスショートケーキに濃厚なブッシュ・ド・ノエル、芳醇なピスタチオクリームをたっぷりと使用したツリー仕立てのプレート限定パフェ。あれもこれも食べたい、そんなあなたへ贈る贅沢なクリスマスプレートです。


 

• 私たちの [クリスマスデザート]と相性ぴったりなペアリングティーをセレクト！

 

〇クリスマスペアリング セイロンティー / ハーリントン茶園 オーガニックディンブラ 
ビブリオテークがおすすめするクリスマスデザートと相性の良い茶葉は、スリランカ・ディンブラ地区の『ハーリントン茶園』のオーガニックティー。芳醇な香り、豊かなコクとやわらかな甘み、吸い込まれるようなきれいな赤色が特徴です。色・香りと味、すべてにバランスがとれたこの茶葉は、甘いクリスマスデザートにぴったりです。


【フェア開催概要】
・フェア名：THE CHRISTMAS STORY of bibliothèque 〜ビブリオテークのクリスマスストーリー〜
・開催期間：2021/11/10(水) - 12/25(土)
・開催場所：カフェ＆ブックス ビブリオテーク全店

※店舗によって店頭表示金額が異なる場合がございます。
※販売時期と内容は変更になる場合がございます。


【店舗概要】
■ café&books bibliothèque＜カフェ＆ブックス ビブリオテーク＞ 
毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設したカフェ。昼は楽しいランチの場として、夕方はさっと立寄り一息できる場所として、夜は大切な仲間とゆっくりお食事を楽しむ場所として。いつでも暮らしのそばにある「新定番」のお店を目指します。

[東京] 千代田区有楽町2-5-1 ルミネ有楽町店 ルミネ1 3F／TEL：[phone]
[東京] 目黒区自由が丘1-11-7 エトモ自由が丘／TEL：[phone]
[東京] 武蔵野市吉祥寺南町 1-1-24 アトレ吉祥寺1F 2番街／TEL：[phone]
[大阪] 大阪市北区梅田1-12-6 E~ma B1F／TEL：[phone]
[福岡] 福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F／TEL：[phone]
[熊本] 熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店 東館1F PARKTERiA／TEL：[phone]

＜公式サイト（オンラインショップ）・SNS＞
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【会社概要】
会社名：有限会社コンテンポラリープランニングセンター
代表者：杉浦 幸
本社所在地：東京都渋谷区神宮前2-33-12 ビラビアンカ605
URL：http://www.cpcenter.net/


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