【岐阜県高山市における飛騨クラフト×リゾートトラストの共同開発】国産レモンの一番搾りの果汁と飛騨の湧き水を使用したコラボレーションリキュール「LEMONIQ Premium」誕生

～3月25日(火)より「サンクチュアリコート高山」にて販売開始～

リゾートトラスト株式会社

2025年3月25日 11時00分

リゾートトラスト株式会社（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：伏見有貴、以下「当社」）が運営する会員制リゾートホテル「サンクチュアリコート高山アートギャラリーリゾート」（所在地：岐阜県高山市）は、有限会社森瓦店（本社：岐阜県高山市、代表取締役社長：森孝徳）が展開するリキュール専門製造所「飛騨クラフト」と共同開発したコラボレーションリキュール「LEMONIQ Premium（レモニクプレミアム）」を2025年3月25日（火）より、サンクチュアリコート高山内で発売します。

■共同開発の背景

「レモニクプレミアム」の共同開発は、2024年3月に開業した「サンクチュアリコート高山」の宿泊者に向けて、地域ならではの地元産品を提供しようと、当社が「飛騨クラフト」に商品の共同開発を提案したことから実現しました。

飛騨クラフトは飛騨地域初のリキュール専門製造所で、人との繋がりを大切にし、手間暇かけた手作りの品を創り出しています。商品開発には、サンクチュアリコート高山でバーテンダーを務めるスタッフも参加し、飛騨クラフトと当社のそれぞれの技術や能力を最大限に生かして製造を行っています。

【ホテルスタッフが地域住民の方々と一緒にレモンの仕込み作業を行いました】

2025年1月、サンクチュアリコート高山のスタッフ4名が飛騨クラフトの製造所で、地域住民の方々と一緒にレモンの仕込み作業を行いました。

飛騨クラフトが製造するレモンリキュールは、レモンの皮むき・カット・果汁絞りなどの工程を全て手作業で行っています。製造作業は、毎年国産レモンの旬の時期である冬季にのみ行います。

今回の仕込み作業では、皮むきから果汁絞りまでの工程を手掛け、商品への理解を深めました。実際に作業に参加したスタッフからは「飛騨クラフトのレモンリキュールの品質の高さや味へのこだわりをあらためて実感した」といった声が寄せられました。

■「LEMONIQ Premium（レモニクプレミアム）」の特長

レモニクプレミアムは、飛騨クラフトの国産リキュール「LEMONIQ SWEET（レモニクスウィート）」をベースとし、サンクチュアリコート高山のバーテンダーが原料の配合を調整するなどアレンジを加え、従来よりもコクのある味わいに仕上げました。レモンの一番搾り（果汁）のみを使用して仕込んだ、特別感のあるリキュールです。