【ホテルJALシティ青森】JALふるさとアンバサダーとメニュー考案 “ランチブッフェ「ふかうら雪人参フェア」開催”

3月のウィークエンドランチブッフェでは深浦町の特産品「ふかうら雪人参」をメインとした料理を提供

『ホテルJALシティ青森』 （所在地：青森県青森市安方 2-4-12、総支配人：白取 秀也）は、レストラン ラ・セーラにて提供するウィークエンドランチブッフェで、青森県西津軽郡深浦町で生産される「ふかうら雪人参」をテーマ食材にした「ふかうら雪人参フェア」を開催いたします。提供するメニューは生産者の皆様を訪問し、「ふかうら雪人参」の味わいについて学び、JALふるさとアンバサダーと共同で考案しました。

 

JALふるさとアンバサダーの葛西 恵理氏

​ホテルJALシティ青森のレストラン ラ・セーラでは、月替わりでランチメニューをご提供しており、3月のウィークエンドランチブッフェメニューでは、「ふかうら雪人参フェア」をテーマに、JAL青森支店のご協力のもと、JALふるさとアンバサダーの葛西 恵理氏とのコラボレーションメニューをご用意します。食材として使う「ふかうら雪人参」は雪が覆う土の下から一本ずつ全て手作業で掘り出され、メロンのようなフルーティな甘さが特徴です。

 今回のコラボレーションに際し、新メニューの着想を得るため、JALふるさとアンバサダーの葛西 恵理氏と当ホテル料理長の高橋 寿幸が揃って青森県西津軽郡深浦町の人参畑を訪問し、「ふかうら雪人参」の100%生絞りジュースの試飲や収穫を体験しました。生産者の皆様にお話を伺い、理解を深めることで、ソムリエやコムラード・オブ・チーズの資格を持ち、食への造詣が深い葛西氏と料理長 高橋が打合せを行いメニューが決定しました。

～JALふるさとアンバサダーコラボレーションメニュー～

ふかうら雪人参を使用したウィークエンドランチブッフェ

・雪人参を使用した食パン
​・雪人参のポタージュ
・サラダ盛り合わせ・・・（自家製雪人参ドレッシング）
・雪人参と豚足のアスピック
・雪人参のパウンドケーキ
・雪人参ナポリタン
・雪人参とチキンのグラタン
・海老と雪人参の中華炒め
・雪人参と牛バラ肉のにんにくたれ焼き
・雪人参のスパニッシュオムレツ
・雪人参のゼリー

【特別な一皿】鴨とフォアグラのステーキ　3種の調理法の雪人参を添えて
※特別な一皿はお1人様一皿限定となります。

鴨とフォアグラのステーキ　3種の調理法の雪人参を添えて

葛西氏とのコラボレーションメニュー以外にも、ホテルオリジナルの和洋中のお料理をご用意しています。詳しくは公式サイトよりご覧ください。
https://www.aomori-jalcity.co.jp/restaurant/weekend.php

《3月ウィークエンドランチブッフェ「ふかうら雪人参フェア」概要》
■開催日：2022年3月5日（土）、12日（土）、19日（土）、26日（土）
■営業時間：11:30～14:00
※ご予約のお客様が優先となるためご利用の際はぜひお電話にてご予約ください。
■会場：ホテルJALシティ青森 レストラン「ラ・セーラ」（1階）
■料金：大 人 ￥3,000　小学生 ￥1,800　未就学児 ￥1,000　3歳以下 無料
※プラス￥1,000(消費税込)で「津軽ワイン」飲み放題付きとなります。
※上記は全て消費税・サービス料込みです。
※One Harmony会員は上記の料金から5％引きとなります。One Harmonyは年会費、入会金無料でご入会いただけるオークラ ニッコー ホテルズの会員プログラムです。
https://www.aomori-jalcity.co.jp/membership/
■ご予約・お問合せ
電話予約：017-732-2580

《新型コロナウイルス感染予防対策への取り組み》
・館内要所への抗ウイルス・抗菌コーティング施工
エレベーターのボタンやドアノブなど、不特定多数の方が接触される箇所に抗ウイルス・抗菌コーティングを施しております。JAL航空機の客室内で使用される薬剤と同じものをJALグランドサービスが塗布いたしました。

・お客様の健康確認とマスク着用
チェックインカウンターには飛沫防止用のアクリルパネルを設置し、お客様には簡易問診表の記載、検温、マスクの着用、手洗い、手指の消毒をお願いしております。また、全ての従業員がマスク着用及び就業前の検温・健康状態の確認を徹底しております。

・館内での消毒ボトルの設置と消毒
エントランス、ロビーエリア、エレベーター前、朝食会場入り口などの公共エリアに加え、スタッフエリアの各所にも消毒ボトルを設置しております。また、エレベーターボタンやドアノブなど、不特定多数の接触率が高い箇所は平時の清掃に加え、定期的に消毒を行っております。

・客室の清掃
お客様のチェックアウト後、次のお客様が到着されるまでに、客室内において手がよく触れるものや箇所を念入りに清掃・消毒をしております。また、清掃が仕上がった客室には責任者によるダブルチェックも行い、お客様が安心してご滞在いただけるよう心掛けております。

・レストランの新型コロナウイルス対策
密回避のためお席同士の間隔を広くとった店内で、お料理にはカバーを備え付けたブッフェ形式で朝食をご提供しております。朝食会場入口前には新型コロナウイルス対策グッズをご用意し、「手指の消毒」、「マスク着用」、「簡易手袋の着用」をお願いしております。また、店内のテーブル、手すり、椅子など、不特定多数の方が接触される箇所に抗ウイルス・抗菌コーティングを施しております。

《観光スポット・周辺施設》
当ホテルは青森の中心部・ウォーターフロントエリアに位置するため、ビジネス利用はもちろん観光の拠点として至便な立地となっております。オススメのグルメや周辺の観光スポットはこちらをご覧ください。
https://www.aomori-jalcity.co.jp/sightseeing/

【ホテルJALシティ青森について】
所在地：〒030-0803 青森県青森市安方2丁目4－12
TEL ：[phone]（代表）
アクセス：JR東日本 青森駅から徒歩6分、東北自動車道青森中央ICから15分、青森空港からバス約40分「県庁通り」下車徒歩2分