埼玉県の川口市のラーメン屋「おとなの塩soba」が「事業承継マッチングプラットフォームrelay（リレイ）」で後継者を募集。

江戸時代中期から金属加工法のひとつである鋳造（ちゅうぞう）の製造が発展し、最盛期には150軒もの工場が点在した鋳造の街、埼玉県川口市。
近年では、荒川を挟んで東京都と隣接していることから、ベッドタウンとしての機能が注目されており、市内には高層マンションや住宅が立ち並ぶようになりました。都心近郊において、人口や世帯数が増加している地域です。
この度、そんな川口市で根強いファンが集うラーメン店「おとなの塩soba」が後継者候補を募集しています。

1. 今回の後継者募集について
2. 事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について
3. 会社概要

1.今回の後継者募集について

川口市の住宅街に佇む「おとなの塩soba」の創業は2019年。飲食店を経験してきたオーナーの大谷高廣さんがつくるあっさりとした塩そばは、多くのファンがつく人気のラーメンになっています。
大谷さんがラーメンの道を志したのは40歳を超えてからでした。

大谷さん「誰かに自分が作ったものを食べてもらうことが好きだったということもありました。飲食業界は長かったのですが、私自身は特別ラーメンが好きというわけではありませんでした。何のために、誰のために飲食を続けるのかと考え始めた時期に、ちょうどラーメン店にアルバイトで入っていたため、自分もラーメンの道に、というのがきっかけでしたね。自分の目で見て、コミュニケーションを取って、自信をもって選んだ材料を使っています。また、おしぼりを出すタイミングやお水の量、ラーメンの提供のタイミングまでお客様によって変えています。そういった心配りや気配りも評価していただけているところだと思います。単価は1200円ほどで、ラーメン店では高いかもしれません。それを高いと感じさせないような、味、品質、サービスを行なっていると思います」

大谷さんは現在、新規事業に向けて準備中。そのような経緯から、現在のお店を引き継げる後継者を募集し始めたと言います。伝承者のような暖簾分けではなく、お店自体の承継を希望されています。

「飲食店やラーメン店の経験は一切いらないです。自分の味を引き継げる、想いを共感してもらえる後継者を探しています。しっかりと学ぶことができる素直な方がいいと思っています。お店を引き継ぐのは2年くらいを考えています。修行期間を2年設けて、その間は雇われ店長のような形で入っていただくことを想定しています。給料も出しますが、売り上げが立たないとお店を続けることが困難になるので、その覚悟は必要だと思っています。私も2年間で判断して、完全に譲渡できるのかを考えたいですね。もし完全譲渡できるようなら、設備やスタッフなどもあわせて引き継ぐこともあると思います」

アツい想いを持った大谷さん。その想いを一杯のラーメンに込め続け、多くのファンを獲得してきました。
溢れるこだわりや想い、ラーメンの味を引き継げる後継者候補をお待ちしています。

関連URL：https://relay.town/entrustments/shiosoba
【協業や掲載のお問い合わせ先：株式会社ライトライト】

• 窓口担当：清野 愛
• 電話番号：0120-417-007
• メール ：[e-mail]

2.事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」について
事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」は、事業を譲りたい経営者と、事業を譲り受けたい候補者をマッチングさせるサービスです。従来のM&Aマッチングサイトと異なり、どんな想いで企業や店舗を運営してきたか、オーナーの横顔を含めた想いを記事化し、後継者を公募するという特徴があります。

※公式Webサイト：https://relay.town/
3.会社概要
【株式会社ライトライト】
所在地 ：〒880-0805 宮崎県宮崎市橘通東3丁目3−15 若草金城堂ビル 2F
代表取締役：齋藤 隆太
資本金 ：65,010,000円
事業内容 ：事業承継マッチングプラットフォーム「relay（リレイ）」開発/運営
コーポレートサイト：https://light-right.jp/